Пекарі, майстри пива та вина та люди з алергічною чутливістю можуть виробити антитіла до пивних дріжджів, що спричинить у них алергічну реакцію на Saccharomyces cerevisiae - дріжджову плісняву, яка часто використовується при випічці та заварюванні. Чутливість до інших форм може ускладнити цю алергію. Люди, які підозрюють, що мають алергію на дріжджі, повинні пройти медичне тестування для підтвердження діагнозу.
Очі та шкіра
Управління охорони праці та охорони праці зазначає, що люди, які працюють з пивними дріжджами, можуть отримати симптоми контактної алергії. Коли маленькі частинки повітря потрапляють до очей, люди з алергією на дріжджі можуть відчувати свербіж і почервоніння на слизових оболонках або кон’юнктиві очей. Ті, хто торкається дріжджів або вживають їх у їжу, можуть отримати сверблячі вулики на ділянках шкіри.
Рот і горло
Симптоми алергії можуть початися в місці вдиху або прийому всередину, а у страждаючих може виникнути свербіж та набряк у губах, у роті, на мові та горлі. Це може спричинити проблеми з ковтанням.
Носові ходи
Оскільки запалення охоплює верхні дихальні шляхи, дихання може перешкоджати нежить, постінсультні крапельки та закладеність. Будь-який з перерахованих вище симптомів алергії може розвинутися відразу після впливу пивних дріжджів.
Травний тракт
Вплив дріжджової алергії на травлення відбувається більш поступово, але зазвичай протягом години або двох після контакту. Коли алергени потрапляють у шлунок, пацієнти можуть відчувати нудоту та біль, відчувати неконтрольовані судоми та блювоту. У міру ураження кишечника можливі подальші спазми та діарея. Час виникнення симптомів пов'язаний із темпом травлення, покращуючи здоров'я, оскільки травна система остаточно виганяє харчові алергени у відходи.
Серце та легені
Анафілаксія представляє набагато більш важку алергічну реакцію. Цей потенційно летальний стан може виникнути внаслідок дріжджової алергії раптово і в будь-який час. Якщо ви розвиваєте симптоми нерівномірного пульсу, хрипів, запаморочення або задишку, вам слід негайно звернутися до лікаря. Низький кров’яний тиск та обструкція дихальних шляхів може призвести до зупинки дихання та серця.
