Зробити фалафель в домашніх умовах спочатку може бути дещо складним, але через кілька партій ви відчуєте себе профі. Вам може бути цікаво, як зробити смачні кульки більш корисними для вас та вашої родини, і ви вважаєте, що випічка замість смаження - випробуваний спосіб зробити типово смажену їжу, від збитої курки до картоплі фрі, більш здоровою. Легко спекти фалафелі, а не обсмажувати їх.
Фалафели
Фалафелі - це давня їжа, яка, ймовірно, зародилася на індійському субконтиненті і вживається в їжу ще з біблійних часів, повідомляє "The New York Times". Кульки з глибоким смаженням і спеціями виготовляються переважно з меленого нуту і популярні на Близькому Сході. Їх найчастіше подають з тахіні в кармазі з лаваша або з соусом для замішування йогурту як закуску.
Випічка фалафелів
За словами Еллі Крейгер із продовольчої мережі, підготовка до приготування запечених фалафелів не так відрізняється від підготовки до їх смаження. Суміш нуту, цибулі, часнику, спецій і солі все ще викладається через кухонний комбайн і формується в кульки. Замість того, щоб кидати їх у фритюрницю, їх змащують оливковою олією і кладуть на печиво. Засуньте їх у попередньо розігріту до 425 градусів духовку на 20 хвилин, переверніть їх і запікайте ще 20 хвилин. Тоді слугуйте за вибором моди.
Переваги випічки над смаженням
Випікання їжі замість смаження скорочує жир та калорії, часто не жертвуючи великим смаком. Одна столова ложка олії, яка використовується для смаження, додає в їжу 14 г жиру. Дорослі повинні отримувати не більше 20 відсотків до 35 відсотків своїх щоденних калорій з жиру.
Здорові фалафелі
Щоб зробити ваші фалафелі ще здоровішими, спробуйте деякі з цих замін: Замість білих піт, спробуйте версії з цільної пшениці, щоб додати додаткових волокон у свій раціон. Поміняйте салатом айсберг дитячим шпинатом, щоб занести трохи заліза і фолієвої кислоти у свій раціон. Тахіні дуже смачний, але соус на основі кунжутної пасти містить багато жиру та калорій; спробуйте замінити звичайний йогурт кімнатної температури на відчутний укус у вашій ласунку.
