Коли ви балуєтеся локшиною з ременів - чи це велика миска з м'ясом та овочами в ресторані, чи швидкий рамен в домашніх умовах - ви можете знати про високий рівень калорій, натрію та жиру в страві. Але ви можете приготувати рамен без пакетиків з приправами і отримати більш здоровий результат.
Калорійність у локшині Рамен
Ви можете подумати, що приготування якихось миттєвих рамен без пакетиків приправ може бути для вас здоровішим, ніж весь пакет. Виявляється, однак, що навіть у звичайній локшині раменної розчину рівень натрію досить високий. А більша частина калорій у локшині з раманом насправді надходить з вуглеводів та жиру.
Згідно з даними My Food Data, в одному пакеті рамена (без пакетиків з приправами) міститься близько 356 калорій, половина з яких - з вуглеводів, а 36 відсотків - з жиру. Цей пакет містить більше 14 грамів жиру та 6 грамів насичених жирів.
Хоча він містить 8 грамів білка і трохи заліза, у ньому більше 1500 міліграмів натрію - це 65 відсотків від вашої денної норми. MedlinePlus рекомендує вживати не більше 2300 міліграм натрію на день.
Ці сушені локшини часто виготовляють з рафінованого білого борошна, пальмової олії та солі. Ароматні пакети, які йдуть разом з ними, тим часом укомплектовані ще більшою кількістю натрію, різних приправ та інколи мононатрієвим глутаматом (MSG). Усі ці інгредієнти мають дуже низький вміст в їжі, тому локшина з раману стає порожньою калорійністю.
Локшина Рамен і ваше здоров'я
Незважаючи на їхню популярність і смачність, високо оброблена локшина з раменів може завдати шкоди вашому здоров’ю. За даними Університету Південної Каліфорнії (USC), дослідження показали, що рамен може підвищувати ризик метаболічного синдрому у жінок через високий рівень оброблених інгредієнтів, натрію та насичених жирів.
Споживання цих нездорових калорій у локшині з раменом може сприяти таким речам, як високий кров'яний тиск та інші серцево-судинні проблеми, особливо на тривалий термін. Дослідження, проведене в червні 2017 року, опубліковане в Nutrition Research and Practice, виявило, що часте вживання локшини швидкого приготування збільшує фактори кардіометаболічного ризику серед молодих, здорових студентів коледжу в Сеулі. Деякі з цих факторів ризику включали рівні тригліцеридів у плазмі, діастолічний артеріальний тиск та рівень глюкози в крові натще.
Крім того, локшина швидкого приготування рамен може нанести шкоду здоров’ю. За даними MedlinePlus, занадто багато натрію у вашому раціоні може призвести до підвищеного артеріального тиску і може спричинити накопичення рідини у людей, які мають захворювання серця, цироз печінки або захворювання нирок. Коротше кажучи, вам захочеться з'їсти локшину швидкого приготування раменом в помірній кількості і знайти кілька альтернативних здорових рецептів, які можна спробувати.
Здорові рецепти Рамена
Незважаючи на те, що ви можете відчути тягу до миттєвого рамена або ресторану, завжди можна зробити більш здорові рецепти в домашніх умовах. Ви можете знизити калорійність у локшині з рамен, уникаючи звичайних інгредієнтів рамен з високим вмістом жиру, як свинячий живіт. Ви також можете спробувати коричневу локшину з рису, наприклад, замість вишуканої локшини з білого борошна, для отримання більше клітковини.
Далі зменшіть рівень натрію в локшині з раменом, скинувши ароматичні пакети, що постачаються з миттєвим раменом, або виберіть версії з низьким вмістом натрію. Рамен без пакетиків приправ буде без MSG або інших сумнівних консервантів. Можна зробити свій відвар в домашніх умовах, і заправити його травами і спеціями без зайвої солі або консервантів. Щоб зробити власний бульйон, ви можете змішати пасту мисо з соєвим соусом, а потім поєднати його з смачними добавками, такими як часник, імбир, чилі та олія.
Нарешті, зробіть свою миску з раменом більш щільною поживними речовинами, упакувавши в овочі. Бок-чой, брокколі, капуста, гриби та морква - це великий вибір овочів для супу з рамен, який містить високий вміст вітамінів. Брокколі, наприклад, має багато клітковини, кальцію, калію, магнію та цинку.
Нарешті, зробіть свою миску з раменом правильно заповненою стравою і додайте трохи білка. Білкові рослинні рослини, як тофу, є прекрасними та корисними добавками до страв з локшиною. Ви також можете додати нежирне м'ясо, наприклад, курку, або яйце з м'яким відваром зверху.
