Курячий салат поєднує кілька овочів з попередньо звареною куркою. Калорійність, поживність та порція вашого салату з курки будуть різними, залежно від способу приготування курки.
Кількість та вид овочів, які ви включили у своє блюдо, також мають значення.
Розміри порції курячого салату
Курячий салат можна приготувати найрізноманітнішими способами. Рецепт, який ви використовуєте, визначає як порцію вашого курячого салату, так і його поживність.
USDA пропонує зробити салат з курки з використанням курки, селери, цибулі, солодкого соління соління, меленого перцю, гірчичного порошку та майонезу або салатної заправки. Стандартна порція становить приблизно півсклянки, що еквівалентно 2 унція курки та 1/8 склянки овочів.
Дієтичні рекомендації для американців перераховують більш простий рецепт курячого салату. Цей тип курячого салату містить лише шкірку з куркою, селеру, лимонний сік, цибульну пудру, майонез і сіль. Розмір порції за цим рецептом більший, на 3/4 склянки.
Загалом, чим більше рослинних продуктів ви інтегруєте в свій курячий салат, тим краще. Клініка Клівленда перераховує рецепт курячого салату без майо - він в першу чергу готується із салатової зелені та курячої грудки, але він багатий на смак. Цей рецепт використовує лимон, лайм, соєвий соус, часник, імбир, кайенський перець, коричневий рисовий оцет, тахіні, кінзу, оливкову олію екстра-діви, сіль і перець, щоб зробити заправку.
Кожна порція цього курячого салату на 1/2 чашки подається в половинному авокадо поряд із білим салатом, що робить цю страву з низьким вмістом вуглеводів та багатим на здорові ненасичені жири та харчові волокна. Тарілка розміром з їжею складається з 2 склянок салату, половини авокадо і 1/2 склянки салату з куркою.
Калорійність та харчування курячого салату
Як ви могли очікувати, калорійність буде різною, залежно від інгредієнтів, які ви бажаєте включити у свій курячий салат. Однак, виходячи з рецептів дієтичних рекомендацій для американців, калорійність курячого салату становить приблизно 176 на 3/4 чашки.
Хоча навряд чи ви будете їсти курячий салат самостійно. Ви більше шансів створити цілу страву, як у рецепті клініки Клівленда. Цей рецепт зазначає, що в повному блюді, включаючи салат з курки, в цілому 431 калорія.
Цей вид курячого салату - один із найздоровіших видів, який можна споживати. Оскільки ви в основному їсте продукти на основі рослинної їжі та нежирне м'ясо, харчування з курячим салатом містить різноманітні необхідні вітаміни та мінерали, а також:
- 27 грам жиру, лише 4 грами якого надходять із насиченого жиру
- 20 грамів вуглеводів, 7 грамів яких надходять з харчових волокон
- 31 грам білка
Курячий салат також часто вживають у складі бутерброда. Калорійність цього курячого салату, швидше за все, буде схожа на рецепт дієтичних рекомендацій для американців, а також приблизно 160 додаткових калорій у двох скибочках хліба. Ця страва з курячого салату мала б загалом 336 калорій.
Ви все одно отримаєте велику кількість білка (27 грам на порцію курячого салату) з цього рецепту. На жаль, з бутерброда з курячого салату ви не отримаєте майже стільки ж інших поживних речовин, особливо якщо для їжі ви вибрали вишуканий білий хліб.
