Організм людини складається з клітин, кожна з яких повинна бути в змозі забезпечити свої енергетичні потреби, приймаючи живильні молекули з крові і хімічно спалюючи їх як частину клітинного обміну. Глюкоза - важлива молекула поживних речовин, на яку клітини покладаються на енергію, як в якості компонента дієти, так і при зберіганні для подальшого використання у вигляді вуглеводної молекули глікогену.
Джерела глюкози
Будь-яка їжа, яка містить вуглеводи, служить джерелом глюкози. Навіть якщо сама їжа не містить глюкози, ваш організм може розщеплювати цукор та крохмаль у харчових продуктах, які ви їсте, до глюкози та інших простих цукрів, а потім може перетворювати інші прості цукру в глюкозу. Ось чому продукти, що містять вуглеводи, підвищують рівень глюкози в крові - ваш організм розщеплює їх до глюкози, а потім поглинає глюкозу у кров.
Функція
Функція глюкози в організмі - це енергія молекули. Клітини поглинають глюкозу, яка поглинається травним трактом, або використовують глюкозу або зберігають її на потім. Хоча білки та жир також забезпечують клітини енергією, деякі клітини організму - зокрема клітини мозку - переважно покладаються на глюкозу, зазначає доктор Лоралі Шервуд у своїй книзі "Фізіологія людини". Крім того, глюкоза розпадається на менші молекули, які забезпечують будівельні блоки для багатьох клітинних продуктів.
Значущість
Всі клітини потребують енергії для функціонування. При деяких клітинах причина потреби в енергії більш очевидна, ніж у інших - м’язові клітини, наприклад, потребують енергії для скорочення та створення руху. Однак навіть клітини, які не беруть участь у виробництві руху, потребують регулярного джерела енергії, пояснює доктор Ґері Тібодо у своїй книзі "Анатомія та фізіологія". Клітини використовують енергію, отриману головним чином з глюкози, для виробництва електричних струмів, які дозволяють спілкуватися, синтезувати гормони та інші продукти, а також рости і ділитися.
Особливості
Оскільки основною корисністю глюкози в організмі людини є метаболізм, переважна більшість поглинається глюкози переробляється за допомогою ряду реакцій. Перша реакція, яка називається гліколізом, розщеплює глюкозу на дві менші молекули під назвою піруват. Друга реакція перетворює піруват у молекулу під назвою ацетил-КоА, яка надходить у цикл Креба. Примітка доц. Регінальд Гаррет і Чарльз Гришам у своїй книзі "Біохімія" цикл Креба є одним з найважливіших обмінних процесів у клітині, оскільки в кінцевому підсумку призводить до отримання величезної кількості енергії з глюкози.
Міркування
На відміну від білка і жиру, глюкоза є явною перевагою для багатьох клітин як джерела енергії, оскільки вона може метаболізуватися як з киснем, так і без нього, зауважують Гаррет і Гришам. Хоча цикл Креба вимагає кисню, щоб функціонувати, є ще одна метаболічна гілка, яка дозволяє незалежно від кисню виробляти енергію з глюкози. Цей процес, званий ферментацією, не генерує стільки енергії, як цикл Креба, але він дозволяє м'язам та іншим клітинам продовжувати функціонувати в умовах низького кисню.
Експертна інформація
Організм людини зберігає енергію двома способами - як жир, так і як вуглевод, який називається глікогену. У той час як більша частина енергії, що зберігається в організмі, зберігається як жир, глюкоза настільки важлива для нормальної роботи, що клітини печінки та м’язів зберігають певну її кількість за той час, коли рівень глюкози в крові починає знижуватися. Зауважте, Гаррет і Гришам, без глюкози організм не може зберігати глікоген. Це призводить до втоми і м’язової слабкості.
