Займаючи своє напружене життя, вам може бути легше і швидше захопити фаст-фуд на шляху додому з роботи. Але ця зручність приходить ціною. Дослідження показали, що домашні страви, як правило, більш здорові, ніж прийом їжі. Ви можете зекономити небажані калорії, вуглеводи, насичені жири та натрій, готуючи власні страви зі свіжими, корисними інгредієнтами, можливо, зменшуючи ризик гіпертонії, діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Яка різниця в харчуванні?
Порівнюючи харчову цінність фаст-фуду з домашніми стравами, страви, які ви готуєте самі, часто набагато здоровіші. Фаст-фуди та ресторанні страви можуть мати велику кількість солі, засмічення артерії холестерином та калоріями. Готуючи власні страви, ви можете контролювати інгредієнти, замінюючи підсолоджувачі без цукру або низьким вмістом натрію, включаючи більше овочів та цільних зерен. Вибір здорових жирів за своїми рецептами сприятиме здоров’ю вашого серця.
Ви також можете керувати порціями, які ви їсте, - більший за необхідний розмір порції в більшості ресторанів може призвести до переїдання. Замість біфштексу з 12 унцій, який ви можете замовити в ресторані, ви можете насолоджуватися шматочком м'яса, який становить 3 або 4 унції, і залиште свою тарілку здоровими овочами, скорочуючи насичені жири і збільшуючи споживання клітковини. Замість десертів з цукром, які спокушають вас у ресторанах, ви можете подати свіжий фрукт або компот з фруктів, щоб допомогти задовольнити щоденні потреби.
Занадто багато натрію
Ще одна відмінність фастфуду від домашньої їжі полягає у вмісті натрію. Вдома ви схильні вживати менше солі для сезонних страв, але ресторани та заклади швидкого харчування використовують великі кількості для посилення смаку. Харчові добавки та консерванти також містять сіль. Навіть якщо ви купуєте випічку, пончики чи хліб, не смакуючи солоними, можна покластись на високий вміст натрію.
Насправді, мало хто усвідомлює, скільки солі міститься в ресторанній їжі, яку вони їдять, як показало дослідження, опубліковане в Appetite в 2017 році. Американці їдять 89 відсотків занадто багато солі, повідомляє Time. Рекомендована добова норма (RDA) - 2300 міліграм натрію на добу, що становить приблизно 1 чайну ложку. Занадто велике споживання солі спричиняє затримку води та може підвищувати артеріальний тиск, що призводить до можливого ураження серця, судин, мозку та нирок, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я.
Ожиріння у дітей
Незалежно від того, ви їсте з їжі або приносите фаст-фуд додому, щоб їсти, ці економить час харчування можуть спричинити користь для здоров’я ваших дітей. Ожиріння у дітей - це наростаюча проблема охорони здоров’я, що несе в собі ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу в подальшому житті.
Дослідження дітей у 85 школах порівнювало дітей, які ніколи не їли їжу на виїзді, з тими, хто їв одну чи більше їжі на винос на тиждень. Отримані результати, опубліковані у 2018 році в Archives of Disease in Childhood, показали, що групи, які харчуються їжею, були пов'язані з більш високим споживанням калорій та насичених жирів та меншим вмістом білка та мікроелементів. Крім того, група, яка їла, що приймала, мала більш високий рівень загального холестерину та ЛПНЩ та більш високий індекс жирової маси.
Висновок дослідження полягав у тому, що споживання їжі на прийомі у дітей може мати потенційні довгострокові наслідки для ожиріння та ризику ішемічної хвороби серця через збільшення жиру в їжі та дієти гіршої якості.
Харчова алергія та чутливість
У багатьох людей є алергічні реакції на різні продукти і спеції. Навіть слідова кількість харчового алергену може викликати важку реакцію. Франсін Л. Шоу, інспектор відділу навчальних рішень з безпеки харчових продуктів, щодня спостерігає за ситуаціями перехресного контакту в ресторанах, в основному через те, що команди з обслуговування продуктів харчування неправильно проходять навчання щодо безпечного поводження з їжею.
Перевага приготування їжі в домашніх умовах полягає в тому, що ви можете переконатися, що ваші інгредієнти чисті та без забруднень. Коли ви контролюєте свою кухню, ви можете зменшити ризик виникнення побічних реакцій.
Втрата ваги
Приготування їжі в домашніх умовах не тільки здоровіше, але і одна порція в ланцюжку фаст-фуду може коштувати вам усіх рекомендованих калорій, які ви повинні споживати за день. Домашні страви зазвичай дають менше калорій, що корисно, якщо ви намагаєтеся схуднути.
Проведене в 2015 році вивчення частоти приготування їжі та дієти американців, які мали намір схуднути, виявило, що ті, хто їв шість-сім прийомів їжі вдома в тиждень, споживали в середньому на 170 менше калорій на день, на 5 грамів жиру і на 16 менше грамів цукру порівняно з тими, хто готував вечерю вдома лише раз на тиждень. Докази, опубліковані в Public Health Nutrition, показують, що люди, які готують вечерю вдома, їдять більш здорову дієту, намагаються вони схуднути чи ні.
Варіанти здорового фаст-фуду
Для тих днів, коли у вас просто немає часу готувати їжу або пакувати обід і фаст-фуд - це ваша єдина альтернатива, шукайте найздоровіші варіанти. Це означає, що продукти, які пропонують гідне поєднання макроелементів, особливо білка, без надлишкового цукру, натрію та трансжирів.
Вибір салату на винос часто є хорошим вибором. Венді пропонує середземноморський курячий салат, який містить 430 калорій, 14 грам жиру та 39 грам білка, з додатковим бонусом 120 відсотків вашої RDA за вітамін А. Недолік - кількість натрію, який він містить - більше половини вашої RDA, згідно з фаст-фудом харчування.
Обійдіть солодкі солодощі на Starbucks для більш здорового сніданку. Шпинат, фета та обгортання без яєчних білків у Starbucks містять 290 калорій, 10 грамів жиру та 19 грамів білка. Обгортка також містить 24 відсотків вашої RDA для волокна, тому вона вигідно порівняно з кексом або пончиком, що менш наповнює.
Ще один варіант - Куряче Буріто Верхо від Taco Bell. Маючи 340 калорій і 17 грамів білка, він містить лише 8 грам жиру і помірну кількість вуглеводів при 16 відсотках вашої RDA. Знову ж, вміст натрію високий, майже половина вашої RDA.
