Здається, вічно знадобиться, щоб ваші курячі ніжки готували в духовці або на грилі? І коли вони, нарешті, готові (чи так ви думаєте), вони або не повністю приготовані, або перепечені? Ви можете вирішити обидва питання, приготувавши частково відварені курячі гомілки перед тим, як піти в духовку.
Порада
Ви можете закінчити варені в духовці курячі ніжки, випікаючи в духовці 450 градусів за Фаренгейтом протягом 10 - 15 хвилин або поки ваша курка не досягне внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом.
Переваги парболінгу
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), вживання в їжу сирого або недоготованого м'яса тварин, до якого входить курка, є однією з найпоширеніших причин харчових отруєнь у США. Сира курятина може бути заражена різними видами бактерій, які можуть захворіти, включаючи сальмонелу та кампілобактер .
Щоб бути безпечним, FoodSafety.gov рекомендує все куряче м'ясо - грудку, ніжки, стегна, четвертинки, гомілки і крила - готувати до тих пір, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом. Навіть якщо ви точно дотримувались рецепту вареної курячої грудки в духовці, завжди можна покінчити з м'ясом, яке не було готове або перепечене, через зміни розмірів курячих частин.
Приготовлення курячих гомілок або інших надрізів перед випічкою може допомогти запобігти недокуркуванню курятини або його перегріванню та зменшити кількість часу, яке ви проводите в духовці курячі ніжки. Відварювання курки до того, як вона піде в духовку, також може дати вам можливість додавати більше м'яса в м'ясо за допомогою різних рідин і ароматизаторів.
Готуємо варені курячі гілочки
У технічному плані курячі палички з вареними і відвареними курятами - це не те саме. Готуючи барабанні палички для духовки, ви хочете, щоб прокип’ятити не кип'ятити. Запікання - це техніка, яка використовує слабкий вогонь для часткового приготування м'яса, а кип'ятіння готує м'ясо на всьому протязі. Оскільки ви хочете закінчити курку в духовці, краще пропарити.
Спочатку обріжте жир з курячих ніжок і промийте їх під холодною проточною водою в мийці. Потім помістіть курячі ніжки у великий горщик і накрийте їх водою. Додайте сіль та інші приправи, такі як подрібнений зубчик часнику, четвертинку цибулі або шматочки свіжого лимона. Помістіть курку на плиту на середній сильний вогонь і кип’ятіть 7 хвилин, потім поверніть на слабкий вогонь і тушкуйте ще 3 хвилини.
Ви також можете спочатку закип’ятити воду, а потім додати курку, що може бути корисно, якщо ви пропарюєте різні курячі частини. Як тільки вода закипить, додайте обрізану та промиту курку. Готуйте ноги, стегна і четвертинки протягом п’яти хвилин, курячі грудки 10 хвилин, а крила - 15-20 хвилин. За допомогою щипців вийміть курку з води, а потім покладіть її на тарілку і погладьте її насухо.
Піч варені курячі ноги чверті
Як тільки ваші варені курячі гомілки закінчать обсмажування, вони готові піти в духовку, попередньо розігріту до 450 градусів за Фаренгейтом. Перш ніж покласти курку в духовку, додайте улюблені приправи до вареної курячої четвертинки курячих ніжок, наприклад розмарину, чебрецю, орегано або паприки.
Замість трав і спецій ви можете перед запіканням покрити варені курячі гомілки улюбленим соусом з барбекю. Тільки майте на увазі, що соус для барбекю у пляшках може бути з високим вмістом натрію. За даними USDA, на дві столові ложки соусу для барбекю у пляшках може бути аж 271 міліграм натрію. Американська асоціація серця рекомендує обмежувати щоденне споживання натрію не більше 2300 міліграмів на день, а соус для барбекю - 10 відсотків добової норми.
Експерти Північно-Західних Центрів нирок пропонують зробити свій власний соус для барбекю, використовуючи кетчуп з низьким вмістом натрію та томатний соус без солі, щоб контролювати споживання натрію. Використовуйте такі інгредієнти, як яблучний оцет, коричневий цукор, Вустерширський соус, паприка, гострий соус, часникова пудра, цибульна пудра і перець, щоб отримати смак шашлику, який вам подобається.
Після того, як ви приправляєте варені курячі гомілки так, як вам подобається, запікайте в духовці протягом 10 - 15 хвилин або поки ваша курка не досягне 165 градусів за Фаренгейтом.
