Соя є першоджерелом білка і корисним і універсальним компонентом здорової дієти на рослинній основі. Однак повідомлення про вплив сої на гормони змушують деяких людей насторожено їсти її. На щастя, на основі сучасних досліджень більшість експертів погоджуються, що соя безпечна.
Порада
Продукти, що містять соєві білки, як тофу, текстурований рослинний білок та едамам, не значно підвищують рівень естрогену ні у чоловіків, ні у жінок. Соя може мати легкий, сприятливий антиестрогенний або естрогенний ефект, залежно від вашого часу життя.
Соя та гормони
Як пояснюють Центри контролю та профілактики захворювань (CDC), харчові продукти на основі сої є найбільшими дієтичними постачальниками ізофлавонів, які при споживанні та метаболізації можуть діяти як фітоестрогени - клас сполук зі слабким естрогенним впливом.
CDC каже, що соєві естрогени, такі як едамами або тофу естрогени, набагато менш потужні, ніж гормон, який виробляється людським організмом, але залежно від вашого раціону може бути присутнім у набагато більших кількостях у крові.
Наприклад, немовлята, які споживають суміш на основі сої, можуть мати концентрацію ізофлавонів у крові, яка в 13000 - 22000 разів перевищує природний рівень естрогену у немовлят, які не годували немовлят. Це може здатися занепокоєнням, але слідом від підліткового та юного віку немовлята, які годували соєю, не виявляють негативних репродуктивних наслідків.
Як і споживання сої, естрогени не мають негативного впливу на чоловіків. Дослідження, проведене в серпні 2018 року в наукових звітах, виявило, що коли чоловіки поєднували добавки білка сої з тренуванням на резистентність, зміни їх рівня чоловічих і жіночих гормонів не відбулися.
Соєві переваги для жінок
За даними Harvard Health Publishing, вплив сої на гормони у жінок може бути або посилити, або зменшити вплив естрогену, що може принести користь і молодшим, і старшим жінкам.
У жінок в передменопаузі набагато вищий рівень циркуляції естрадіолу - основного типу гормону естрогену - ніж у жінок після менопаузи, і в цій молодшій віковій групі соєві ізофлавони можуть конкурувати з реальним гормоном за рецепторними ділянками в організмі, зменшуючи ефект надлишку естрогену. Оскільки занадто багато естрогену може бути пов’язано із збільшенням ваги в животі, міомою, втомою та тривожністю, це може бути корисним для жінок в передменопаузі.
При менопаузі, коли рівень естрогену різко падає, ізофлавони можуть змінювати ролі, і, як вважається, вони допомагають скромно доповнити низький рівень естрогену, що може мати користь для цієї групи. Результати неоднозначні, але огляд грудня 2014 року в журналі Climacteric виявив, що рослинні естрогени, включаючи соєвий естроген, допомогли зменшити частоту спалахів у жінок в менопаузі без шкідливих побічних ефектів.
Соєвий естроген і рак молочної залози
Велике питання для більшості жінок, які цікавляться, чи безпечна соя, чи може вона сприяти раку молочної залози?
Насправді, далеко не ризик раку молочної залози, Клініка Майо говорить, що соя є одним із продуктів, здатних знизити ризик раку молочної залози. Ті, хто їдять багато соєвих продуктів з раннього віку, знижують ризик раку молочної залози в подальшому житті. Цей захисний ефект менш драматичний для жінок, які їдять меншу кількість сої або які починають їсти сою пізніше в житті.
Навіть якщо ви пережили рак молочної залози, нормально їсти продукти з сої, і це може бути корисним. Дослідження, проведене в червні 2017 року в Раку, обстежило понад 6 200 американських та канадських жінок, хворих на рак молочної залози, і виявило, що серед тих жінок, які їли найбільшу кількість ізофлавонів, ризик померти від будь-якої причини.
Порада експертів Американського товариства з раку полягає в тому, що соєві продукти є здоровими та безпечними. Але соєві добавки містять значно більшу концентрацію ізофлавону, ніж їжа, і не рекомендується, поки на них не буде проведено більше досліджень.
