Харчова алергія - це химерні речі. Складне лабораторне тестування може проаналізувати антитіла у вашій системі, щоб визначити не лише на які продукти, на які у вас є алергія, але і на який конкретний білок у цій їжі. Ось чому іноді страждають алергією один вид горіха, а не інші. Якщо у вас була алергія на волоські горіхи, наприклад, можливо, ви захочете додатково перевірити, перш ніж повернути спину на всі горіхи.
Інші горіхи дерева
Якщо у вас діагностовано алергію саме на волоські горіхи, але не на інші горіхи, замінити їх просто. Горіх, що є найбільш близьким до волоських горіхів за фактурою та зовнішнім виглядом, - це пекани, які зазвичай дорожчі, але можуть бути замінені безпосередньо. Волоські горіхи мають більш ніжну текстуру, ніж більшість інших горіхів, тому, можливо, вам потрібно нарізати інші горіхи грубо, якщо ви використовуєте їх за рецептом волоських горіхів. Не рідкість бути алергією на більше ніж один вид горіхів, тому для безпеки доцільно пройти тест на алергію на всі основні сорти горіхів.
Арахіс
Арахіс - можливий замінник волоських горіхів у багатьох рецептах. Вони взагалі не пов’язані з деревними горіхами, але є бобовими, пов’язаними з квасолею та горохом. Ось чому деякі люди мають алергію на горіхи, але не на арахіс, а інші - на арахіс, але не на горіхи. Половину або крупно нарізаний арахіс можна замінити волоськими горіхами в більшості рецептів в однакових кількостях. Пам’ятайте, що арахіс має власний сильний аромат, тому вони не найкращий варіант у випічці з ніжним ароматом.
Насіння
Як і арахіс, найпоширеніші насіння для випікання не мають відношення до деревних горіхів і вважаються окремою алергією. Більше насіння, включаючи гарбузове насіння та насіння соняшнику, можна використовувати як пряму заміну цілих волоських горіхів або шматочків волоського горіха, тоді як більш дрібні насіння, такі як насіння кунжуту, можуть замінити подрібнені волоські горіхи в деяких рецептах випічки. Насіння гарбуза мають м'який аромат і текстуру, схожу на волоські горіхи, тому вони є хорошим вибором у більшості випадків.
Інші альтернативи
Є багато інших інгредієнтів, які можуть додати смак або контрастну текстуру вашим продуктам. У деяких випадках крупи для сніданку, такі як рисова кришталь або виноградні горіхи, можна використовувати для забезпечення приємного хрусткого і горіхового аромату. У солодощах та хлібобулочних виробах ви можете отримати аналогічно хрусткий ефект із шматочками карамелі з маслом, доступними у вашому магазині сипучих продуктів. Більш екзотичний варіант - какао-горошки, невеликі шматочки справжніх какао-бобів. Вони мають виразну хрусткість і шоколадний аромат, які можуть зробити приємну варіацію улюбленого рецепту.
