У природному світі здоров'я яблучний оцет вважається лікувальним засобом, але він стверджує, що він покращує травлення, підвищує імунітет і сприяє схудненню. Оцет з бурштиновим кольором, виготовлений із заквашеного цукру, яблук та дріжджів, багатий оцтовою кислотою, сполукою, до якої відносяться його переваги.
Хоча результати досліджень неоднозначні і обмежені, яблучний оцет може сприяти зниженню ваги завдяки впливу на метаболізм, апетит і цукор у крові. Однак вплив невеликий у порівнянні з наслідками дієти та фізичних вправ.
Порада
Є багато переваг і недоліків використання яблучного оцту, але оцет не є ні чарівним еліксиром з міфічними властивостями здоров’я, ні серйозним спалюванням жиру.
Переваги для схуднення
Вважається, що оцтова кислота - діюча речовина у всіх оцтах - впливає на те, як організм метаболізує жир. Значна частина досліджень, що досліджують цю теорію, проводилася з тваринами, тому вплив на людей все ще не визначений. Однак кілька невеликих досліджень, що стосуються людей, вказують на позитивні результати.
У дослідженні, опублікованому в 2014 році в галузі біологічних наук, біотехнології та біохімії, 155 людей, що страждають ожирінням, щодня вживали напій, що містить 15 мілілітрів оцту, 30 мілілітрів оцту або відсутність оцту. Рівень споживання та фізичних вправ був рівним серед трьох груп.
Через 12 тижнів обидві групи оцту втратили вагу, при цьому група високих доз втратила більше, ніж група з низькою дозою. Однак в обох групах результати були невеликими - від 2 до 4 кілограмів за три місяці.
В іншому дослідженні, опублікованому в журналі хіропрактичної медицини за 2013 рік, група чоловіків і жінок пила щодня зелений напій, що містить яблучний оцет, пшеничний трава, люцерну та фульвокислоту. Їм також давали усну добавку, що складається з різних трав, таких як котячий кіготь і па д'арко.
Крім того, учасники дослідження дотримувались дієти зі зниженою калорійністю, яка становила від 1200 до 1800 калорій щодня. Наприкінці 21-денного дослідження чоловіки та жінки втратили трохи більше 8 кілограмів.
Поки учасники дослідження за короткий проміжок часу втратили значну вагу, важко визначити, чи був це яблучний оцет, одна з інших добавок або низькокалорійна дієта, яка допомогла у схудненні.
Засоби боротьби з голодом
Один із способів яблучного оцту може сприяти зниженню ваги - це збільшуючи ситості та допомагаючи їсти менше. Висококислий оцет, прийнятий разом із хлібною стравою, допоміг учасникам швидше почуватись повноцінними в дослідженні 2005 року, опублікованому в Європейському журналі клінічного харчування.
Розділивши групи, які отримували оцет трьох різних рівнів кислотності, учасники групи з найвищою кислотністю відчували найвищі рівні ситості. Ця ситість також тривала найдовше після їжі. Дослідники припускають, що вплив був пов'язаний з впливом оцту на рівень цукру в крові після їжі.
Ще одне дослідження пропонує іншу, не дуже гарну причину, що оцет зменшує голод: це може змусити людей хворіти. У дослідженні 2014 року, опублікованому в Міжнародному журналі ожиріння, здоровим, нормальним вагам суб'єктам давали напій з оцтом або не оцтом разом із сніданком. Група, яка приймала напій з оцтом, стала швидшою, проте вони також повідомили про почуття нудоти.
Знижує рівень цукру в крові
Контроль голоду, проведений в 2005 р. В Європейському журналі клінічного харчування, був частково пов'язаний з впливом оцту на цукор у крові. Дослідники цього дослідження виявили, що чим вище кислотність оцту, тим більше він знижує цукор у крові.
Запобігання шипів і падінь цукру в крові після їжі може продовжити ситості і запобігти голоду незабаром після їжі, що, звичайно, може допомогти схуднути.
В іншому дослідженні, опублікованому в 2005 році в Журналі Американської дієтичної асоціації, повідомляється, що оцет покращує цукор у крові після їжі, а також зазначив, що учасники їли трохи менше калорій в інші дні.
Покращує здоров’я серця
Кілька досліджень на тваринах показали потенційну користь яблучного оцту для здоров’я серця. У дослідженні 2008 року, опублікованому в Pakistan Journal of Biological Sciences, нормальні та діабетичні щури, які годували яблучним оцтом протягом чотирьох тижнів, мали покращений ліпідний профіль у сироватці крові.
Обидві групи знижували ліпопротеїди низької щільності (нездоровий холестерин) і підвищували ліпопротеїни високої щільності (хороший холестерин). Знижений рівень тригліцеридів у сироватці крові також був нижчим як для діабетичних, так і не діабетичних щурів.
В іншому дослідженні на тваринах мишей годували дієтою з високим вмістом холестерину, а також яблучним оцтом. Порівняно з контрольною групою, яка не отримувала оцет, миші, які живили оцтом, мали нижчий рівень ліпідів у сироватці крові наприкінці 28-денного періоду лікування. Результати були опубліковані в Журналі мембранної біології за 2014 рік. Але на сьогоднішній день не було проведено досліджень на людях, які підтверджували б ці результати.
Може захистити від раку
Існує кілька попередніх досліджень, що дозволяють припустити, що здатність яблучного оцту вбивати або уповільнювати ріст ракових клітин. У дослідженні 2014 року, результати якого були опубліковані в Journal of Gastroenterology and Hepatology, оцтову кислоту додавали в різних концентраціях до клітинних культур раку шлунка шлунка щурів та людини.
0, 5-відсотковий розчин оцтової кислоти викликав більше 80 відсотків загибелі клітин за одну хвилину. Через 10 хвилин майже 100 відсотків ракових клітин було вбито. Дослідники дійшли висновку, що оцтова кислота є потужним протипухлинним засобом, місцеве застосування якого може бути можливим лікуванням раку шлунка та інших видів.
Пити яблучний оцет
Найпоширеніший спосіб пити яблучний оцет - розвести його в 6–8 унцій води. Але дехто любить знімати його самостійно або в поєднанні з іншими інгредієнтами, такими як мед та куркума. Також можна додати його в пюре з фруктами та овочами.
Крім того, салатна заправка з яблучним оцтом, невеликою кількістю оливкової олії, трав, спецій та інших корисних інгредієнтів - це смачний, низькокалорійний спосіб отримати щоденну дозу.
Дозування яблучного оцту
Не рекомендується доза яблучного оцту, якщо ви хочете схуднути, але одна-дві столові ложки - це загальна кількість. Можна приймати все це відразу, розведеним у воді або розділити дози.
На початку добре почати з невеликої дози, наприклад, чайної ложки, щоб побачити, як ваш організм на це реагує. Якщо припустити, що у вас немає незручних результатів, ви можете поступово працювати до столової ложки.
Дієта яблучного оцту
Якщо ваша основна причина споживання яблучного оцту - це втрата ваги, можливо, ви натрапили на дієту з яблучним оцтом. Незважаючи на те, що в Інтернеті є незначні зміни, це, як правило, споживає одну-дві столові ложки оцту на день.
Оцет зазвичай додають у склянку води і споживають все відразу або поділяють на дози, прийняті перед кожним прийомом їжі. Прийнятий у цих дозах і розведений великою кількістю води, мало ризику виникнення будь-яких серйозних побічних ефектів, крім нудоти та розладу шлунка.
Однак регулярне споживання більше цієї кількості може мати серйозні наслідки, включаючи ерозію зубів та низький рівень калію. А через його вплив на рівень цукру в крові діабетикам слід обережно вживати дієти з високим оцтом.
Крім того, слід зазначити, що яблучний оцет - не чарівне зілля для схуднення. Хоча існують багатообіцяючі переваги, коли справа стосується скидання кілограмів, все ж слід вживати здорову, збалансовану, знижену калорійність дієти, наповнену свіжими фруктами та овочами, пісним білком та цільнозерновими вуглеводами.
Таблетки яблучного оцту
Кілька виробників добавок пропонують яблучний оцет у формі таблеток для людей, яким важко переживати кислотність та смак оцту як рідини. Ці таблетки містять порошкоподібний яблучний оцет, а вказівки пропонують одну-три капсули або таблетки, які приймаються один-три рази на день.
Побоювання з безпекою при таблетках від ACV
Яблучний оцет у формі таблеток може не містити того, що написано на пляшці, згідно з повідомленням за 2005 рік, опублікованим у Журналі Американської дієтичної асоціації.
Через несприятливу подію, спричинене капсулами яблучного оцту, що призвело до травми стравоходу, були проведені випробування для оцінки кислотності, вмісту мікробів та рН ряду різних марок яблучного оцту у формі таблеток.
Випробування показали широку мінливість у всіх трьох категоріях, що призвело до того, чи містить деякі добавки яблучний оцет і викликає сумніви як щодо якості, так і до вимог добавок яблучного оцту.
Тому перш ніж додавати таблетки яблучного оцту у свій щоденний режим, обов’язково спочатку проконсультуйтеся з лікарем за порадою. Якщо ви все-таки отримаєте все в порядку, переконайтеся, що шукаєте якісну добавку в місцевому магазині охорони здоров’я.
