Соки фруктів і овочів з найвищою концентрацією антиоксидантів пропонують найкращий захист від пошкодження, спричиненого вільними радикалами, нестабільними молекулами, які природним чином виникають у вашому організмі. Найкращі антиоксидантні соки містять 100 відсотків натуральних фруктів чи овочів. Здається, що фрукти та овочі більш темного кольору містять більше антиоксидантів.
Гранатовий сік
Лабораторні дослідження, проведені в Центрі харчування людини при UCLA, зробили висновок, що гранатовий сік має чудові антиоксидантні властивості. Згідно з дослідженням, повідомленим у випуску "Журналу сільськогосподарської та харчової хімії" від 27 лютого 2008 року, дослідницька група порівняла зразки гранатового соку із зразками асаї, яблуні, ожини, чорної вишні, чорниці, журавлини, винограду Конкорд. і апельсинові соки. Дослідники також включали червоне вино, напої з льодом з чаю, чорні, зелені та білі чаї. У цьому порівняльному дослідженні чотири тести проаналізували та порівняли антиоксидантну ефективність цих зазвичай вживаних напоїв. Дослідники дійшли висновку, що гранатовий сік випереджає інші напої за антиоксидантною ефективністю щонайменше на 20 відсотків.
Сік винограду Конкорд
Виноградний сік Concord оцінено як другий кращий антиоксидантний сік у вищезгаданому порівняльному дослідженні UCLA. Медичний центр університету Меріленда заявляє, що шкірка та насіння темно-червоного та фіолетового винограду містять антиоксиданти. Ресвератрол, важливий антиоксидант, пов'язаний зі зменшенням ризику серцевих захворювань, міститься в соку, виготовленому з темно-фіолетового винограду Конкорд. Виноградний сік також містить антиоксиданти під назвою флавоноїди, які ефективно підвищують рівень ліпопротеїдів високої щільності, які зазвичай називають "хорошим" холестерином. Показано, що ці антиоксиданти знижують ризик атеросклерозу та сприяють зниженню артеріального тиску.
Сік чорниці
Чорниця містить антоціани, які є поліфонічними сполуками, що мають антиоксидантні властивості. Лабораторне дослідження UCLA класифікувало сік чорниці як третій найкращий фруктовий сік-антиоксидант. Клінічні дослідження під керівництвом Роберта Крикоріана з відділення психіатрії Центру академічного здоров'я Університету Цинциннаті вивчали вплив щоденного споживання соку дикої чорниці на пам'ять старілих дорослих. Дослідження відбирало дев'ять дорослих, у яких виявились ранні зміни пам'яті. Наприкінці 12-тижневого дослідження випробувані показали покращення у навчанні парних асоційованих навчальних програм та тесті на нагадування слова. Результати цього дослідження були опубліковані у випуску "Журналу сільськогосподарської та харчової хімії" за січень 2010 року.
