Червона риба імператора має характерний, глибокий червоний колір, тверду білу м’якоть і солодкий м'який аромат. Уродженець Західної Австралії, червоний імператор - це універсальна і недорога риба, яка піддається різноманітним рецептам. Якщо ви готуєте червоне філе імператора або подаєте всю рибу, ви отримуєте страву з низьким вмістом калорій і низьким вмістом жиру. Практично будь-який спосіб приготування червоного імператора гарантує ніжні, вологі результати.
Панірування філе
Крок 1
Нагрійте сковороду на середньому високому вогні.
Крок 2
Змастіть дно сковороди оливковою олією і нагрійте її до тих пір, поки не почнете її запах.
Крок 3
Помістіть приправлені філе в гарячу олію і варіть їх протягом п’яти хвилин на кожні 1, 5 дюйма товщини.
Крок 4
Поверніть філе торткою для млинців і готуйте їх ще п’ять хвилин на ½ дюйма, або поки вони не будуть непрозорими на всьому протязі, і м'якоть не пластівці легко.
Випічка цільної риби
Крок 1
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Вистеліть форму для запікання алюмінієвою фольгою, переконавшись, що є достатньо зайвого, щоб закрити рибу.
Крок 3
Розпиліть алюмінієву фольгу протипригарним кулінарним спреєм.
Крок 4
Покладіть свого червоного імператора на алюмінієву фольгу. Наповніть порожнину вибором начинки, якщо вам подобається, і приправте верхню частину риби.
Крок 5
Закрийте алюмінієву фольгу навколо риби і щільно закрийте її.
Крок 6
Випікайте обгорнутий фольгою червоний імператор протягом 30 - 40 хвилин або поки перевірка на готовність не виявить, що м'якоть непрозора і пластівці легко.
Гриль цільної риби
Крок 1
Розігрійте гриль до високої температури.
Крок 2
Розкладіть достатню алюмінієву фольгу, щоб покрити свого червоного імператора.
Крок 3
Вирівняйте фольгу папером для випічки.
Крок 4
Набийте рибу і приправте за бажанням, а зверху покладіть ще один шматок паперу для випічки.
Крок 5
Щільно закрийте алюмінієву фольгу навколо риби.
Крок 6
Гриль червоного імператора протягом 15 хвилин.
Крок 7
Переверніть обгорнену фольгою рибу і обсмажте її ще 10 - 15 хвилин.
Крок 8
Наріжте невелику щілину фольгою та папером для випічки над самою товстою частиною риби. Наріжте глибоко м’якоть риби і перевірте її на готовність. М’якоть має бути непрозорою наскрізь і легко розшаровуватися.
Те, що вам потрібно
-
Skillet
Оливкова олія
Млинець токар
Бумага для випікання
Алюмінієва фольга
Спрей для приготування їжі
Приправи
Набивання (на вибір)
Папір для випічки
Ніж
Порада
Вийміть червоного імператора з гриля і дайте йому відпочити п'ять хвилин, перш ніж розгортати і подавати. Виміряйте свою духовку, перш ніж встановлювати, щоб придбати цілу червону рибу імператора для запікання. Вони ростуть дуже великими.
Увага
Не перегортайте червоного імператора, або він стане жорстким і сухим.
