Холестерин в яйцях
Одне велике твердо варене яйце містить 186 міліграм дієтичного холестерину, повідомляє USDA. Насправді навіть одне велике яєчне яйце містить 169 міліграм дієтичного холестерину, зазначає USDA. Щоб запобігти підвищеному вмісту холестерину в крові та знизити ризики серцевих захворювань, дієтичні рекомендації для американців 2010 року пропонують обмежити дієтичний холестерин менше ніж 300 міліграм на день.
Яйця в помірності
Помірне вживання в їжу варених яєць - це хороший спосіб включити їх у свій раціон, але все ж контролювати рівень холестерину в крові. Через високий вміст холестерину в цільних яйцях в їжі, MedlinePlus рекомендує обмежувати їх на чотири або менше на тиждень. Але оскільки холестерин є лише в яєчному жовтку - не в яєчному білці, вам не доведеться обмежувати яєчний білок. Їсть їх замість цілих яєць - це відмінний спосіб контролювати свій раціон - і кров - холестерин.
Здорові заміни
Хоча яйця, зварені у вареному вигляді, є прекрасним джерелом високоякісного білка, у вас є варіанти з низьким вмістом холестерину для задоволення ваших щоденних потреб у білках. Окрім їжі яєчних білків замість цілих яєць, спробуйте тофу, сир з низьким вмістом жиру, йогурт з низьким вмістом жиру, нежирне молоко або соєве молоко, м'ясний соєвий пісочний сніданок, курка на грилі, горіхи, насіння або горіхові олії. Ці продукти багаті білком, але містять набагато менше харчового холестерину, ніж цілі яйця. Насправді харчові продукти, багаті білками на рослинній основі - такі як соя, горіхи та насіння - не містять холестерину.
Інші причини підвищеного холестерину
Вживання в їжу цілих яєць і надлишкова кількість раціону в їжі - не єдині дієтичні фактори, які можуть призвести до високого рівня холестерину в крові. За даними Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США, вживання занадто багато насичених жирів або транс-жирів та надмірна вага також є чинниками ризику високого холестерину в крові та серцевих захворювань. Насичені жири рясніють м’ясом з високим вмістом жиру та повноцінною молочною їжею - такими як масло, незбиране молоко, сир та морозиво. До їжі з високим вмістом трансжирів відносяться смажена їжа, комерційні хлібобулочні вироби, маргарини та скорочення.
