Вживання занадто багато солі та цукру може збільшити ризик розвитку високого артеріального тиску, що може призвести до більш серйозних станів, таких як інсульт та серцева недостатність. Однозначно не ідеально! Якщо ви хочете скоротити надлишки натрію та цукру, які використовуються в ресторані та прийомі їжі, але ваші спроби приготувати здорові страви в домашніх умовах виявляються приємними та незадовільними, ми вас - і ваш тикер - охопили. Ми попросили деяких зареєстрованих дієтологів з найвищою їжею поділитися чудовим травами та спеціями, на які вони покладаються, щоб збити смачно здорові страви
Вживання занадто багато солі та цукру може збільшити ризик розвитку високого артеріального тиску, що може призвести до більш серйозних станів, таких як інсульт та серцева недостатність. Однозначно не ідеально! Якщо ви хочете скоротити надлишки натрію і цукру, які використовуються в ресторані та прийомі їжі, але ваші спроби приготувати здорові страви в домашніх умовах виявляються приємними та незадовільними, ми маємо вас - і ваш котик. Ми попросили деяких зареєстрованих дієтологів з найвищою їжею поділитися чудовим травами та спеціями, на які вони покладаються, щоб збити смачно здорові страви
1. Імбир
Цю протизапальну кореневу спецію можна додавати в напої, включаючи гарячий або крижаний чай і воду. Ви також можете додавати його як у солодкі, так і пікантні страви, включаючи вівсяну кашу та суп з сочевиці. "Імбир, або мелений, або свіжоспечений, - це мій засіб для овочів", - каже Бет Рейнке, штат MS, RD. "Я кидаю квітки брокколі та нарізану моркву на сковороді з оливковою олією, перемішую, обсмажую до тих пір, поки вони не стануть" м'якими, хрусткими ", соусом з соєвим соусом з низьким вмістом натрію та імбиром і перемішую. Шукайте свіжий імбир у розділі про продукти. Шкірку очистіть шкіркою від шкірки для овочів, після чого натріть її простою рукою на тертці. Рейнке також додає імбир до рагу з повільним приготуванням. "Я підкрадаюся до тиску для додаткового удару", - каже вона.
Цю протизапальну кореневу спецію можна додавати в напої, включаючи гарячий або крижаний чай і воду. Ви також можете додавати його як у солодкі, так і пікантні страви, включаючи вівсяну кашу та суп з сочевиці. "Імбир, або мелений, або свіжий тертий, - це мій засіб для овочів", - каже Бет Рейнке, штат MS, RD. "Я кидаю квітки брокколі та нарізану моркву на сковороді з оливковою олією, перемішую, обсмажую до тих пір, поки вони не стануть" м'якими, хрусткими ", соусом з соєвим соусом з низьким вмістом натрію та імбиром і перемішую. Шукайте свіжий імбир у розділі про продукти. Шкірку очистіть шкіркою від шкірки для овочів, після чого натріть її простою рукою на тертці. Рейнке також додає імбир до рагу з повільним приготуванням. "Я підкрадаюся до тиску для додаткового удару", - каже вона.
2. Пудра Анчо чилі
Слухайте зараз: Марі Форлео ділиться своїми секретами уникнення вигорання
Кредит: batke82as / Adobe StockСлухайте зараз: Марі Форлео ділиться своїми секретами уникнення вигорання
3. Вапняна родзинка
Цедра вапна може самостійно посилити аромат багатьох страв. Він також може збалансувати більш сильні аромати, наприклад, кунжутна олія або соєвий соус. "Я додаю цедру цитрусових до більшої кількості продуктів, ніж я, мабуть, повинен!" каже Меггі Мун, штат МС, RDN, автор "Дієти MIND". Муун додає сік лайма і родзинку коричневого рису так само, як він виходить з пальника. Також можна посипати свіжу цедру лайма йогуртом, вівсянкою, фруктовими салатами, супами або коктейлями. Мун радить набувати лайми від постачальника, якому ви довіряєте, або збираєтесь з органікою, оскільки звичайні фрукти часто обробляються токсичними хімічними речовинами. "І в будь-якому випадку, спочатку добре їх помийте".
Кредит: Артем Шадрін / Adobe STockЦедра вапна може самостійно посилити аромат багатьох страв. Він також може збалансувати більш сильні аромати, наприклад, кунжутна олія або соєвий соус. "Я додаю цедру цитрусових до більшої кількості продуктів, ніж я, мабуть, повинен!" каже Меггі Мун, штат МС, RDN, автор "Дієти MIND". Муун додає сік лайма і родзинку коричневого рису так само, як він виходить з пальника. Також можна посипати свіжу цедру лайма йогуртом, вівсянкою, фруктовими салатами, супами або коктейлями. Мун радить набувати лайми від постачальника, якому ви довіряєте, або збираєтесь з органікою, оскільки звичайні фрукти часто обробляються токсичними хімічними речовинами. "І в будь-якому випадку, спочатку добре їх помийте".
4. Часник
Цей потужний підсилювач смаку набирає вражаючий антиоксидантний удар для всього чотирьох калорій на гвоздику. «Часник - це чудовий спосіб легко піджарити смажені овочі», - каже Кері Ганс, MS, RDN, автор книги «Дієта з невеликими змінами». Ганс, який віддає перевагу свіжому часнику, купує цілі цибулини, відриває зубчики, обрізає кожен кінець і потім відтягує шкірку. Додайте його до таких овочів, як брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі та кабачки. Ганс поміщає овочі та нарізаний часник в миску, потім зверху обсипає їх оливковою олією і запилює чорним перцем. "Щоб добре покрити овочі, я накриваю миску і сильно струшу", - каже вона. Просто перекладіть на форму для запікання і обсмажте в духовці при 375 градусах за Фаренгейтом протягом приблизно 30 - 45 хвилин. "Ні солі не потрібно, ні пропущено", - каже вона.
: 14 продуктів харчування, які допоможуть вам схуднети
Кредит: bit24 / Adobe StockЦей потужний підсилювач смаку набирає вражаючий антиоксидантний удар для всього чотирьох калорій на гвоздику. «Часник - це чудовий спосіб легко піджарити смажені овочі», - каже Кері Ганс, MS, RDN, автор книги «Дієта з невеликими змінами». Ганс, який віддає перевагу свіжому часнику, купує цілі цибулини, відриває зубчики, обрізає кожен кінець і потім відтягує шкірку. Додайте його до таких овочів, як брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі та кабачки. Ганс поміщає овочі та нарізаний часник в миску, потім зверху обсипає їх оливковою олією і запилює чорним перцем. "Щоб добре покрити овочі, я накриваю миску і сильно струшу", - каже вона. Просто перекладіть на форму для запікання і обсмажте в духовці при 375 градусах за Фаренгейтом протягом приблизно 30 - 45 хвилин. "Ні солі не потрібно, ні пропущено", - каже вона.
: 14 продуктів харчування, які допоможуть вам схуднети
5. Куркума
Куркума та активні сполуки, які вона містить, були пов'язані зі здоров’ям та імунітетом мозку, а також відмовою від збільшення ваги. "Ви можете знайти висушену форму куркуми в розділі приправ майже в будь-якому продуктовому магазині, і все частіше ви можете знайти свіжий корінь у розділі продуктів на багатьох ринках", - каже Шарон Палмер, RDN, автор книги "Завод живлення рослин". " Зніміть шкірку кореня за допомогою шкірки овочів, потім подрібніть або натерти на тертці. Пальмер кидає половину невеликого очищеного кореня куркуми, приблизно один сантиметр на дюйм, в блендер, коли вона робить манго-морквяні пюре. Вона також натерти половину невеликого кореня куркуми (приблизно дві чайні ложки) на чашку вареної сочевиці. «Один з моїх улюблених заходів - простий вінегрет з куркуми», - каже Палмер. Для однієї порції вона змішує вичавку лимонного соку з чайною ложкою кожної з оливкової олії екстра-діви та свіжотертого кореня куркуми та по дрібці меленого чорного перцю та морської солі.
Кредит: sommai / Adobe StockКуркума та активні сполуки, які вона містить, були пов'язані зі здоров’ям та імунітетом мозку, а також відмовою від збільшення ваги. "Ви можете знайти висушену форму куркуми в розділі приправ майже в будь-якому продуктовому магазині, і все частіше ви можете знайти свіжий корінь у розділі продуктів на багатьох ринках", - каже Шарон Палмер, RDN, автор книги "Завод живлення рослин". " Зніміть шкірку кореня за допомогою шкірки овочів, потім подрібніть або натерти на тертці. Пальмер кидає половину невеликого очищеного кореня куркуми, приблизно один сантиметр на дюйм, в блендер, коли вона робить манго-морквяні пюре. Вона також натерти половину невеликого кореня куркуми (приблизно дві чайні ложки) на чашку вареної сочевиці. «Один з моїх улюблених заходів - простий вінегрет з куркуми», - каже Палмер. Для однієї порції вона змішує вичавку лимонного соку з чайною ложкою кожної оливкової олії екстра-вергіону та свіжотертого кореня куркуми і по дрібці меленого чорного перцю і морської солі.
6. Розмарин
Розмарин має гарне джерело кальцію, заліза та вітаміну В-6, має антиоксидантні та протизапальні властивості, пов'язані із здоров’ям травлення та мозку, а також проти старіння та захисту від раку. "Свіжозрізаний розмарин - це моя готова приправа до смаженої в духовці картоплі чи моркви", - каже Патрісія Банан, штат MS, RDN, автор книги "Їжте правильно, коли час наближений". Банан готує овочі, потім перед обсмажуванням кидає оливковою олією з надзвичайною дією, розмарином, сіллю та перцем. "Я вживаю приблизно одну чайну ложку розмарину на чашку овочів", - каже вона. Банан також рекомендує використовувати цілі стебла розмарину в якості шампурів з шашликом. "Я нанизую шматки свіжої дині, кавуна або груші, загортаю прошутто і злегка обсмажую або обсмажую в духовці". Трава має потужний аромат, тому трохи проходить довгий шлях. Якщо у вас залишився свіжий розмарин, зберігайте його в герметичній ємності в холодильнику. Це повинно триматися кілька тижнів.
Кредит: HandmadePictures / Adobe StockРозмарин має гарне джерело кальцію, заліза та вітаміну В-6, має антиоксидантні та протизапальні властивості, пов'язані із здоров’ям травлення та мозку, а також проти старіння та захисту від раку. "Свіжозрізаний розмарин - це моя готова приправа до смаженої в духовці картоплі чи моркви", - каже Патрісія Банан, штат MS, RDN, автор книги "Їжте правильно, коли буде час". Банан готує овочі, потім перед обсмажуванням підкидає оливковою олією екстра-діви, розмарином, сіллю і перцем. "Я вживаю приблизно одну чайну ложку розмарину на чашку овочів", - каже вона. Банан також рекомендує використовувати цілі стебла розмарину в якості шампурів з шашликом. "Я нанизую шматки свіжої дині, кавуна або груші, загортаю прошутто і злегка обсмажую або обсмажую в духовці". Трава має потужний аромат, тому трохи проходить довгий шлях. Якщо у вас залишився свіжий розмарин, зберігайте його в герметичній ємності в холодильнику. Це повинно триматися кілька тижнів.
7. Кмин
Порошок кмину, виготовлений із меленого сушеного насіння квітучої рослини, має виразний аромат та аромат. Спеція часто використовується в багатьох кухнях по всьому світу, включаючи Південну Азію, Північну Африку та Латинську Америку. "У кулінарній школі ми з однокласниками мали прізвисько, засноване на нашій улюбленій їжі або приправах, з яких готувати. Моє прізвисько було" Кмин ", тому що я люблю теплий, горіховий і землистий аромат, який він приносить до їжі", - говорить Рейчел Бегун, MS, RDN, кулінарний дієтолог із Лос-Анджелесу. Коли Бегун хоче легко приготувати ситну страву, приправлену як раз, вона пече солодку картоплю. Вона розрізає його навпіл і викладає кожну половину маслом кешью, потім посипає меленим кмином, корицею, порошком чилі, сіллю і перцем. "Комбо задовольняє ребра", - додає вона. Легке запилення кмину також може миттєво додати насичений шар аромату супу на основі томатів.
Кредит: юліясудницька / Adobe StockПорошок кмину, виготовлений із меленого сушеного насіння квітучої рослини, має виразний аромат та аромат. Спеція часто використовується в багатьох кухнях по всьому світу, включаючи Південну Азію, Північну Африку та Латинську Америку. "У кулінарній школі ми з однокласниками мали прізвисько, засноване на нашій улюбленій їжі або приправах, з яких готувати. Моє прізвисько було" Кмин ", тому що я люблю теплий, горіховий і землистий аромат, який він приносить до їжі", - говорить Рейчел Бегун, MS, RDN, кулінарний дієтолог із Лос-Анджелесу. Коли Бегун хоче легко приготувати ситну страву, приправлену як раз, вона пече солодку картоплю. Вона розрізає його навпіл і викладає кожну половину маслом кешью, потім посипає меленим кмином, корицею, порошком чилі, сіллю і перцем. "Комбо задовольняє ребра", - додає вона. Легке запилення кмину також може миттєво додати насичений шар аромату супу на основі томатів.
8. Кріп
Кріп протягом століть використовується в азіатській медицині для боротьби з діабетом і серцево-судинними розладами. "Свіжий кріп, який я збираю в розділі продуктів цілий рік, є моїм головним завданням для приготування пікантних грецьких йогуртів", - каже Маккензі Холл Джонс, заснована в Лос-Анджелесі. Холл Джонс додає приблизно одну столову ложку свіжого нарізаного кропу в одноразову ємність з простого грецького йогурту. Вона кидає в кілька столових ложок фаршеного червоного лука, крапельку червоного винного оцту, шматочок тріщини чорного перцю і невелику ложку соняшникового насіння. "Я люблю використовувати цю комбо як кремову салатну заправку. Ви також можете використовувати її як частування для хрустких сирих овочів або як смачну альтернативу майо в бутербродах і пітах", - додає вона.
: 21 Продукти проти старіння
Кредит: партнери із фотографій / Adobe StockКріп протягом століть використовується в азіатській медицині для боротьби з цукровим діабетом і серцево-судинними розладами. "Свіжий кріп, який я збираю в розділі продуктів цілий рік, є моїм головним завданням для приготування пікантних грецьких йогуртів", - каже Маккензі Холл Джонс, заснована в Лос-Анджелесі. Холл Джонс додає приблизно одну столову ложку свіжого нарізаного кропу в одноразову ємність з простого грецького йогурту. Вона кидає в кілька столових ложок фаршеного червоного лука, крапельку червоного винного оцту, шматочок тріщини чорного перцю і маленьку ложку соняшникового насіння. "Я люблю використовувати цю комбо як кремову заправку для салатів. Ви також можете використовувати її як частування для хрустких сирих овочів або як ароматну альтернативу майо в бутербродах і пітах", - додає вона.
: 21 Продукти проти старіння
9. Естрагон
Естрагон, багаторічна трав'яниста рослина з сімейства соняшникових, має аромат і смак солодки. "Я думаю, що свіжий естрагон - одна з найбільш недостатньо використаних трав", - каже Джекі Ньюгент, RDN, кулінарний дієтолог і автор "Всеприродного кулінарного діабету". Купуючи свіжий естрагон з розділу про продукти, Newgent пропонує використовувати ваші почуття. "Він не повинен виглядати завялим і повинен мати рівномірний зелений колір. Він також повинен пахнути яскраво свіжим". Вона робить кремову естрагонну заправку для листяного салату, очищаючи півсклянки бобів каннеліні з чвертю склянки бальзамічного оцту, двома столовими ложками оливкової олії, двома зубчиками часнику, столовою ложкою свіжого подрібненого листя естрагону та морем сіль за смаком. "Цю жваву заправку можна також намазати куркою на грилі та овочами", - додає вона. Або просто посипте свіжо нарізане листя естрагону яєчню або рибу на грилі.
Кредит: tashka2000 / Adobe StockЕстрагон, багаторічна трав'яниста рослина з сімейства соняшникових, має аромат і смак солодки. "Я думаю, що свіжий естрагон - одна з найбільш недостатньо використаних трав", - каже Джекі Ньюгент, RDN, кулінарний дієтолог і автор "Всеприродного кулінарного діабету". Купуючи свіжий естрагон з розділу про продукти, Newgent пропонує використовувати ваші почуття. "Він не повинен виглядати завялим і повинен мати рівномірний зелений колір. Він також повинен пахнути яскраво свіжим". Вона робить кремову естрагонну заправку для листяного салату, очищаючи півсклянки бобів каннеліні з чвертю склянки бальзамічного оцту, двома столовими ложками оливкової олії, двома зубчиками часнику, столовою ложкою свіжого подрібненого листя естрагону та морем сіль за смаком. "Цю жваву заправку можна також намазати куркою на грилі та овочами", - додає вона. Або просто посипте свіжо нарізане листя естрагону яєчню або рибу на грилі.
10. Петрушка
Петрушка - це не просто гарнір. Трава, корінна до Середземномор'я, використовувалася для обробки газу. Він також діє як природний сечогінний засіб для усунення затримки води. "Мій улюблений спосіб вживання свіжої петрушки - це збивання партії домашнього песто", - каже Аліса Румсі, MS, речниця Академії харчування та дієтології. Румсі використовує кухонний комбайн, щоб поєднати дві склянки свіжої петрушки, дві столові ложки волоських горіхів, півсклянки сиру пармезан (за бажанням), півсклянки оливкової олії, дві столові ложки лимонного соку і зубчик часнику. "Ви можете використовувати цей песто для ароматизації майже будь-чого, включаючи тушковані овочі, яєчню та печену рибу", - каже Румсі. Вона також використовує його для виготовлення цільнозернової миски, розклавши півсклянки вареного фаро з двома столовими ложками песто, чашкою вареної сочевиці та чашкою смаженої брокколі та цвітної капусти.
: 13 Дивовижні та корисні пробіотичні продукти харчування
Кредит: Miroslawa Drozdowski / Adobe StockПетрушка - це не просто гарнір. Трава, корінна до Середземномор'я, використовувалася для обробки газу. Він також діє як природний сечогінний засіб для усунення затримки води. "Мій улюблений спосіб вживання свіжої петрушки - збивання партії домашнього песто", - каже Аліса Румсі, MS, речник Академії харчування та дієтології. Румсі використовує кухонний комбайн, щоб поєднати дві склянки свіжої петрушки, дві столові ложки волоських горіхів, півсклянки сиру пармезан (за бажанням), півсклянки оливкової олії, дві столові ложки лимонного соку і зубчик часнику. "Ви можете використовувати цей песто для ароматизації майже будь-чого, включаючи тушковані овочі, яєчню та печену рибу", - каже Румсі. Вона також використовує його для виготовлення цільнозернової миски, розклавши півсклянки вареного фаро з двома столовими ложками песто, чашкою вареної сочевиці та чашкою смаженої брокколі та цвітної капусти.
: 13 Дивовижні та корисні пробіотичні продукти харчування
11. Копчена паприка
Копчена паприка готується сушкою перцю над деревним вогнем, що видає вражаючий глибокий, димчастий аромат. "Це моя абсолютна улюблена спеція", - говорить Рейчел Мельцер Уоррен, штат MS, RDN, автор "Керівництва розумної дівчини про перехід вегетаріанця". Воррен посипає приблизно половину чайної ложки копченої паприки і щіпку морської солі за кількома жменями попкорну. Вона також додає це до чашки варених овочів, наприклад, смаженої цвітної капусти або кабачків в духовці. "Щоб перетворити тофу або темпера в смужки, подібні до бекону, збийте разом три столові ложки соєвого соусу, кілька столових ложок кленового сиропу, столову ложку кунжутного масла і чайну ложку копченої паприки", - додає вона. Тонко нарізати шматочок тофу або темперу і маринувати в соусі не менше 30 хвилин, перш ніж на грилі або обсмажувати з кожного боку.
Кредит: M.studio/Adobe StockКопчена паприка готується сушкою перцю над деревним вогнем, що видає вражаючий глибокий, димчастий аромат. "Це моя абсолютна улюблена спеція", - говорить Рейчел Мельцер Уоррен, штат MS, RDN, автор "Керівництва розумної дівчини про перехід вегетаріанця". Воррен посипає приблизно половину чайної ложки копченої паприки і щіпку морської солі на кілька жменю попкорну. Вона також додає це до чашки варених овочів, наприклад, смаженої цвітної капусти або кабачків в духовці. "Щоб перетворити тофу або темпера в смужки, подібні до бекону, збийте разом три столові ложки соєвого соусу, кілька столових ложок кленового сиропу, столову ложку кунжутного масла і чайну ложку копченої паприки", - додає вона. Тонко нарізати шматочок тофу або темперу і маринувати в соусі принаймні 30 хвилин, перш ніж на грилі або обсмажувати з кожного боку.
Що ти думаєш?
Як зробити здорову, домашню їжу смачною та ситною? Які трави та спеції улюблені? Ви намагаєтеся скоротити сіль, коли готуєте? Поділіться своїми думками у розділі коментарів нижче!
Кредит: Девід Сан Сегундо / Adobe StockЯк зробити здорову, домашню їжу смачною та ситною? Які трави та спеції улюблені? Ви намагаєтеся скоротити сіль, коли готуєте? Поділіться своїми думками у розділі коментарів нижче!
