Наслідки дефіциту вуглеводів

Багатьом людям цікаво спробувати дієту з низьким вмістом вуглеводів, оскільки вони чули, що це сприяє схудненню. Хоча деякі дані підтверджують план харчування для цієї мети, нестача вуглеводів пов'язана з деякими несприятливими наслідками для здоров'я, такими як кетоз та підвищений ризик серцево-судинної системи.

Нестача вуглеводів може мати певні негативні наслідки для здоров'я. Кредит: fcafotodigital / E + / GettyImages

У дієтичних рекомендаціях USDA для американців зазначено, що вуглеводи повинні становити від 45 до 65 відсотків вашої щоденної норми калорійності. За даними клініки Майо, це означає, що зі стандартної дієти на 2000 калорій, від 900 до 1300 калорій або від 225 до 325 грам, повинно надходити вуглеводи. Вживання в їжу менше цієї кількості може призвести до дефіциту вуглеводів.

Ефекти споживання вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів

Медичний центр університету Раш описує, що відбувається, коли люди дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів. Після їжі вуглеводи те, що не використовується відразу для отримання енергії, зберігається в м'язах як глікоген або перетворюється на жир в печінці.

Під час фізичних навантажень організм спочатку використовує глікоген для отримання енергії, але якщо споживається недостатньо вуглеводів, запаси глікогену виснажуються. Отже, оскільки організм не може отримати необхідний для палива глікоген, він починає розщеплювати білок у м’язах, щоб використовувати його як енергію.

Через кілька місяців дієти з низьким вмістом вуглеводів, особливо для людей, що ведуть активний спосіб життя, наслідки стають небезпечними, констатує Раш. Метаболізм сповільнюється, накопичується жир і збільшується ризик втоми, зневоднення та болю в м’язах. З цієї причини люди, які регулярно займаються фізичними вправами, не повинні дотримуватися дієти, яка сильно обмежує вуглеводи. Якщо вони не їдять достатню кількість цих продуктів, у них не буде сил на тренування.

Дефіцит вуглеводів та кетоз

Кінцевою дієтою з низьким вмістом вуглеводів є кетогенна дієта, інакше її називають кето-дієтою. Він передбачає різке скорочення споживання вуглеводів до 5-10 відсотків від щоденної норми калорій та отримання більшої частини калорій з жиру та білка, говорить Центр онкологічних захворювань Техаського університету імені Андерсона.

При нестачі вуглеводів печінка перетворює жир у кислоти, які називаються кетонами, які організм використовує для палива. Цей процес, який називають кетозом, зазвичай починається через три-чотири дні обмеження вуглеводів.

Рання втрата ваги на кето-дієті пояснюється втратою ваги води, пов'язаної з виснаженням глікогену, зазначає доктор Анддерсон. Через кілька днів у людей можуть спостерігатися короткочасні неприємні наслідки, такі як нудота, втома та запаморочення, які є групою симптомів, які називають кето-грипом.

З часом кетоз може спричинити зневоднення, змінений хімічний баланс у крові та небезпечно низький рівень цукру в крові. Інші довгострокові наслідки незрозумілі, але нестача споживання клітковини може спричинити запори, а дефіцит поживних речовин може бути наслідком низького споживання фруктів, овочів та цільних зерен.

Через проблеми, пов'язані зі здоров’ям, які можуть бути наслідком кето-дієти, певні люди не повинні намагатися дієти. Сюди входять ті, хто має печінкову недостатність, панкреатит та порушення жирового обміну, повідомляє дослідження, проведене в березні 2019 року, опубліковане в StatPearls . Перед початком дієти проконсультуйтеся з лікарем.

Незважаючи на короткочасне зниження ваги, дуже мало доказів підтримує довгострокову ефективність та безпеку кетодиети, стверджує Клініка Майо. Harvard Health Publishing рекомендує замість того, щоб дотримуватися плану харчування, який сильно обмежує вуглеводи або інші поживні речовини, ви приймете збалансовану здорову дієту, багату фруктами, овочами, цільними зернами, горіхами, насінням, рибою, пісним м'ясом та оливковою олією. Прикладом такого типу харчування є середземноморська дієта.

Дефіцит вуглеводів та ризик смертності

Основа наукових досліджень не є переконливою, але декілька досліджень свідчать про те, що брак вуглеводів у раціоні може бути пов'язаний з більш високим ризиком смертності. У дослідженні 2013 року, представленому в програмі PLOS One , дослідники розглянули дослідження, щоб визначити довгострокові наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів. Результати показали, що, хоча план харчування не був пов'язаний з підвищеним ризиком серця, він був пов'язаний зі значно підвищеним ризиком смертності від усіх причин.

Дослідження в березні 2019 року, опубліковане в Журналі Американського коледжу кардіології, виявило, що низький до середнього рівня споживання вуглеводів збільшує ризик фібриляції передсердь (ПП), поширеного порушення серцевого ритму. АФ проявляється втомою, запамороченням і серцебиттям і може призвести до інсульту або інфаркту. Автори дійшли висновку, що лікарі не повинні широко рекомендувати дієти з низьким вмістом вуглеводів для схуднення.

Функції вуглеводів

Вуглеводи, один з основних компонентів здорової дієти, класифікуються на три види: крохмаль, цукру та клітковину, йдеться у статті в листопаді 2014 року, опублікованій у статті " Advances in Nutrition" . Через їх функції вони дуже важливі.

Травлення перетворює цукор і крохмаль на глюкозу, яка служить єдиним джерелом енергії для еритроцитів і первинним джерелом енергії для мозку та центральної нервової системи. Глюкоза також зберігається як глікоген у м’язах.

Клітковина, частина вуглеводів, не розщеплена, має багатогранні функції. За даними MedlinePlus, два основні - це керування вагою та ситність, що є почуттям повноти. Нерозчинна клітковина допомагає сприяти здоровому дефекації, а розчинна клітковина знижує рівень холестерину та покращує регуляцію глюкози в крові.