Якщо ви ніколи не чули про бібімбап, одну з найпопулярніших корейських страв західної культури, саме час ви його спробували. З такою кількістю варіантів, бібімбап має профіль харчування, який ви не хочете пропускати.
Що таке Бібімбап?
Школа кулінарних мистецтв Огюста Ескоф'є описує бібімбап як блюдо, яке дає шеф-кухарю багато можливостей для варіацій - це означає, що калорійність бібімбапу та харчова цінність можуть сильно відрізнятися залежно від способу його приготування.
Традиційний рецепт бібімбапу включає пропарений рис з овочами з соусом, посипаний яйцем і нарізаним білком. Звичайні овочі включають огірок, кабачки, шпинат, соєві паростки, моркву, салат і гриби, і хоча тонко нарізана яловичина - вибір білка для білка, рецепт бібімбап може замість цього використовувати курятину, тофу або морепродукти.
Через ці зміни калорії бібімбабу завжди будуть дещо різними. Бібімбап починається з основи рису; За даними USDA, білий рис має приблизно 210 калорій на півсклянки, а коричневий рис - 150 ккал на півсклянки.
Хоча калорійність овочів буде переважно незначною, бібімбап з великим смаженим яйцем (приблизно 46 грам) матиме додаткові 90 калорій, 6, 26 грама білка і 6, 83 грама жиру, порівняно з бібімбапом без нього.
Якщо додати 1-унційну порцію звичайних нарізаних яловичих стейок, додасться ще 65 калорій з 4 грамами білка і 5 грам жиру, а соус бульгугі, традиційно поданий з ним, додасть 60 калорій з 1 грамом білка, півграмом жиру і 14 грам вуглеводів на 2 столові ложки порції.
Але калорії бібімбабу - це не єдине питання харчування, яке ви можете мати. Харчування Bibimbap може змінюватись залежно від виду овочів, які ви використовуєте, оскільки, хоча вони не додають багато калорій, вони приносять багато вітамінів і мінералів на стіл.
Пошук рецепту Бібімбапа
Коли ви шукаєте рецепт бібімбапа, який добре вписується у ваш раціон, ви можете проявити творчість іншими способами, крім овочів та білків, які ви використовуєте.
Один з рецептів бібімбапу, опублікований Американською асоціацією серця, використовує не тільки авокадо для подачі здорового жиру, але і замінює рис на цвітну капусту. У цій версії бібімбапу припадає 232 калорії на порцію, з 15 г жиру, 20 грам вуглеводів і 9 грам білка.
Завдяки поєднанню рису, овочів і білків, Бібімбап може стати хорошим вибором для людей, які мають метаболічний синдром.
Згідно з невеликим дослідженням, в якому брали участь 32 чоловіки, яке було опубліковане в грудні 2015 року в Journal of Ethnic Foods , страви в корейському стилі, такі як bibimbap, можуть знизити людину ризику метаболічних захворювань, оскільки вони не підвищують рівень цукру в крові та рівня ліпідів у крові так само, як це роблять західні продукти.
Знайдіть рецепт бібімбапа, який відповідає вашому способу життя або будьте креативні з овочами та білками, які ви використовуєте для приготування цієї популярної страви - ви знайдете, що вона відповідає здоровому способу життя, і вам ніколи не буде нудно, оскільки ви зможете насолоджуватися це так багато різних способів.
