Ніщо не руйнує ваше основне блюдо, як м'ясний заморожений овочевий гарнір. Хоча заморожені овочі можуть бути настільки ж поживними, як і свіжі сорти, вони можуть бути менш смачними, якщо їх правильно не приготувати.
Надайте своїм замороженим овочам ту насолоду та увагу, яких вони заслуговують за допомогою творчих приправ та рецептів. Готові підняти ваше овочеве блюдо? Найкращий шеф-кухар Річард Бле має два швидких та легких рецепта для вирівнювання заморожених овочів.
Як приготувати заморожені овочі
Спеції та домашні соуси - ваша найкраща зброя проти м'яких заморожених овочів. Хоча Ви завжди можете боротися з тьмяними замороженими овочами, добре розуміючи глобальні спеції та свіжу зелень, сіль, як вважає Бле, є найважливішим інгредієнтом у вашому арсеналі приправ. Щоб випробувати свої заморожені овочеві страви на тест, Бле має два рецепти, які ви можете спробувати.
Охолоджений гороховий суп
Інгредієнти, які вам знадобляться: заморожений горошок, курячий запас, морська сіль, зубчик часнику, нарізана кубиками цибуля, лимон, чорний перець і листя м’яти.
- Готуйте горох: Покладіть в холодну сковороду половину пакетика замороженого гороху і підсипте їх морською сіллю, зубчиком часнику і столовою ложкою або двома кубиками цибулі. Готуйте, поки горох не відтане і не стане яскраво-зеленим.
- Перемішайте: додайте зварений горох в блендер і киньте в решту мішечка з замороженим горохом. Змішайте склянкою або двома курячим запасом до однорідності. Якщо суміш недостатньо шовковиста, додайте ще курячий запас.
- Приправляйте і гарніруйте: приправляйте суп дрібною морською сіллю та оливковою олією. Гарнір з гарбузом з лимоном, трохи чорного перцю і декількома подрібненими листям м’яти.
Швидкий сукоташ
Інгредієнти вам знадобляться: заморожені кукурудзяні ниблети, заморожена квасоля лими або соя, нарізане бекон, червоний перець, кошерна сіль, нарізана кінза та лайм.
- Готуємо бекон: На сковороді варимо рубаний бекон на повільному вогні до тих пір, поки м’ясо майже не стане хрустким. Потім вийміть бекон, але зберігайте жир на сковороді.
- Додайте заморожені овочі: додайте на сковороду заморожені кукурудзяні ниблетки, квасолю та нарізаний червоним перцем кухонний горіх та обваріть їх із салом сала.
- Кидок в бекон: додайте бекон назад в сковороду з дрібкою кошерної солі. Нарешті, киньте в нарізану кінзу і додайте щедрий вичавок вапна.
Як вибрати заморожену продукцію
Хоча ви можете подумати, що свіжі овочі є більш поживними, ніж їх заморожені аналоги, це загальноприйнятий міф, повідомляє AARP. Щільність поживних речовин плоду чи овоча (будь то заморожена чи свіжа) залежить від пори року та близькості до споживача. Отже, якщо ви купуєте ягоди взимку, заморожений варіант (якщо припустити, що він був заморожений влітку), швидше за все, більш поживний.
Вибір найкращого пакета заморожених овочів у продуктовому магазині вимагає деякого читання етикетки. Крім дати на упаковці, погляньте на інгредієнти. Купуючи заморожені овочі, уникайте варіантів із додаванням соусу або приправ, оскільки вони можуть дотримуватися додавання натрію та консервантів, рекомендує Академія харчування та дієтології. Також пам’ятайте про додавання цукру в заморожені фрукти.
