Доза оцту як рішення надмірної ваги або ожиріння буде мрією дієти. Втрата ваги вимагає роботи, але не лише ковтання. І хоча оцет дає певні переваги для контролю рівня цукру в крові та пригнічення апетиту, це не чарівна куля, коли мова йде про скидання фунтів. Класичний підхід до зниження споживання калорій і більше рухатися - все ще є найбільш ефективною стратегією схуднення.
Дослідження схуднення
Немає суттєвих досліджень щодо прямого впливу оцту на схуднення. Те, що існує, є сприятливим, але занадто мізерним для обґрунтованих висновків. У невеликому дослідженні 2009 року, опублікованому в розділі «Біознавство», «Біотехнологія» та «Біохімія», японські дослідники споживали ожиріння, щодня споживали 15 або 30 мілілітрів - або 1–2 столових ложки - оцту або плацебо. У тих, хто вживав оцет, зменшилась маса тіла, вісцеральний жир та окружність талії. Це підтвердило попередні дослідження, які показали подібні результати як у щурів, так і у людей.
Оцет робить вас відчувати себе повноцінним
Столова ложка на склянку води може допомогти вам їсти менше протягом дня, оскільки це змушує вас почувати себе менш голодними. Оцтова кислота в оцті сповільнює, як швидка їжа випорожняється з вашого шлунку, і, таким чином, ви відчуваєте себе повноцінними довше. Невелике дослідження 2005 року, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, виявило, що коли оцет був включений з білим хлібом як їжа, учасники повідомили про менше почуття голоду незабаром після їжі. Більш високий рівень насичення корелює з більшими дозами оцту, і, отже, більшою концентрацією оцтової кислоти. Терпкий смак оцту може стимулювати мозок створювати відчуття, що його нагодували. У огляді випуску журналу про харчові науки за 2014 рік пояснюється, що оцтова кислота в оцті може завадити швидко перетравлювати вуглеводи, сповільнюючи спорожнення шлунка, щоб ви довше відчували себе повноцінними.
Корисні переваги цукру в крові
Оцет може сприяти зниженню цукру в крові у людей з порушеннями обміну речовин, включаючи діабет 2 типу. У випуску "Діабетичний догляд" за 2004 рік було опубліковано дослідження, яке показує, що вживання приблизно 1 1/2 столової ложки яблучного оцту в складі напою разом з їжею з високим вмістом вуглеводів покращує реакцію на рівень цукру в крові. У дослідженні European Journal of Clinical Nutrition за 2005 рік також було підтверджено цю нижчу реакцію на глюкозу та інсулін, коли учасники їли білий хліб з оцтом.
Стаття 2005 року, опублікована в журналі Американського коледжу з харчування, зазначала, що ця здатність знижувати глікемічну реакцію на їжу може бути причиною того, що оцет посилює почуття ситості та зменшує споживання їжі. Споживання оцту разом із зменшенням калорій та фізичними вправами може посилити схуднення, вважає автор статті Керрол Джонстон із кафедри харчування Арізонського державного університету.
Використання оцту щодня для схуднення
Хоча оцет обіцяє дієтичну допомогу, коли ви намагаєтесь схуднути, він не буде працювати окремо як метод для схуднення. Поєднайте його з низькокалорійним планом харчування, який фокусується на пісних білках, цільних зернах, овочах, фруктах і нежирних молочних продуктах. Виріжте цукристі солодощі, соду та оброблені закуски та страви. Рухатися більше також важливо, коли ви намагаєтесь схуднути. Столова ложка оцту, що вживається перед їжею, не виправдає вас отримувати принаймні 250 хвилин кардіо щотижня середньої інтенсивності, щоб швидко викликати помітне зниження ваги.
Оцет може мати деякі неприємні наслідки, коли його щодня вживати для схуднення. Однією з причин оцту виступає як пригнічення апетиту, тому що він може викликати нудоту, згідно з дослідженням Міжнародного журналу про ожиріння в 2013 році. Крім того, занадто багато оцту може подразнювати стравохід і шлунок через його кислотної природи. Кислота також може вилучити кальцій з кісток і пошкодити емаль зубів. Всього 3 столові ложки на день не повинні спричиняти цих наслідків, і ця кількість додає лише 10 калорій до вашого плану харчування.
