Користь для здоров’я грибів шитаке

Китайці використовують гриб шитаке в лікувальних цілях вже понад 6000 років; отже, він став азіатським символом довголіття, повідомляється на веб-сайті Фонду Джорджа Мательяна «Здоровіші продукти у світі». Цей особливий вид їстівного гриба є другим у світі найбільш часто культивованим грибом. Завдяки багатим джерелам селену, заліза, харчових волокон, білків і вітаміну С, дослідження показали значні переваги в додаванні грибів шиїтаке у свій раціон.

Гриби шиітаке - це їстівний сорт грибів, які родом з Японії, Китаю та Кореї.

Знижує рівень холестерину

Додавання грибів шиітаке у свій раціон може знизити рівень холестерину.

Показано, що сполука, знайдена в грибах Шиітаке, ерітаденін знижує рівень холестерину в крові, повідомляється на веб-сайті Elements4Health. Веб-сайт повідомляє про дослідження 2001 року в Японії на кафедрі біоресурсів в Університеті сільського господарства та ветеринарної медицини Обіхіро, яке було опубліковане в "Експериментальній біології та медицині". Дослідження виявило, що ерітаденін в грибах шиітаке сприяв підвищенню рівня холестерину в калі, що, в свою чергу, знижувало рівень холестерину в крові.

Допомагає боротися з раком

Показано, що гриби шиітаке допомагають раку шлунка.

Американське товариство з раком зазначає, що гриби шитаке мають певний протипухлинний ефект на лабораторних тварин, але додають, що необхідні подальші дослідження для визначення їх використання у людей. Організація зазначає, що ці наслідки можуть бути наслідком здатності гриба підвищувати імунну систему. Вони містять сполуку під назвою лентинан, яка, як було показано, зміцнює здатність імунної системи боротися з інфекціями та хворобами. Американське товариство з раком говорить, що лентінан може насправді зменшити та уповільнити ріст ракових клітин, одночасно посилюючи активність у боротьбі з пухлинами, активуючи певні клітини та білки, що атакують рак.

Потужний антиоксидант

Потужний антиоксидант L-ерготіонін не руйнується при варінні.

Антиоксиданти допомагають організму боротися з вільними радикалами, які можуть мутувати клітини і в кінцевому підсумку призводити до раку. Було встановлено, що гриби шиітаке містять потужний антиоксидант, L-ерготіонін. У дослідженні, представленому на зустрічі Американського хімічного товариства 2005 року у Вашингтоні, округ Колумбія, американська дослідницька група виявила, що гриби "містять більш високі концентрації L-ерготіонеїну, ніж будь-яке з двох харчових джерел, які, як вважалося, містять найбільше: куряча печінка та зародки пшениці, "згідно зі Здоровими продуктами світу. Далі команда встановила, що, порівнюючи гриби, споживані у Сполучених Штатах, гриб шиітаке переважав інші види з найвищим вмістом L-ерготіонеїну.