Сира листяна зелень і водянисті овочі є однією з продуктів з найменшим вмістом вуглеводів, тому ви можете їсти багато салатів, дотримуючись плану з низьким вмістом вуглеводів, як кето-дієта. А як щодо салатних заправок?
Хороша новина: одягати овочі добре в більшості дієт з низьким вмістом вуглеводів. Більшість із цих харчових планів не пропонують жорстких правил вибору салатних заправ, але, як правило, чим менше вуглеводів, тим краще. (Деякі дієти мають рекомендації, принаймні, для перших тижнів. Наприклад, на 1-й фазі дієти Аткінса допускається будь-яка заправка салату без додавання цукру та 3 грамів вуглеводів або менше на порцію.)
Ось, що потрібно знати про покупки одягу, сприятливого для дієти, або - ще краще - виготовлення власного.
Як вибрати заправку для салату з низьким вмістом вуглеводів
Заправки на пляшках на масляній основі часто містять вуглеводи, говорить Франциска Сприцлер, RD, автор Посібника з дієтичних продуктів з низьким вмістом вуглеводів, особливо якщо вони не містять доданих цукрів або згущувачів на основі крохмалю. "Найкраща заправка для салатів, опустивши руки, - це оливкова олія і оцет або оливкова олія та лимонний сік", - каже Шприцлер.
Можна знайти комерційні салатні заправки, які дотримуються основ, а для ароматизації додають лише сіль або спеції (замість цукру та крохмалю). Наприклад, заправка з оливкової олії та оцту Newman's Own Oil містить лише оливкову олію, воду, рослинне масло, червоний винний оцет, гірчицю, цибулю, сіль, концентрат лимонного соку, дистильований оцет, часник, чорний перець і сіль селери. Порція на 2 столові ложки містить всього 1 грам вуглеводів.
Деякі кремові пов'язки також великі пальці на дієтах з низьким вмістом вуглеводів. "Взагалі, соуси, які не є солодкими, кращі, ніж ті, що є", - каже Сприцлер. "Таким чином, синій сир, ранчо та Цезар, ймовірно, будуть нижчими, ніж вуглеводні, ніж такі речі, як тисяча острівних, французьких або медової гірчиці"
Просто слідкуйте за салатними заправками, рекламованими як нежирне, оскільки до них часто додають підсолоджувачі, щоб посилити аромат.
Купуючи будь-яку заправку для салату, прочитайте як етикетку з інгредієнтами, так і кількість вуглеводів на панелі фактів харчування. Шукайте додані цукру, які можуть відображатись у списку інгредієнтів, як фруктоза, кукурудзяний сироп, мед, концентрат фруктового соку або інші підступні назви. "Цукор міститься у великій кількості салатних заправок, але він повинен бути принаймні до кінця списку інгредієнтів. Це означає, що він у менших кількостях", - каже Шприцлер. (Про поради: Інгредієнти перераховані в порядку за кількістю, присутній у продукті.)
Зробіть власні пов'язки з низьким вмістом вуглеводів
Ви також можете зробити власну салатну заправку, поєднавши олію, кислоту, трави та спеції. Наприклад, червоний винний оцет, як правило, не містить вуглеводів, універсальний заправку, коли його змішують з оливковою олією, сіллю, чорним перцем і нарізаними шалотами.
Лимонний сік, сік лайма та бальзамічний оцет - це інші кислотні компоненти, які ви могли б подати для оцту червоного вина. Зробіть смачний лимонний вінегрет із гіркої зелені, наприклад, руколи з лимонним соком, волоського горіхового масла, листя чебрецю, солі та чорного перцю. Змішайте бальзамічний оцет з оливковою олією, сіллю, чорним перцем і подрібненим часником, щоб заправити ситний стейк і салат з авокадо на листя румуни.
Порада
Незалежно від того, купуєте ви заправку для салату в магазині або збиваєте її вдома, важливо пам’ятати про розміри порцій. "Якщо в продукті або в рецепті сказано, що на порцію на 2 столові ложки вживається лише 2 г вуглеводів, але ви використовуєте в своєму салаті 5 столових ложок, тоді ви повинні помножити кількість вуглеводів, які ви дійсно отримаєте". каже Шприцлер.
Інші приправи з низьким вмістом вуглеводів для овочів
Майонез без доданого цукру дозволений у планах їжі з низьким вмістом вуглеводів - навіть таких строгих, як кетогенна дієта. Використовуйте його для додання аромату салату з тунця або курки, приготованого з нарізаної селери і трав. Або зробити приголомшливу огіркову заправку посівом, шкіркою і подрібненням огірка і змішавши його з майонезом, лимонним соком, цибулею і часником. Ця підгодівля найкраще підходить для ситної зелені, наприклад, румуни або листя цикорію.
Для тих, хто діє на більш помірних дієтах з низьким вмістом вуглеводів, звичайний грецький йогурт - 4, 5 грама вуглеводів на 1/2 склянки, згідно з даними USDA - може стати основою для кремової заправки. Створіть макет-заправку Цезаря, змішавши разом звичайний йогурт з тире кожною з гірчиці, сиром пармезан, фаршеним часником, нарізаними анчоусами, червоним винним оцтом, лимонним соком та сіллю та перцем за смаком.
Якщо ви їсте, і не можете перевірити етикетку інгредієнта салатної їжі ресторану, щоб дізнатись, чи є в ній цукор або крохмаль, попросіть звичайну олію та оцет, каже Сприцлер. Потім завантажте салат смачними інгредієнтами з низьким вмістом вуглеводів, щоб зробити його ситним. Нарізане яйце, авокадо, куряча грудка, бекон, тертий або розсипаний сир та свіжа зелень забезпечать безліч смаку, навіть якщо ваша заправка досить м'яка.
