Шматочок пирога з полуниці з ревеню може стати вашою ідеєю смачного частування, а стебла можуть бути частиною поживної дієти. Стебло ревеня - це глибокий червоний овоч, що нагадує селеру. Ревінь століттями використовується в лікувальних цілях. Його можна їсти як овоч або приймати в формі добавки. Ви повинні знати, що вся рослина ревеня не їстівна, і дізнатися, яких частин слід уникати, допоможе вам насолоджуватися смаком та харчуванням, які може запропонувати ревінь.
Для чого використовується ревінь
Токсичність рослини ревеню не повинна відлякувати вас від поїдання стебла. Стебло досить поживне і його можна використовувати для приготування різноманітних продуктів, включаючи десерти, джеми, желе, соуси та сік. Ревінь також застосовується медикаментозно для її потенціалу, щоб допомогти лікувати шлунково-кишкові розлади, порушення функції нирок та рак, але дослідження не підтвердили його ефективність, повідомляє Drugs.com. Великі, але отруйні листя рослини ревеню також використовують для озеленення.
Токсини в листі ревеню
Оксалова кислота - це сполука, присутня у листках ревеню, яка може спричинити отруєння. Національний інститут охорони здоров'я повідомляє, що антрахінонові глікозиди можуть бути також у листках рослини ревеня, і вони також можуть бути токсичними. Вживання в їжу листя ревеню призведе до поглинання цих отрут і може викликати різноманітні симптоми та небажані побічні ефекти.
Симптоми отруєння
Споживання занадто багато щавлевої кислоти може бути смертельним, хоча смерть від неї надзвичайно рідкісна, c. Для смерті вам доведеться споживати дуже велику кількість листя ревеню, щоб стати загрозою. Швидше за все, ви відчуєте цілий ряд незручних симптомів, включаючи печіння в роті та горлі, а також утруднене дихання. Також може виникнути діарея, біль в очах, нудота, біль у шлунку, блювота, слабкість і сеча червоного кольору. Більш серйозно, у вас можуть розвинутися камені в нирках або судоми або впасти в кому.
Лікування та профілактика
Попередити отруєння листям ревеню можна просто, уникаючи потрапляння всередину листя рослини. Після того, як ревінь буде зібраний, обріжте листя зі стебел і негайно відкиньте їх. Це запобіжить забрудненню листя на їстівній частині ревеню. Також слід добре вимити стебла ревеня перед тим, як готувати їх до їжі. Якщо ви поглинаєте отруйні листя ревеню, негайно зателефонуйте до лікаря або контролю за отрутою. Лікування симптомів може включати допоміжне дихання, активоване вугілля та внутрішньовенні рідини.
