Хоча ми часто думаємо про журавлину як про інгредієнт журавлинного соусу або осінніх і зимових хлібобулочних виробів, насправді можна їсти свіжу сировину брусниці. Журавлина має численні переваги для здоров'я, включаючи високу концентрацію антиоксидантів.
Порада
Свіжа, сира журавлина містить більше своїх оздоровчих властивостей, але вони є досить терпкими при споживанні в такому стані. Спробуйте використовувати їх для ароматизації страв, таких як салати та смаколики.
Використовуйте сиру журавлину в різних продуктах, щоб додати терпкий, свіжий аромат салатам, смаколикам та іншим рецептам з журавлини.
Знайомтесь із сирою журавлиною
За даними Державного університету Південної Дакоти, 60 відсотків усієї брусниці, яка споживається у США, вирощується у Вісконсині. Під час осені на полицях магазинів з’являються мішечки яскраво-червоних ягід. Внутрішня м’якоть ягоди бліда, і ви можете навіть часом виявити білу журавлину.
Хоча більшість із нас звикли до варення журавлини, інтеграція сирих ягід або 100-процентний журавлинний сік у свій раціон є ідеальним способом збільшити споживання цінних антиоксидантів.
Можна використовувати сиру журавлину, щоб додати терпкий смак до свіжих смаколиків і салатів, або підсолодити їх, щоб зменшити їх природний кислий смак. Спробуйте зробити смачну смаку, поєднавши свіжу журавлину, яблуко, апельсин і цукор.
За бажанням додайте пекан, гранд-маньє або кленовий сироп. Обробляйте разом у м'ясорубці або кухонному комбайні. Подавати з індичкою, або навіть як накладку на печиво, млинці або булочки.
Підсолоди їх
Журавлина занадто терпка, щоб більшість людей хотіли їсти їх з рук, але ви можете підсолодити їх і вживати разом з іншими фруктами в фруктовому салаті або кинути жменю в злегка підсолоджений пюре.
Подрібніть журавлину і закиньте цукром, а потім дозвольте коротко мацерувати, якщо ви хочете солодший смак. Спробуйте розмішати підсолодку сиру журавлину в йогурті для здорового сніданку або навіть підкидаючи кілька зверху до своєї ранкової каші.
Експериментуйте з журавлинним розповсюдженням та смаком або використовуйте підсолоджені свіжі брусниці у своїх рецептах з журавлини. Якщо ви віддаєте перевагу уникати цукру, спробуйте підсолодити ягоди натуральним сиропом агави, стевією або штучним підсолоджувачем.
Знайте переваги журавлини
Свіжа, сира журавлина зберігає всі свої фітохімічні та антиоксидантні властивості, які надають користь здоров’ю для людини. Однак, згідно зі статтею, опублікованій в листопаді 2013 року в розділі Advances in Nutrition , переробка журавлини в сухофрукти або сік значно знижує їх фітохімічний вміст.
Багато хто стверджував, що журавлина може захистити від інфекцій сечовивідних шляхів, але дослідження на підтвердження цього твердження є непереконливими. Журавлина також має противірусні та антибактеріальні властивості. Включення сирої журавлини у свій раціон - один з найкращих способів скористатися всіма крихітними ягодами, які можна запропонувати.
Однак продукти з журавлини, такі як журавлинний сік, можуть взаємодіяти з певними ліками. Наприклад, за даними клініки Майо, люди, які приймають ліки для розрідження крові, не повинні пити журавлинний сік.
