Арахіс - це тип горіха, який відноситься до сімейства бобових і пов'язаний з квасолею. Зручний, хрусткий і ситний, арахіс містить білок і багато необхідних поживних речовин. Але вживання занадто багато горіхів може негативно впливати на ваше здоров'я. Занадто велике споживання може спричинити деякі побічні ефекти арахісу з-за висококалорійного вмісту та жиру, токсинів та анти-поживних речовин.
Сприяє набору ваги
Одним з недоліків арахісу, незважаючи на їх внесок у ваше загальне здоров’я, є їх висококалорійність. Калорійність може змінити значення, якщо ви намагаєтесь керувати своєю вагою. Подача смаженого арахісу на 1 унцію, що дорівнює приблизно жменьці або 39 арахісу, містить 170 калорій.
Дієтичні рекомендації рекомендують щодня вживати від 1600 до 2400 калорій для дорослих жінок і від 2 000 до 3000 калорій для дорослих чоловіків, залежно від віку та рівня фізичної активності. Це означатиме, що жменька арахісу становить 9 відсотків щоденної норми калорійності, якщо ви дотримуєтесь дієти з 2000 калоріями.
Перекушуючи мішечком арахісу, легко швидко перевищити калорійність, якщо з'їсти більше однієї унції. Наприклад, лише три жмені арахісу, які становлять 510 калорій, набрали б більше чверті вашої щоденної квоти.
Якщо ви стурбовані своєю вагою, ще одним недоліком вживання в їжу мускатних горіхів є те, що вони також містять велику кількість жиру. Хоча в раціоні вам потрібні жири, жир містить вдвічі більше калорій білка. На щастя, тип загального жиру в арахісі - 15 грам за унцію - це переважно здорові моно- та поліненасичені жири. Однак деякі з цього жиру насичені і складають 12 відсотків від вашої щоденної цінності за цю унцію.
Вирізати насичений жир і замінити його на «хороші» жири - це здоровіший варіант. Насичений жир може підвищити загальний холестерин і націлити рівновагу на більш шкідливий холестерин ЛПНЩ , що може спонукати до утворення блокад у ваших артеріях, говорить Американська асоціація серця. З цієї причини дієтичні рекомендації рекомендують обмежувати споживання насичених жирів до 10 відсотків щоденних калорій.
: Рекомендований прийом калорій для схуднення
Пригнічує абсорбцію мінералу
Арахіс є хорошим джерелом фосфору, його дорівнює 113 міліграм за унцію. Однак фосфор у арахісі знаходиться у формі зберігання, що називається фітиновою кислотою або фітатом. Фітати часто називають анти-поживними речовинами, оскільки вони хелатують інші мінерали, запобігаючи здатності вашого організму використовувати їх.
Коли ви їсте арахіс, фітати зв’язуються з іншими поживними речовинами і зменшують їх засвоєння. Найбільш вразливі мінерали - залізо, цинк, кальцій та марганець. Крім того, фітати знижують засвоюваність білка, і з часом це може призвести до дефіциту мінералів, алергії та роздратування кишкового тракту, повідомляє Humane Living. Фітати можуть сприяти дефіциту мінеральних речовин, особливо у дітей раннього віку або людей, які страждають поганою дієтою.
Ви можете знизити ризик, вживаючи збалансовану дієту, що включає всі групи продуктів харчування. Але якщо у вас є дефіцит мінералів, таких як цинк або залізо, обмеження споживання продуктів з високим вмістом фітинової кислоти рекомендує Товариство GI.
: Арахіс і проблеми з травленням
Алергічні побічні ефекти арахісу
Арахіс - один з найпоширеніших алергенів і може викликати важкі, потенційно небезпечні для життя реакції. Реакція на арахіс може бути непередбачуваною навіть у дуже малих кількостях. Це є результатом імунної системи вашого організму, яка визначає білок арахісу як шкідливий та запускає симптоми.
Повсякденний контакт зі шкірою зазвичай не представляє проблеми, якщо уражена область не торкається ваших очей, носа чи рота. Ненавмисне перехресне забруднення може статися внаслідок потрапляння їжі на арахіс під час приготування.
Симптоми та ознаки алергічної реакції на арахіс включають:
- Нежить
- Шкірні реакції, такі як свербіж, кропив’янка, почервоніння або набряк
- Поколювання в роті та горлі
- Проблеми з травленням, такі як діарея, блювота або нудота
- Підтяжка горла
- Задишка або хрипи
При сильній алергічній реакції може призвести анафілаксія, що потребує лікування епінефрином або негайної поїздки до лікарні. Симптоми анафілаксії можуть включати:
- Звуження дихальних шляхів або горла
- Сильне падіння артеріального тиску
- Швидкий пульс
- Запаморочення
- Втрата свідомості
: Скільки триває реакція на арахіс?
Занадто багато натрію
Перш ніж зануритись у цю миску з безкоштовним арахісом у барі, врахуйте вміст натрію. Багато видів арахісу додають сіль та ароматизатори, які можуть впливати на ваш артеріальний тиск. Наприклад, одна унція солоного арахісу валенсії містить 219 міліграм натрію. USDA рекомендує обмежити споживання натрію до 2300 міліграмів щодня. Це становить 1 чайну ложку.
Хоча вам потрібен натрій, щоб збалансувати рідину у вашому організмі та допомогти з м'язовими скороченнями та нервовими імпульсами, занадто багато натрію може негативно вплинути на ваше здоров'я. Американська асоціація серця пояснює, що зайвий натрій у крові потягає воду у ваші судини. Додатковий обсяг призводить до підвищення артеріального тиску, що може накласти додаткове навантаження на ваше серце.
Сирий арахіс природним чином містить низький вміст натрію і містить лише 5 міліграм за унцію. Тому обов'язково читайте етикетки та вибирайте сорти арахісу з несолодким або низьким вмістом натрію.
: Що означають високі рівні натрію?
Небезпека зараження цвіллю
Афлатоксини - це сімейство токсинів, які виробляються певними грибами, виявленими на арахісі. Цей вид цвілі рясний у теплих вологих регіонах світу, де вирощують, збирають і зберігають арахіс. Оскільки арахіс має м’яку, проникну стручок і росте під землею як частина кореневої системи рослини, вони ризикують пошкодити від температурних та вологісних умов.
Люди можуть піддаватися впливу афлатоксинів, вживаючи заражений арахіс або навіть вдихаючи пил, що утворюється при поводженні з ними. Афлатоксин - канцероген, який може збільшити ризик раку печінки, якщо арахіс вживається протягом тривалого періоду часу, попереджає Національний інститут раку.
Афлатоксини не повністю вбиваються, коли арахіс обробляється або обсмажується, тому це може викликати занепокоєння навіть у оброблених продуктах, таких як арахісове масло. Замочування, проростання або заквашування арахісу може допомогти зменшити присутність цвілі. Купуйте лише відомі комерційні марки арахісу та відкидайте горіхи, які виглядають запліснявленими, знебарвленими або зморщеними.
Будь-яка небезпека для американців зводиться до мінімуму шляхом тестування, проведеного Агентством з контролю за продуктами і ліками США на рівень афлатоксину в арахісі та арахісовому маслі. Але будьте обережні при купівлі арахісової продукції із закордонних джерел, оскільки не у всіх країнах є чіткі системи моніторингу.
Неправильний баланс жирної кислоти Омега
Арахіс містить велику кількість омега-6 жирних кислот із 4361 міліграмами за унцію. Омега-6 - важлива поліненасичена жирна кислота, в основному використовується для виробництва енергії у вашому організмі. Однак омега-6 і омега-3 повинні діяти в поєднанні і в правильному балансі, щоб бути корисними для вашого здоров'я. У арахісі бракує омега-3 жирних кислот.
Дисбаланс раціону з високою кількістю омега-6 до омега-3 жирних кислот може посилити запалення. Це може сприяти ожирінню, серцевим захворюванням, артриту та іншим хронічним проблемам зі здоров’ям, згідно з даними GB HealthWatch.
Результати дослідження, опубліковані в Nutrients в 2016 році, повідомили, що відношення омега-6 до омега-3 відіграє важливу роль у ожирінні. Дослідники виявили, що високий рівень омега-6 призвів до підвищення стійкості до інсуліну та збільшення ваги. Висновок полягав у тому, що в управлінні вагою рекомендували баланс омега-6 до омега-3 у співвідношенні 1-1 до 2-1.
Арахіс може бути корисною закускою до тих пір, поки ви обов’язково включите в свій щоденний раціон інші продукти, що містять омега-3, щоб збалансувати жири.
