Бок-чой, також відомий як пак-чой, є листяним зеленим овочем. Хоча він зазвичай використовується в смаженому фрі, ви можете відварити пак чой для легкого гарніру.
Можна з’їсти пак-чой в сирому вигляді в салатах або приготувати його за різними рецептами. Варіння овоча може дозволяти вам споживати більшу кількість його, оскільки листя вариться. Коли ви варите пак чой, пам’ятайте, що варять стебла довше, ніж листя. Вже тоді для приготування всього овоча потрібно лише кілька хвилин.
Що таке Бок Чой?
Бок-чой або пак-чой - вид китайської капусти. За даними клініки Клівленда, це хрестоцвітний овоч. Має схожу текстуру з зеленою капустою, хоча цибулин набагато менше. Хоча його часто готують, ви також можете вживати пак чой у сирому вигляді.
Цей зелений овоч також є джерелом багатьох поживних речовин. За даними USDA, одна чашка вареного бок-чою містить:
- 20 калорій
- 0, 3 грама жиру
- 3 грами вуглеводів
- 2, 7 грама білка
- 1, 7 грама клітковини
- 49-відсоткове добове значення (ДВ) вітаміну С
- 48 відсотків DV вітаміну К
- 40 відсотків DV вітаміну А
- 13 відсотків DV калію
Хоча бок-чой не є важливим джерелом калорій, він є важливим джерелом багатьох вітамінів. Він також містить залізо і кальцій.
Окрім того, що є овочем, щільним для поживних речовин, бок-чой має дієтичні переваги. Це низькокалорійний овоч, тому він чудово підходить людям, які дотримуються дієти з низькою калорійністю для схуднення. Люди, які дотримуються режиму з низьким вмістом вуглеводів, також можуть включати пак чой у свою щоденну надбавку на вуглеводи, оскільки він містить лише три вуглеводи на порцію.
Як кип’ятити Пак Чой
Щоб відварити пак чой, почніть з приготування овочів. Кожен ретельно вимийте, щоб видалити бруд. Потім можна нарізати бок-чой за бажанням. Хоча його можна готувати цілим, розрізання пакету чокі навпіл поздовжньо полегшує їжу.
Оскільки стебла готуються довше, ніж листя, ви можете вирішити їх обрізати перед закипанням. Це залишає просто листя, які всі будуть готувати рівномірно за стільки ж часу.
Після того, як ваші овочі будуть підготовлені, ви можете почати відварювати листя. Додайте їх у великий горщик окропу. Листя займає лише одна-дві хвилини кипіння, щоб листя варилися, тому уважно стежте за ними. Уникайте переохолодження, оскільки це призводить до вологої текстури.
Після того, як листя бок-чої будуть приготовані, ви можете їсти їх звичайно, приправляти їх або додавати в рецепти пак чой для вегетаріанців і всеїдних.
Рецепти Pak Choi для вегетаріанців
Рецепти вегетаріанців Pak Choi часто включають тофу та інші овочі. Клініка Майо рекомендує додавати в пак-чой соус з гусіну як альтернативу рецептам соусу з барбекю для вегетаріанців, оскільки соус з гусіну має смак, схожий на соус для барбекю.
Багато рецептів бок-чой закликають до спецій і додають аромати, такі як часник, імбир, лимонний сік, соєвий соус тощо. Приправа бок-чої з цими спеціями дозволить їм добре поєднуватися з натхненними азіатськими рецептами.
Влітку можна спробувати пак чой сирий. Коли його дрібно нарізають, він додає приємної хрусткої текстури рецептам салатів та інших сирих страв.
