Попивати чорний чай з невеликою кількістю молочного або соєвого молока - це спосіб, яким розпочинають день мільйони людей. Кожен з цих інгредієнтів упакований з потужними користями для здоров'я. Однак ідея, що молоко або соєве молоко можуть зменшити потенційну користь чорного чаю, все ще залишається предметом дискусій. Чітке розуміння того, як ці продукти впливають один на одного, може допомогти вам зробити більш здоровий вибір.
Користь для здоров'я чорного чаю
Поліфеноли, які є природними сполуками, які містяться в чорному чаї, значною мірою відповідають за користь для здоров'я. Ці хімічні сполуки діють як антиоксиданти, які допомагають захистити ваш організм від вільних радикалів - нестабільних сполук, що спричиняють пошкодження клітин. У статті, опублікованій в листопаді 2009 р. В розділі "Окислювальна медицина та довготривалість клітин", зазначено, що тривале споживання дієт, багатих рослинними поліфенолами, наприклад чорного чаю, може допомогти захистити від розвитку ракових захворювань, серцево-судинних захворювань, діабету, остеопорозу та нейродегенеративних захворювань.
Користь для здоров'я молока
З усіх харчових продуктів, що містять кальцій, молочна їжа, включаючи молоко, має найвищі концентрації на порцію кальцію, що сильно засвоюється, згідно з Гарвардською школою громадського здоров'я. Якщо збагачений вітаміном D, молоко засвоюється ще ефективніше. Кальцій, мінерал, що має вирішальне значення для здоров'я вашого організму, виконує такі функції, як будівництво та підтримка кісток і зубів, передача нервових імпульсів, регуляція ритму серця і згортання крові. 3-унційна порція нежирного, 1-процентного молока містить 114 міліграмів кальцію, що забезпечує 11 відсотків добової вартості, встановленої Управлінням харчових продуктів та лікарських засобів США на основі дієти 2000 калорій.
Користь для здоров’я соєвого молока
Соєве молоко - ще одне доповнення до чорного чаю для тих, хто не вживає молочних продуктів, або тих, хто не переносить лактозу, тобто їм не вистачає ферменту, відомого як лактаза, який розщеплює цукор у молочній їжі. У той час як "звичайне" молоко отримується в основному від коров'ячого, соєве молоко є рослинною похідною. Це допомагає знизити ризик серцевих захворювань, оскільки містить ізофлавони, які є рослинними хімічними речовинами, що знижують "поганий" холестерин, відомий як ліпопротеїди низької щільності.
Інші міркування
Регулярне або соєве молоко, додане до чорного чаю, може гальмувати інсулінову активність вашого організму. У статті, опублікованій в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії" в листопаді 2002 року, зазначається, що хоча чорний чай показаний для посилення активності інсуліну, додавання нежирного або соєвого молока знижує активізацію інсуліну. Додавання свіжого лимона до чорного чаю, однак, не впливало на активізацію інсуліну і може дати чаю посилення антиоксидантів. Тим часом, дослідження, опубліковане у "Вільних радикальних дослідженнях" у 2001 р., Яке було проведене з метою визначення здатності молока блокувати всмоктування певних чайних флавоноїдів - це поліфенолів - виявило, що додавання молока на біодоступність цих флавоноїдів не впливає.
