Багато людей не вважають вишню, коли думають про поживну їжу. За словами Джоні Боудена, доктора наук. у своїй книзі "150 найздоровіших продуктів на Землі" вишня - один із найздоровіших фруктів, які можна їсти. У вишні мало глікемічного індексу, що варто врахувати, якщо ви намагаєтесь контролювати рівень цукру в крові.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс - це числова шкала, яка вимірює потенційний вплив, який може мати їжа чи напої на рівень цукру в крові. Продукти, що займають високий рейтинг у списку - 70 або більше - вважаються продуктами з високим вмістом глікемії, які швидко та значно підвищать рівень цукру в крові. Продукти, які займають нижчий список - 55 або менше - вважаються харчовими продуктами з низьким вмістом глікемії, які не будуть швидко впливати або значно впливати на рівень цукру в крові. Існує кілька факторів, які визначають глікемічний індекс їжі чи напоїв, включаючи, скільки їжа рафінована чи перероблена, кількість клітковини, скільки часу їжа готується та який цукор містить їжа чи напій.
Глікемічний індекс вишні
У вишні глікемічний індекс 22 і вважається їжею з дуже низьким глікемічним індексом. Показник глікемічного індексу - 22, стосується свіжої вишні, без доданих підсолоджувачів або цукрових консервантів. У цей рейтинг не входять вишні, такі як вишня Марашино, які замочують і консервують у банці, наповненій цукровим сиропом. Плоди, які зберігаються в банці або банку, часто мають набагато вищий рейтинг глікемічного індексу, оскільки оброблені та рафіновані цукру набагато драматичніше впливають на вашу кров, ніж природний цукор.
Порівняння з іншими фруктами
Вишні, з глікемічним індексом 22, займають нижчий рівень, ніж майже будь-який інший плід. Це говорить про те, що свіжа вишня - ідеальний фрукт для діабетиків та дієтиків, які хочуть уникнути підвищення рівня цукру в крові та інсуліну. Вишні мають нижчий рейтинг глікемічного індексу, ніж яблука, банани, виноград, апельсини, свіжі персики, груші та кавун. Лише грейпфрут з рейтингом глікемічного індексу - 25, посідає вишню в межах 10 балів або менше.
Користь для здоров'я
Боуден перераховує вишні серед найкращих фруктів, оскільки вони є низькокалорійним джерелом, завантаженим протизапальними, протираковими, противіковими сполуками. Наприклад, у вишні високий вміст кверцетину та еллагової кислоти. Обидва ці сполуки мають дуже потужну антиканцерогенну та антимутагенну дію. Вишня також містить періліловий спирт, і хоча точний механізм все ще обговорюється, вважається, що періловий спирт гальмує ріст пухлини. Вишня також може знизити рівень сечової кислоти у вашому організмі, що є основною причиною болю в подагрі. Хоча, на відміну від чорниці, вишні не вважаються «суперфруктами», вони надзвичайно поживні і не підвищуватимуть рівень цукру в крові.
