Кефір - це зброджений напій, який виготовляється шляхом культивування кефірних зерен у молоці, цукровій воді або соку. Кефір на основі молока часто продається в супермаркетах та магазинах здорової їжі на проході з йогуртом. Водний кефір, коли його роблять в домашніх умовах, виходить смачним газованим напоєм. Як молочні, так і водні кефіри містять корисні бактерії, які сприяють загальному здоров’ю та самопочуттю. Зерна кефіру можна придбати в Інтернеті і їх часто дарують, оскільки вони розмножуються, і незабаром у вас можуть з’явитися зайві зерна.
Підвищення імунної системи
Бактерії природно живуть у травних трактах усіх людей. Пиття кефіру допомагає поповнити здорові бактерії, які необхідні для боротьби з вірусами та мікробами, які можуть спричинити захворювання. У дослідженні, опублікованому в червневому виданні "BMC Immunology Journal", було досліджено вплив годування пробіотичним ферментованим молоком на мишах. Кефір класифікується як пробіотичний кисломолочний продукт. Їх висновок полягав у тому, що молоко сприятливо впливає на імунну систему мишей, а також на їх потомство.
Пригнічує прогресування раку молочної залози
Дивовижною дією пиття кефіру є можливість того, що він уповільнює ріст клітин раку молочної залози. У дослідженні, опублікованому у випуску «Журналу лікарської їжі» за 2007 рік, було встановлено, що кефір корисний для придушення росту клітин раку молочної залози у тварин. У цьому дослідженні кефір виявився кориснішим, ніж йогурт та пастеризоване коров’яче молоко. Дослідження ще не проводилися на людях, але вчені вважають, що це відкриття є перспективним у майбутньому лікуванні та профілактиці раку молочної залози.
Покращує функцію травлення
Люди, які страждають на непереносимість лактози, можуть без особливих труднощів пити кефір. За словами доктора Крісті Лонга на сайті HealthMad.com, бактерії, що містяться в кефірних напоях, допомагають розщеплювати лактозу в молочному кефірі, дозволяючи легко перетравлюватися навіть у тих, хто вважається непереносимим лактози.
Сприяє загальному здоров’ю та розслабленню
За даними Organic-Cultures.com, поряд з пропагандою здорової імунної системи, кефір застосовувався для полегшення різних станів, включаючи втому, кишкові розлади, СНІД, герпес та рак. Хоча кефір існує протягом багатьох століть, наукове співтовариство лише нещодавно усвідомило можливі переваги для здоров'я; тому дослідження на людях не проводилися для підтвердження цих результатів. Кефір також застосовується людям, які мають труднощі зі сном, депресією та СДУГ через його заспокійливу та заспокійливу дію.
