Омари - це універсальний морепродукт, який можна їсти звичайний або додавати в супи, салати чи запіканки. Омар є одним із найпотужніших джерел білка і містить корисні амінокислоти, вітаміни та мінерали, такі як калій, магній, цинк, залізо, кальцій, фосфор та вітаміни А, В12, В6, В3 та В2, повідомляє Інститут омарів при університет Мен. Зберігайте омарів від дев'яти до 12 місяців у морозилці, починаючи з омарів якості та дотримуючись вказівок щодо безпеки харчових продуктів.
Крок 1
Помістіть вареника на одну хвилину у великий горщик з сольовим розсолом, нагрітим до 212 градусів F. Суміш сольового розсолу повинна складатися з 2 1/2 ст. морської або нейодованої солі на 2 ч. л. холодної води. Цей процес, званий бланшируванням, допомагає зберегти аромат і текстуру омарів, а також збільшує тривалість часу зберігання омарів у морозилці, повідомляє Інститут омарів. Пропустіть цей крок за бажанням.
Крок 2
Вийміть омара з розсолу і пропустіть над ним холодну воду протягом 15 хвилин. По черзі помістіть омару в миску з крижаною водою на 15 хвилин.
Крок 3
За бажанням зніміть хвостики і кігті з омарів. Заморожуйте омару цілим, або просто частинами шкаралупи, які містять їстівне м'ясо. Видалення м’яса зі шкаралупи знижує якість.
Крок 4
Ущільнюйте омарів у вологостійку вологостійку упаковку або морозильну сумку. Використовуйте вакуумний герметик або якісну вологостійку упаковку. Двічі обмотайте омара.
Крок 5
Етикетки та дати упаковки морозильної камери.
Крок 6
Помістіть омару в морозильну камеру при 0 або 0 градусів.
Те, що вам потрібно
-
Морська сіль або не йодована сіль
Великий горщик
Велика миска
Морозильна упаковка або пакетики
