Термін "здоровий" сильно кидається в ці дні, і всі мають різне розуміння того, що таке здорове. Що стосується їжі та харчування, то як зареєстрований дієтолог, здоровий означає добре збалансовану їжу і те, що більшість продуктів є помірними. Тож для порівняння двох харчових продуктів, як меду проти желе, потрібно дивитися на них цілком.
Дорогий
Мед часто називають підсолоджувачем природи, але він також є прекрасним джерелом палива, має антиоксидантні властивості, використовується в деяких лікарських засобах і може замінити сироп від кашлю. Він також часто є компонентом засобів по догляду за шкірою і використовується в догляді за ранами. У статті в Британському медичному журналі «Стравохід: печія та мед» автори виявляють ще одну користь меду, а саме те, що допомагає запобігти рефлюксу кислоти. Використання меду в якості ліків можна простежити ще від стародавніх єгиптян, а сучасні дослідження підтверджують багато переваг. Важливо зауважити, що сирий мед має більше переваг, ніж більшість оброблених медів, які можна знайти сьогодні в магазинах, оскільки термічна обробка меду, купленого в магазині, може знищити будь-яке антибактеріальне властивість сирого меду.
Желе
Желе, джеми і консерви часто використовуються взаємозамінно, але важливо відзначити різницю. Желе виготовляють з фруктового соку і цукру, тоді як джеми створюються з подрібнених або мелених фруктів, а консерви виготовляються з цілих фруктів. Фрукти є прекрасним джерелом багатьох важливих поживних речовин, таких як калій, клітковина та багато вітамінів, включаючи вітамін С. Фруктові соки, з іншого боку, забезпечують концентрований цукор, менше вітамінів і дуже мало клітковини. Основна проблема, що стосується желе, джемів та консервів, полягає в тому, що вони не завжди зберігають природну користь, яку мають плоди та додають цукор. Домашні варення та консерви можуть бути кращим вибором, оскільки вони містять більшу фруктову цінність із меншим вмістом цукру та хімічних консервантів.
Порівняння поживних речовин
За даними Міністерства сільського господарства США з питань харчування-A-Pedia, столова ложка меду має 64 калорії, а столова ложка желе (в середньому за всіма ароматами) 51 калоріями. Ні жиру, ні білка. У меді 17 г вуглеводів, а в желе - 13 грам; обидва в цьому відношенні дуже порівнянні. Кальцій, калій і фосфор однакові і в меді, і в желе. У меді є лише трохи менше натрію, але різниця незначна. З точки зору вітамінів ні мед, ні желе не є важливим джерелом будь-якого вітаміну.
Кращий вибір?
Переглянувши різні критерії, важко визначити чіткий, кращий вибір. Натуральний і сирий мед має багато переваг, ніж базове харчування, і тому може бути більш корисним вибором. Але домашні джеми та консерви не є поганим вибором, оскільки містять харчову цінність, що перевищує калорії. Зрештою, помірність є ключовою, і жоден з них не є кращим вибором - це просто залежить від того, що ви шукаєте.
