Стара приказка «яблуко в день тримає лікаря подалі» - це, мабуть, причина того, що яблука стали одним з найбільш вживаних фруктів у світі. Але хоча ви, можливо, знаєте, що яблука можуть запропонувати багато, вам може залишитися цікаво, чи є користь насіння яблуні.
Хоча там не так багато інформації про насіння яблук, деякі дослідження показали, що насіння яблуні є багатим джерелом бактерій, які можуть підтримувати вашу кишку здоровою. Вони також багаті фітохімічними речовинами, які можуть допомогти захистити від хронічних захворювань. Але з іншого боку монети є деякі свідчення того, що насіння яблуні містять сполуку, яка перетворюється на ціанід, який в певних дозах надзвичайно отруйний.
Переваги насіння яблуні
Ваше тіло - це складна екосистема, в якій перебувають трильйони мікроорганізмів, які живуть у вашій кишці - серед інших місць. Крім того, ваш спосіб життя, включаючи їжу, яку ви їсте, відіграє важливу роль у підтримці збалансованості та здоровості екосистеми. Один із способів отримати доступ до хороших бактерій - це через їжу, яку ви їсте.
Дослідники з дослідження, яке опублікувало Frontiers in Microbiology у липні 2019 року, подивилися, як насіння яблук сприяло хорошим бактеріям, які ви отримуєте. Вони виявили, що в одному яблуці міститься 100 мільйонів бактеріальних клітин, і більшість цих бактеріальних клітин зосереджена в насінні яблуні.
Дослідники відзначили, що ця бактерія може сприяти зростанню лактобактерій та біфідобактерій _, двох корисних бактерій у кишечнику та зменшити кількість потенційно шкідливих бактерій та збудників. Вони також сказали, що бактерії на яблуках можуть врівноважувати мікробіом людини та знижувати частоту та вираженість харчової алергії.
У насінні яблук також міститься сполука під назвою урсолова кислота, яка є фітохімікою, яка, згідно зі звітом у квітні 2017 року в галузі харчової хімії :
- Антибактеріальні
- Антипротозойний (що означає, що він допомагає боротися з паразитами)
- Протизапальний
- Протипухлинний
Слово обережності
Раніше ви, можливо, чули про можливий зв’язок між насінням яблук та ціанідом, тому було б неправильно обговорювати потенційні переваги насіння яблуні, не вказуючи також потенційно небезпечну інформацію про насіння яблуні.
Це правда, що в насінні яблук міститься сполука під назвою амігдалін, яка класифікується як природна токсична для рослин рослина - або потенційно шкідлива речовина. Іншими словами, при розщепленні насіння яблуні амігдалін в них може перетворитися на ціанід.
Однак, за даними мережі токсикологічних даних Національної бібліотеки медицини, шкідливий вплив ціаніду починає проявлятися при рівні експозиції 1, 2 міліграма ціаніду на кілограм (або приблизно 2, 2 фунта) ваги тіла. Це означає, що якщо ви важите 150 кілограмів, вам потрібно буде піддавати приблизно 82 міліграм ціаніду одночасно, щоб відчути будь-які негативні наслідки від нього.
Згідно з повідомленням, який був опублікований у харчовій хімії в березні 2015 року, насіння яблуні містять від 1 міліграма амігдаліну до 4 міліграмів амігдаліну на грам, що може генерувати від 0, 06 до 0, 2 міліграма ціаніду на грам насіння яблуні. Щоб зробити це перспективним, насіння одного яблука важить близько пів грама, тож вам доведеться з'їсти багато яблучного насіння, щоб досягти проблемної дози ціаніду.
Незважаючи на це, користі від вживання в їжу насіння яблук може бути недостатньо, щоб переважати ризики. Якщо ви хочете включити насіння яблук у свій раціон, поговоріть зі своїм лікарем або надійним медичним працівником, щоб визначити, чи це правильний дієтичний вибір для вас.
