Готувати свинячі реберця на грилі або в духовці - це довгий і повільний процес, що вимагає годин ретельного догляду. Готування ребер у повільній плиті виключає більшу частину роботи, дозволяючи вашій родині насолоджуватися ребрами в будь-яку ніч тижня.
Не забудьте додати рідину або соус для приготування ребер у вашій повільній плиті, і докладіть трохи додаткових зусиль для підготовки, щоб розробити ароматизатори для більш соковитих ребер.
Приправи та спеції
Комерційні продукти, щоб приправити і ароматизувати свої ребра, доступні у вигляді маринадів, соусів і рубінів, або ви можете зробити самостійно. Соєвий соус, соус понцу і тертий свіжий імбир і часник, приправлені соусом чилі або маслом чилі за смаком, є основою для ребер з барбекю в азіатському стилі.
Для більш звичайних ребер для барбекю накрийте їх гострою рубкою, що містить порошок чилі, кмин, коріандр, паприку, коричневий цукор, сіль, перець і кайеню для тепла, використовуючи для приготування рідини яблучний сік або бульйон. Після приготування соусу викладайте їх у духовку або пропустіть кашку і приготуйте їх, використовуючи гірчичний або томатний соус як рідкий компонент.
Підготовка ребер
Тонка перетинка, яка називається сріблястою шкірою, покриває тильну сторону ребер. Вийміть його, просунувши під нього лезо ножа, щоб його розпушити, а потім схопіть мембрану і витягніть її. Видалення цієї мембрани дозволяє приправам краще проникати в м'ясо.
Готування в повільній плиті
Готуйте ребра в повільній плиті, шарувати нарізаною цибулею, фаршем часником і соусом з барбекю або рідиною для приготування їжі. Ребра не повинні плавати в рідині, але вони повинні бути добре зволожені - достатньо чашки або двох рідини, в залежності від розміру вашої плити та кількості ребер. Дайте ребрам готуватися протягом 8 годин на низькому рівні або 4 години на високих. Якщо у вас є час, використовуйте низький параметр.
Оздоблення в духовці
Свинячі ребра, приготовані в повільній плиті, вологі і ніжні, але соус може бути дещо капаючим. Ви можете карамелізувати соус і згустити його, обробивши ребра в духовці за Фаренгейтом при 375 градусах, обсмажуючи їх протягом 10 хвилин на сторону. Якщо ви не використовували соус для барбекю як рідину для приготування їжі, почистіть його перед запіканням ребер, якщо бажаєте.
