Лондонське печиво Crockpot складається з тонких смужок білого стейка, які готують повільно, щоб зробити буріто, тако або бутерброди. Заквашування м’яса зі спеціями та соусами робить його дуже пікантним.
Порада
Щоб приготувати лондонську капусту в повільній плиті, комбінуйте її з вибором приправ та соусів, а потім готуйте її на слабкому повітрі від 6 до 7 годин. Далі подрібніть його і дайте настоятися в соках ще 30 хвилин.
Лондонський Брейл в Крок Пот
Університет штату Нью-Мексико надає цей рецепт нижче для локшини з сухариками. Він виробляє 16 порцій.
Те, що вам потрібно
-
1 лондонська бриля (близько 2 фунтів)
4 зубчики часнику
1 перець чипотелі в соусі адобо (Використовуйте лише 1 перець, а решту заморожуйте.)
2 банки (8 унцій кожна) томатний соус
1 кубик цибулі
2 столові ложки яблучного оцту
2 столові ложки цілих перчинок
1½ чайної ложки порошку чилі
16 коржів та улюблених начинок
Інструкції:
- Покладіть інгредієнти в мішок для заморожування розміром в галлон.
- Розморожуємо м'ясо протягом ночі в холодильнику.
- Киньте інгредієнти в повільну плиту і готуйте 6 - 7 годин на низькому рівні або 4 - 5 годин на високому.
- Коли м’ясо буде готове, відцідіть перці з соку і покладіть його назад у повільну плиту.
- Подрібніть м’ясо, а потім поверніть його в повільну плиту, щоб настоятися в соку на 30 хвилин.
- Подавайте на теплі тортилії та додайте на вибір приправи.
Про лондонський Брейл
Що саме являє собою лондонський брейл? Замість того, щоб порізати м'ясо, лондонська бриля - це спосіб приготування, повідомляє університет Depaul. Зазвичай він виготовляється з білого стейка, який походить з черевця корови.
Найпоширеніша підготовка передбачає розварювання тонкого біфштекса, а потім нарізання його на зерно. Цей метод використовується для більш жорстких нарізань м'яса, які недостатньо ніжні, щоб служити звичайним стейком.
Окрім смаження, це також добре для повільного приготування. М'ясо можна також готувати і іншими способами, - розповідає LIVESTRONG.com Ліза Річардс, CNC, дієтолог і творець дієти "Кандіда".
"Панірування або обсмажування в чавунній сковороді створює ароматну скоринку зовні, зберігаючи вологу в розрізі яловичини", - каже вона. "Лондонське печиво також можна приготувати на грилі, як типовий нарізаний стейк, який можна зробити протягом 10 хвилин". Якщо ваш м’ясник пропонує лондонську страву, вони також можуть запропонувати зручні поради, як найкраще приготувати цю смачну, пікантну страву.
Питання про повільну плиту
Чи безпечно маринувати яловичину і покласти її в повільну плиту? "Маринування слід проводити в холодильнику, щоб запобігти потенційному росту бактерій та хвороб, що переносяться їжею", - радить Річардс. "Якщо ви маринуєте м'ясо всередині повільної плити, перш ніж увімкнути його, це може призвести до росту бактерій".
Вона також рекомендує попередньо розігріти вашу повільну плиту, перш ніж помістити яловичину всередину. Ця порада відповідає Міністерству сільського господарства США, яке попереджає, що повільна плита може зайняти кілька годин, щоб досягти безпечної температури.
Як зупинити горіння їжі в повільній плиті? "Запобігайте горінню на повільній плиті, переконуючись, що природні соки з їжі були додані або введені достатньою кількістю рідини", - пояснює Річардс. Надмірно висока температура може також призвести до швидкого горіння всередині повільної плити, оскільки вони змушують сохнути м’ясо до того, як соки можуть бути введені в горщик.
Чи можете ви залишити повільну плиту на 24 години? За словами Річардса, безпечно залишати прилад довгим 24 годин або більше. "Наприклад, якщо ви робите кістковий бульйон, 24-годинний час готування витягне максимальну кількість поживних речовин з кісток та овочів у вашій повільній плиті", - зазначає вона.
Просто дотримуйтесь інструкцій щодо часу приготування рецепту. Якщо ви маєте намір дозволити їжі готуватися довше, ніж зазначено в рецепті, переконайтеся, що ви додали достатню кількість рідини.
