Яловичина всередині круглої форми, яку ще називають верхньою круглою, - це доступна порізка яловичини з великою соковитістю та смаком. Згідно лише USD 184 калорій та 6 грам жиру в 3-унційній порції, згідно з даними USDA, цей вид м’яса є одним із найменших скорочень, що дозволяє насолоджуватися корисними корисними можливостями червоного м'яса.
Немає жодного найкращого способу приготування всередині м’яса круглої форми. Залежно від товщини нарізки, ви можете швидко шукати або повільно обсмажувати внутрішній раунд з кількома приправами та спеціями.
Приправляйте яловичину всередину раунду
Перед тим, як приготувати внутрішній раунд, приправте м'ясо, щоб вийшов додатковий аромат. Якщо ви пурист, просто натріть м'ясо трохи солі та перцю. Для отримання більшого смаку спробуйте використовувати цибульний порошок, часниковий порошок, сушений орегано або соєвий соус.
Будьте в курсі вмісту натрію в вашій приправі, особливо якщо ви стежите за споживанням солі. Американська асоціація серця рекомендує щодня приймати не більше 2300 міліграм здоровим дорослим.
Sear обох сторін
Для більш тонких надрізів верхньої круглої стейки товщиною близько 1 1/2 дюйма шукайте м'ясо у важкій сковороді на сильному вогні. Дайте сковороді спочатку нагрітися, потім додайте яловичину і дайте їй сиріти.
Протріть кожну сторону приблизно шість хвилин. Щоб перевірити м’ясо, наріжте його в центр. Вийміть яловичину з каструлі, коли це трохи менше, ніж ви віддаєте перевагу, оскільки м’ясо продовжить готувати трохи після того, як ви виймете його з каструлі.
Готування більших надрізів
Для більш товстого верхнього кругляка обшукайте зовні на кілька хвилин у великій сковороді на плиті, після чого перекладіть м’ясо в сковороду або сковороду. Повільно обсмажуйте м’ясо в духовці, попередньо розігрітій до 250 градусів за Фаренгейтом, поки внутрішня температура не досягне 110 F.
Використовуйте м'ясний термометр для вимірювання температури та починайте перевіряти м'ясо приблизно через 45 хвилин. Залежно від розміру розрізу, це може зайняти аж дві години.
Після того як температура досягне 110 F, поверніть духовку до 500 F і готуйте приблизно 15-20 хвилин, поки внутрішня температура яловичини не досягне щонайменше 145 F - мінімальна безпечна внутрішня температура для яловичини, згідно з безпекою харчових продуктів USDA і Служба інспекції.
Подавати та зберігати безпечно
Не готуйте відразу після внутрішнього приготування всередині круглої форми; замість цього дайте йому відпочити, накрившись фольгою на три хвилини. Це дасть м'ясним сокам час осідати через м'ясо.
Коли ви будете готові нарізати свою яловичину, наріжте її поперек зерна. Спробуйте подавати яловичину всередині круглої форми з цибулею та соусом з червоного вина та свіжими овочами.
Збережіть свої залишки для ще однієї смачної страви. Однак, щоб запобігти перенесенню харчових продуктів, відмовтеся від будь-якого м’яса, яке перебувало при кімнатній температурі більше двох годин, як радить Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
