Клейковина - це білок, який міститься в основних зернах, таких як пшениця, ячмінь, жито та більшість вівса, який може спричинити проблеми з травленням, а також втому, біль у суглобах та аутоімунні умови. Відмова від глютену - це єдиний спосіб керувати своїми симптомами та залишатися здоровим, якщо у вас целіакія або непереносимість глютену. Ви можете відчувати себе гірше в перші кілька днів або тижнів після виведення глютену; однак, якщо ви будете наполегливі, ваше здоров'я та енергія незабаром стануть кращими, ніж будь-коли.
Клейковина в продуктах харчування
Відмовитися від глютену не обов’язково просто, оскільки він настільки широко доступний у багатьох продуктах, що часто вживаються. Багато людей роблять помилку, відрізаючи більшу частину глютену і зберігаючи кілька випадкових укусів хлібсодержащего хліба, тортів або печива. Щоб покращити своє здоров'я, відмовляючись від глютену, вам потрібно бути пильним, уважно читати етикетки, щоб уникнути всіх прихованих джерел глютену та залишатися суворим при безглютеновій дієті. Якщо ви піддаєтеся глютену навіть раз на місяць, це може бути достатньо для увічнення симптомів целіакії та непереносимості глютену, які включають втому та брак енергії.
Забруднення глютеном
Навіть якщо ви дуже обережно читаєте етикетки і уникаєте всіх продуктів, що містять глютен, ваш раціон все ще може бути забруднений слідами глютену, що може змусити вас відчувати втому під час безглютенової дієти. Перехресне зараження є поширеною проблемою для людей, хворих на целіакію та непереносимість глютену. Використовуйте різні сковороди, посуд та обробні дошки, якщо решта родини все ще готує їжу, що містить глютен. Уникайте використання такої ж баночки з арахісовим маслом, як і інші члени родини, оскільки кілька сухарів, що містять глютен, можуть забруднити банку і піддавати вас слідам глютену. Виїдаючи, попросіть, щоб ваші продукти були приготовані окремо з чистою технікою, щоб запобігти перехресному забрудненню.
Виведення глютену
Нижня надходження вуглеводів
Відчуття втоми при відході глютену може бути просто наслідком зменшення споживання вуглеводів. Більшість продуктів, що містять глютен, такі як хліб, макарони, кус-кус, крупи для сніданку та хлібобулочні вироби, мають високий вміст вуглеводів. Ви можете продовжувати споживання вуглеводів, вибираючи продукти з високим вмістом вуглеводів, без глютену, такі як солодка картопля, картопля, зимові кабачки, бобові, рис, лебеда, фрукти, молоко, йогурт та овочі. В іншому випадку, зменшення споживання вуглеводів вимагає від вашого організму переходу від спалювання в основному цукрів, отриманих з цих вуглеводів, до використання жиру. Якщо ви вважаєте за краще, щоб споживання вуглеводів було нижчим, включайте велику кількість жиру під час кожного прийому їжі, починаючи з оливкової олії, кокосової олії, авокадо, масла, горіхів та натурального горіхового масла, щоб забезпечити своєму тілу всю необхідну йому енергію.
