Більшість американців їдять більше хліба, ніж думають. Ви, мабуть, маєте тости на сніданок, бутерброд, паніні або суб на обід, і кілька шматочків часникового хліба під час вечері. Хліб також включає тісто для піци, булочки з бургерками, бублики, англійські кекси, французький багет, булочки та круасани. Більшість хлібів мають відносно низький вміст жирів та вуглеводів, що відповідає дієтологічним настановам Міністерства сільського господарства США. Однак якщо у вас високий рівень тригліцеридів, вживання багато хліба може насправді погіршити ситуацію та погіршити ваш серцево-судинний ризик.
Вуглеводи і тригліцериди
Тригліцериди - це тип жиру в крові, який відрізняється від рівня холестерину в крові. Тригліцериди нижче 100 міліграм на децилітр найкраще знизити ризик розвитку серцевих захворювань. Багато факторів можуть підвищити ваші тригліцериди, включаючи ожиріння в животі, недостатню фізичну активність, куріння, стрес і алкоголь. У вашому раціоні вуглеводи, а не жир або дієтичний холестерин - це поживна речовина, яка найбільше пов’язана з високим вмістом тригліцеридів. Якщо ваш раціон містить надмірну кількість крохмалю або цукрів, ваш організм почне перетворювати ці зайві вуглеводи в жир або тригліцериди, а рівень тригліцеридів може піднятися вище бажаного.
Хліб та вуглеводи
Хліб - одне з найбільших джерел вуглеводів в американському раціоні. Незалежно від того, чи вибираєте ви рафіновані зерна, цільну пшеницю або цільнозернові продукти, всі продукти на основі зерна містять значну кількість вуглеводів. Наприклад, скибочка хліба зазвичай забезпечує близько 15 грамів вуглеводів, бублик має 66 грамів вуглеводів, круасан містить 31 грам вуглеводів, шматочок піци передбачає від 36 до 41 грама вуглеводів, а 12-дюймовий суб містить більше 90 грамів вуглеводів. Якщо ви їсте кілька хлібних виробів щодня або їсте велику порцію, тригліцериди можуть бути високими.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів та тригліцериди
Якщо вуглеводи є великою частиною вашої дієти, зменшення споживання хліба або повне усунення хліба, принаймні, протягом певного періоду часу, щоб оцінити, як ця зміна може вплинути на ваше здоров'я, може допомогти вам привести свої тригліцериди в межах цільового діапазону. В одному з досліджень учасники ожиріння обмежили споживання вуглеводів за рахунок зменшення хліба та інших продуктів, багатих вуглеводами на рік, і змогли знизити тригліцериди на 59 міліграмів на децилітр, згідно з дослідженням, опублікованим у травні 2009 року в "Американському журналі журналу клінічних" Харчування ». Група, призначена для дієти з низьким вмістом жиру, зменшила їх тригліцериди в меншій мірі, на 32 міліграми на децилітр.
