Глюкоза - це тип цукру, який міститься в різноманітних продуктах харчування, включаючи свіжі фрукти та мед. Глюкозу іноді ще називають «цукром у крові», оскільки вона створюється, коли ваш організм розщеплює вуглеводи - як цукру, так і крохмалі. У свою чергу, цукри в їжу включають усі різновиди цукрів, такі як фруктоза та лактоза, а не лише глюкозу.
Все про глюкозу
Глюкоза виробляється вашим організмом, оскільки вона розщеплює вуглеводи, як прості - такі як столовий цукор - так і складні - як цільнозернові. Він використовується як основне джерело палива для вашого організму, або використовується як енергія негайно, або зберігається у вашій печінці та м’язах на майбутнє. Глюкоза - це простий цукор, який міститься в деяких продуктах харчування, включаючи кукурудзяний сироп, мед, чорницю, родзинки та персики. Однак він також часто зустрічається в організмі людини в результаті перетравлення вуглеводів. Оскільки глюкоза засвоюється безпосередньо вашим організмом, вона швидко підвищує рівень цукру в крові, що дає йому високий глікемічний індекс, 100, порівняно з іншими продуктами. Глікемічний індекс вимірює, наскільки швидко їжа впливає на рівень цукру в крові.
Цукри в продуктах харчування
Цукри, які містяться в продуктах харчування, поділяються на природні або додані цукру, обидва вони вважаються простими вуглеводами. Всі цукру розпадуться на глюкозу. Натуральні цукру, такі як фруктоза та лактоза, дають деяким продуктам харчування, наприклад фруктам, їх солодкий смак. Додані цукру вводяться в оброблені продукти та напої для посилення смаку їжі. Вони зазвичай зустрічаються в хлібобулочних виробах, цукерках та безалкогольних напоях. Деякі природні та додані цукру, такі як сахароза, мальтоза та лактоза, природно містять глюкозу, оскільки вони є дисахаридами. Дисахариди - це дві прості - одномісні одиниці цукру, з'єднані хімічно.
Здоровий вибір вуглеводів
Вуглеводи іноді поділяють на добрі та погані вуглеводи. Погані вуглеводи відносяться до рафінованих вуглеводів, таких як столовий цукор або біле борошно. Хороші вуглеводи - це ті, які мають більше харчових волокон і входять до складної групи вуглеводів, тобто крохмалистих продуктів, таких як бобові, картопля, овочі та цільні зерна. Складні вуглеводи виготовлені з ланцюгів глюкози. Навіть незважаючи на те, що в фруктах багато вуглеводів - природних цукрів - вони також багаті харчовими волокнами, що вводить їх до категорії складних вуглеводів. Складні вуглеводи є кращими для вашого здоров’я, оскільки вони потребують довшого руйнування, що призводить до стабільнішого рівня цукру в крові та стабільного джерела палива для вашого організму.
Слідкуйте за доданими цукрами
З усіх варіантів цукру та крохмалю найпростіший варіант вуглеводів у вигляді доданого цукру - найменш здоровий варіант. Додані цукру включають рафіновані цукру, такі як столовий цукор, але також природні підсолоджувачі, такі як мед або кленовий сироп. Ці цукру, незважаючи на те, що вони менш оброблені, все ще є простими вуглеводами, які містять мало додаткової поживної цінності, такі як основні вітаміни та мінерали. Дієта з високим вмістом цукру є поширеною у США, і, за даними Американської асоціації серця, вона може збільшити ваші шанси на збільшення ваги та ожиріння. АГА рекомендує їсти не більше 6 - 9 чайних ложок доданого цукру в день.
