Багаті здоровими жирами та хорошим джерелом клітковини, білків, заліза, вітаміну Е та кількох вітамінів групи В, насіння соняшнику можуть стати здоровим доповненням до вашого раціону. Але, як і все в житті, помірність є ключовою.
Споживання великої кількості навіть здорових продуктів, таких як насіння соняшнику, може призвести до небажаних наслідків, таких як збільшення ваги та надлишок споживання натрію. Найкраще дотримуватися стандартної порції насіння, що становить 1 унція, або приблизно 1/4 склянки, щоб уникнути потенційних небезпек.
Порада
Несолоне насіння соняшнику може бути здоровою закускою, коли їсти його в помірному обсязі, але якщо ви їсте занадто багато, вони можуть саботувати ваші зусилля щодо схуднення, а також спричиняти інші небажані наслідки.
Набір ваги
Вживання занадто багато будь-якої їжі може спричинити небажане збільшення ваги. Набір ваги найчастіше є наслідком вживання в їжу більше калорій, ніж спалює ваш організм. Коли ваш організм не може вживати споживані калорії, він зберігає їх як жир.
Дієтичні дієтичні рекомендації 2015-2020 рр. Рекомендують, щоб ваш калорійний показник був у межах від 1600 до 2400 калорій на день для дорослих жінок і від 2000 до 3000 калорій на день для дорослих чоловіків, залежно від вашого віку та рівня активності.
Одна порція підсмажених ядер насіння соняшнику на 1 унцію забезпечує 175 калорій, що становить майже 10 відсотків від типового щоденного споживання 2000 калорій. Якщо ви з'їсте в два, три, а то й п’ять разів більше цієї кількості, за один прийом ви можете отримати 875 калорій.
Вживання в їжу, що багато насіння соняшнику, крім вашого звичайного раціону харчування, призведе до надмірного споживання калорій і збільшення ваги.
Надлишок споживання насичених жирів
Насіння соняшнику є багатим джерелом здорових моно- та поліненасичених жирів, які, як було показано, покращують здоров'я серця; однак вони також є джерелом насичених жирних кислот, надлишок яких може призвести до підвищення рівня нездорового ліпопротеїну низької щільності або холестерину ЛПНЩ.
Незважаючи на те, що USDA не встановлено жодних обмежень, Американська асоціація серця рекомендує людям обмежувати споживання насичених жирів не більше ніж на 5 - 6 відсотків від щоденної норми калорій, або 11 - 13 грам.
Чверть склянки підсмажених соняшникових ядер містить 1, 7 г насиченого жиру, що дорівнює 15 калорій жиру, оскільки жири мають 9 калорій на грам. Це може спричинити проблеми, якщо ви їсте інші продукти з високим вмістом насичених жирів на додаток до насіння соняшнику.
Потенційна пастка натрію
Деякі види насіння соняшнику при обробці солять. Національна база даних по живильних речовинах USDA повідомляє, що 1 унція підсмажених, засолених ядер соняшникового насіння забезпечує 174 міліграм натрію.
Американська асоціація серця рекомендує людям їсти менше 1500 міліграмів натрію на день, щоб запобігти підвищеному артеріального тиску та серцево-судинним захворюванням. Одна унція солоного насіння соняшнику забезпечує 12 відсотків цієї межі, що робить їх прийнятною закускою, якщо ви не балуєтеся солоною їжею на інших прийомах їжі.
Деякі переваги для здоров'я
Насіння соняшнику містять багато корисних поживних речовин і можуть бути здоровим доповненням до вашого раціону, коли їсти його в помірному обсязі. Порція насіння соняшнику на 1 унцію є хорошим джерелом мінеральних речовин, крім 32-міліграм фосфору та 139 міліграм калію, крім селену, заліза, кальцію, магнію та цинку.
Ви також можете отримати користь від масиву вітамінів насіння соняшнику, які є хорошим джерелом B-вітамінів тіаміну, рибофлавіну, ніацину, фолатів та B6.
Потенційні проблеми
Перенапруження насіння соняшнику може потенційно спричинити проблеми із надмірним надходженням фосфору, що може призвести до кальцифікації тканин несклетальних тканин та ураження нирок. Надмірне споживання селену може спричинити симптоми селенозу, включаючи ламке волосся і нігті, шкірні висипання, втому та дратівливість і навіть смерть.
