Не сподівайтесь, що ваша домашня запечена піца вийде саме так, як піца піцерія. Якщо у вас немає дров'яної печі, швидше за все, ваша піч просто не нагріється. Однак ви можете очікувати гідно підрум’яненої і хрусткої скоринки в домашніх умовах. Тісто для піци, яке не підрум’янилося, було, ймовірно, неправильно приготованим або приготованим. Спробуйте підвищити температуру духовки як початкову стратегію.
Рецепт
При виготовленні тіста для піци тісто повинно бути м’яким і податливим, але ніколи не липким. Якщо тісто прилипає до ваших рук або качалки, додайте ще борошна. Тісто, яке не має достатньої кількості борошна, зазвичай дуже м'яке і може не підрум’янитися.
Підготовка
Тісто для піци, як і всі дріжджові тіста, виграє від збільшення часу. Після замішування і замішування тіста викладіть його на посипану борошном поверхню і дайте йому піднятися майже до подвоєння. Якщо пропустити цей крок, тісто може бути рівним і твердим, а також може не підрум’янитися.
Посуд для випічки
Те, на чому ви готуєте свою піцу, також може залежати від того, наскільки вона коричнева. Справжні любителі піци використовують камінь для піци, глиняний камінь, який рівномірно передає тепло для хрусткої коричневої скоринки. В іншому випадку спробуйте приготувати піцу прямо на стійці або придбайте металеву каструлю для піци з отворами, щоб скоринка добре підрум’янилася. Тісто для піци не коричневеє або залишається мокрим в середині, коли випікається на важких листках для випічки.
Температура духовки
Випічка піци - справжній відхід від випікання хліба та печива. Ваша піца може не підрум’янитися, оскільки температура в духовці недостатньо висока. Нагрійте духовку до 500 градусів за Фаренгейтом, щоб швидко приготувати її і підрум’янити. Тісто для піци потрібно злегка пережовувати, щоб підтримати набір начинок. Готуйте його при більш помірній температурі, і він залишається м'яким - і може не підрум’янитися належним чином.
