Ниркові боби часто рекомендують як джерело білка для вегетаріанців, але інша їх основна користь - джерело здорових вуглеводів. Під час включення квасолі в свій раціон важливо знати не тільки їх вміст вуглеводів, але і тип вуглеводів, які вони містять.
Вміст вуглеводів
Кількість вуглеводів у квасолі залежить від того, купуєте ви квасолі сухими чи консервованими. Порція 1/2 склянки консервованої квасолі важить 116 грам і містить 14 грамів вуглеводів. Порція 1/2 склянки сухої квасолі важить 86 грам і містить 20 грамів вуглеводів.
Почніть з крохмалю
Основним видом вуглеводів у квасолі є крохмаль. Крохмаль - це складний вуглевод, який потребує організму довше руйнуватися, ніж прості вуглеводи і становить важливу частину здорового харчування. Приблизно 2 г крохмалю в 1/2 склянці квасолі є стійким крохмалем. Резистентний крохмаль забезпечує численні переваги, включаючи підвищення рівня холестерину, допомагаючи відчувати себе повноцінним та підвищувати імунітет, наголошує дієтолог Райан Ендрюс.
Знайдіть волокно
Близько 5 г вуглеводів у кожній 1/2 склянки квасолі надходить з клітковини. Адекватне споживання клітковини має вирішальне значення для підтримки загального здоров’я. Американська асоціація серця рекомендує прагнути щодня вживати щонайменше 25 грам клітковини. Переваги більшого споживання клітковини включають менший ризик серцевих захворювань та посилення почуття повноти, що може допомогти зменшити споживання калорій та сприяти зниженню ваги.
Битва на бобах
Усі види квасолі мають схожий вміст вуглеводів та багато таких самих харчових переваг, що і квасоля, тому найкраще поживати різноманітність. Для порівняння, однак, консервована чорна квасоля містить 20 грамів вуглеводів і 7, 5 грам клітковини на 1/2 склянки, в зернах пінто 24 г вуглеводів і 5 грам клітковини на 1/2 склянки і стільки ж квасолі гарбанзо, або нут, містить 16 грамів вуглеводів і близько 5 грам клітковини.
