Більшість дієт зосереджені на зменшенні калорій або обмеженні певної групи харчових продуктів або макроелементів (подумайте: дуже низьковуглецева кето-дієта). А як щодо дієтичної програми, яка сприяє вживанню в їжу насамперед двох конкретних продуктів: червоного м’яса та білого рису? Це основа Вертикальної дієти.
Дієту створив Стен Еффердінг, який, за повідомленням його веб-сайту, є професійним культуристом IFBB та пауерліфтером у світі. Еффердінг стверджує, що він розробив цю дієту після 30 років навчання, тренувань, змагань та тренувань, з метою допомогти людям покращити свою працездатність та склад тіла.
Що таке саме вертикальна дієта?
Дієта ґрунтується на цільних продуктах харчування і заявляє про оптимізацію здоров’я кишок та виправлення дисбалансу гормонів та дефіцит харчових речовин, а також покращує рівень енергії, витривалість, витривалість та відновлення.
Передумова Вертикальної дієти полягає в тому, щоб "створити міцну основу високодоступних мікроелементів для покращення метаболізму та загального здоров’я травлення. Цей фундамент мікроелементів підтримує структуру легкозасвоюваних макроелементів, які можна налаштувати спеціально для задоволення потреб вашого організму".
Слідкувати за цим непросто, але на сайті є діаграма перевернутого "T", що допоможе пояснити це далі. "Вертикальна" частина раціону - це вертикальна лінія у "Т", що означає червоне м'ясо та білий рис. Це основна частина того, що ви потрапили б на вертикальну дієту. Теорія, що стоїть за цим, полягає в тому, що червоне м'ясо є оптимальним джерелом білка, завантаженого здоровими жирами (їхні слова, а не наші), креатином, залізом, вітамінами групи В, цинком та селеном, тоді як білий рис легкий на кишечнику та джерело вуглеводів.
Очевидно, в цьому є деякі дірки. Ні в якому разі не можна задовольнити всі свої харчові потреби, вживаючи в їжу просто червоне м'ясо і білий рис, куди потрапляє дно «Т» - це та частина «Т», яка йде горизонтально. Ця частина дієти - це невелика кількість та обмежена різноманітність інших продуктів, таких як апельсини, йогурт та мигдаль, щоб допомогти вам задовольнити решту своїх потреб у вітамінах та мінералах.
Дізнайтеся, як наповнити тарілку здоровою їжею, щільною живильними речовинами, ввівши страви в додатку MyPlate. Завантажте зараз, щоб налагодити дієту вже сьогодні!
Які продукти дозволено (а не дозволено) на вертикальній дієті?
Ось огляд того, що можна їсти на вертикальній дієті:
Дозволено
- червоне мясо
- білий рис
- Цитрусові
- Мигдаль
- Яйця
- Шпинат
- Картопля
- Масло вершкове
- Лосось
- грецький йогурт
Не дозволено
- Перероблені рослинні олії
- Соя або будь-які інші соєві продукти
- Овочі з високим вмістом FODMAP, такі як капуста, цибуля та спаржа (продукти з високим вмістом FODMAP можуть спричинити газоподібність та здуття живота у деяких людей)
- Продукти, що містять лектини - включаючи коричневий рис, бобові та інші цільнозернові зерна - тому, що деякі групи вважаються "антиживними речовинами"; однак, як вказує Гарвардська школа громадського здоров’я, є мало людських досліджень для цього
Отже, чи здоровий дієта?
Веб-сайт дієти рекламує спортсменів Crossfit Games, таких як Каміл Леблан-Базінет і Бен Сміт, а також Хафтора Бьорнссона з « Гра престолів HBO» як прихильників та послідовників дієти. Не можна сперечатися, що вони можуть змагатися на надзвичайно високому рівні - але чи означає це, що дієта є здоровою загалом і підходить для всіх?
Дієта стверджує, що вона підходить всім дорослим і дітям, але є деякі основні недоліки, включаючи харчові дефіцити в раціоні (які можуть бути особливо згубними для дітей, що ростуть). Ось декілька:
1. Не вистачає клітковини: цільні зерна, бобові та вантажі фруктів та овочів надмірно обмежуються. Якщо ви не страждаєте від синдрому роздратованого кишечника, вам краще включити якомога більше цих продуктів, багатих клітковиною. Дев'ять із 10 американців вже не отримують достатню кількість клітковини, про що повідомляється у документі за 2017 рік, опублікованому в американському журналі журналу медицини життя .
Клітковина важлива, оскільки вона допомагає знизити рівень холестерину, контролювати рівень цукру в крові, підтримувати здоров’я кишечника та знизити ризик померти від хвороб серця та всіх ракових захворювань відповідно до клініки Майо. Це також може допомогти вам зберегти здорову вагу. Видаляючи ці продукти, наповнені клітковиною, зі свого раціону, ви збільшуєте ймовірність того, що ви вживаєте цього ключового живильного речовини.
2. Не сприятливо для рослин: цей не для вегетаріанців, веганів і навіть флекситаріїв. Ви повинні по-справжньому любити червоне м'ясо (і білий рис).
Більше того, дотримуючись цієї дієти, ви не будете пропускати корисність для здоров'я, пов’язана з вживанням менше червоного м'яса, що включає покращення здоров'я серця та зниження рівня раку.
3. Не сприятливий для Землі: Дослідження показують, що якщо говорити про уповільнення зміни клімату, ми насправді хочемо їсти менше білків від тварин, а не більше. За даними Всесвітнього інституту ресурсів, для виробництва продуктів на тваринній основі потрібно більше природних ресурсів порівняно з продуктами рослинного походження.
4. Обмеженість різноманітності: основна частина вашого раціону, що складається з червоного м’яса та білого рису, вам обов'язково набридне. Але дослідження також показують, що обмеження вашої різноманітності може бути шкідливим для вашого здоров’я. У дослідженні в березні 2015 року, опублікованому в " Журналі харчування", було встановлено, що ті, хто має найрізноманітніший раціон харчування, мали 21 відсоток нижчих шансів на розвиток метаболічного синдрому, цілу групу умов, які підвищують ризик захворювання на серце, інсульт та діабет другого типу. Однак, різноманітність продуктів, які вони споживають, дуже нагадує рекомендовані в Дієтичних рекомендаціях для американців.
Чи варто спробувати?
Якщо у вас ІБС або інші серйозні проблеми з травленням, ця дієта не найкраща. Немало досліджень, проведених на людях, щоб підкріпити твердження про дієту на здоров'я, і обмеження, навколо яких продуктів можна їсти, можуть залишити вас сприйнятливими до дефіциту поживних речовин та пов'язаних із цим проблем зі здоров’ям.
Якщо ви шукаєте дієту для схуднення, існує багато інших варіантів, які не мають таких серйозних недоліків. І якщо ви хочете, щоб дієта, що підвищує ефективність роботи, вам набагато краще співпрацювати з медичним працівником, таким як зареєстрований дієтолог, який може допомогти забезпечити охоплення всіх ваших харчових основ.
