Оболонку горіха макадамії, як відомо, важко зламати. Сила, необхідна для оболонки сирого горіха, може подрібнити м'ясо всередині. Однак з терпінням дайте макадамії повільно обсмажуватися, ви можете сушити горіхи в їх шкаралупі і дістати м'ясо горіхів, щоб використовувати їх для подальшого обсмажування, або в таких рецептах, як печиво, інкрустоване горіхом тилапія або печиво з горіха з макадамії з білого шоколаду. Однак оболонку все одно буде важко видалити; використовувати спеціалізований засіб, який видаляє шкаралупу без пошкодження внутрішнього м’яса.
Крок 1
Видаліть волокнисту зовнішню лушпиння горіха макадамії, залишивши тверду оболонку недоторканою.
Крок 2
Помістіть горіх в його оболонці на пористу поверхню при кімнатній температурі. Не наколюйте горіхи більше двох горіхів глибоко в зоні сушіння. Крім того, не кидайте горіхи один на одного, так як скидаючи синці м'ясо внутрішнього горіха, знебарвлюючи його. У той час як ви можете залишити горіхи висихати на своїй шкаралупі протягом двох тижнів, а потім розімніть їх, помістивши їх у духовку на низькому нагріванні, прискорить процес.
Крок 3
Помістіть горіхи, як і раніше в їхніх оболонках, на пористу поверхню, наприклад пробитий лист для випічки, в духовку. Встановіть температуру 140 градусів за Фаренгейтом.
Крок 4
Перевірте гайки через 24 години. Горіхи готові, коли м’ясо струснеться всередині шкаралупи. Це означає, що вміст вологи досить низький, щоб м'ясо горіхів було готове до вживання.
Крок 5
Наріжте горіхи і відокремте шкаралупи. За даними Служби кооперативного розширення Університету Гаваїв, горіхи повинні бути досить сухими, щоб на цьому етапі не тріснули. Для видалення зовнішньої шкаралупи та надання горіхового м’яса доступним для вживання скористайтеся спеціалізованим пороком або інструментом У цей момент горіхи готові до смаження, або їх можна їсти сирими.
Крок 6
Розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом. Покладіть очищені горіхи на форму для запікання, стежачи за тим, щоб вони були розсипані рівним шаром.
Крок 7
Запікайте горіхи протягом 20 - 30 хвилин або до появи світло-золотисто-коричневого кольору. Вийміть горіхи і зберігайте в щільно закритих банках.
Те, що вам потрібно
-
Лист для випічки
Крекер горіха макадамії
Порада
За даними служби кооперативного розширення Університету Гаваїв, смажені горіхи макадамії можуть зберігатися до морозильної камери до одного року.
