Залежно від вашого походження та особистих переконань, ви можете почути абревіатуру ГМО і автоматично думати добре. Або ви можете подумати навпаки. Ось з чим ми можемо погодитись: Тема не така чорно-біла, і її оточує безліч плутанини та суперечок.
В останні роки основні бренди, включаючи Cheerios та Chipotle, присягнули ГМО, стверджуючи, що ці інгредієнти не відповідають їхнім стандартам і можуть негативно вплинути на особисте здоров'я їхніх клієнтів та здоров'я планети.
Але це лише одна сторона історії. Давайте розглянемо основні речі, про які потрібно знати, коли йдеться про ці продукти та інгредієнти, включаючи плюси та мінуси ГМО.
Що таке ГМО взагалі?
Генетично модифіковані організми (які ви, ймовірно, знаєте просто як ГМО), не є рослинами, тваринами чи організмами, які в природі зустрічаються у світі. Швидше, у них змінилася їхня ДНК.
У більшості випадків вчені вибирають гени, які бажають - скажімо, певний ген цієї рослини або один від цієї тварини - і переміщують цей ген у клітину іншої рослини чи тварини, щоб змінити його генетичний склад.
ГМО технічно існують десятки тисяч років, з тих пір, як люди почали займатися селективним розведенням. Селективне розведення відбувається, коли фермери шукають рослини з бажаними ознаками, а потім конкретно розводять ті, доки рослина не зміниться. Наприклад, помідори раніше були розміром з мармуру, але зараз вони набагато більше завдяки тому, як фермери їх розводили з часом.
ГМО, як ми їх знаємо сьогодні, почали формуватися в 90-х роках, і за останні кілька десятиліть споживачі стали більше усвідомлювати їх (і більше їх плутати).
ГМО проти ГЕ
Ще одна абревіатура, яку ви почуєте, коли говорите про ГМО, - це GE, який розшифровується як генно-інженерний. Іноді ГМО та ГЕ використовують взаємозамінно, коли говорити про продукти, які не є на 100 відсотків природними, але це не зовсім правильно.
Технічно генетична модифікація є більш широким терміном і стосується широкого спектру методів, таких як селективна селекція, згадана раніше. ГЗ - ще один приклад генетичної модифікації і, ймовірно, те, що спадає на думку, коли ви думаєте про ГМО.
Генетична інженерія передбачає конкретні зміни генів організму за допомогою біотехнології. Найпоширеніші приклади посівів GE - соя, бавовна та кукурудза, багато з яких потім використовуються для створення перероблених продуктів, що зберігаються на полицях продуктових магазинів. Картопля, кабачки, яблука та папайя також зазвичай генетично розробляються.
ГМО використовуються в багатьох повсякденних продуктах харчування, тому від них може бути важко піти. Але чи варто намагатися їх уникати? Давайте розглянемо плюси і мінуси ГМО.
GMO Pro: більший урожай
Однією з головних переваг ГМО є те, що вони допомагають збільшити темпи виробництва сільськогосподарських культур, що може мати значний вплив у країнах, які стикаються з дефіцитом продовольства та голодом. Таким чином, ГМО культури можуть допомогти боротися з недоїданням у всьому світі, згідно з дослідженням 2016 року, опублікованим в «Теоретичній та прикладної генетики».
GMO Pro: Захист врожаю
ГМО призводять до цих більших врожаїв, якщо рослинні гени були змінені на менш сприйнятливі до хвороб. Для цього потрібно переробити генетичний склад рослини, щоб включити токсин під назвою бактерія Bacillus thuringiensis. Це допомагає культурам уникати попадання певних вірусів, підвищує ефективність інсектицидів і безпечно для споживання.
ГМО Кон: Потенціал алергічних реакцій
Перенесення генів в організм означає, що в організмі зараз містяться нові білки, які можуть викликати алергічну реакцію там, де раніше не було загрози, згідно з дослідженням 2013 року, опублікованим в Annals of Agriculture and Environmental Medicine.
Тож, можливо, раніше у вас не було алергії на один вид помідорів, але після додавання нових білків у вас може виникнути реакція. У дослідженні 2017 року, опублікованому в «Гонконгському медичному журналі», зазначається, що деякі люди, які потрапляють у табір проти ГМО, звинувачують ГМО у збільшенні харчової алергії в США, особливо серед дітей.
Критики цього аргументу вказують на той факт, що генна інженерія зазвичай не використовується в найбільш поширених джерелах харчової алергії: яйцях, горіхах, молочних продуктах і молюсках.
GMO Pro: Більш поживна їжа
Однією з головних цілей у виробництві ГМО є створення продуктів, які містять більше поживних речовин, ніж раніше. Наприклад, у 2000 році вчені розробили урожай під назвою Золотий рис, який був створений спеціально для боротьби з дефіцитом вітаміну А.
GMO Con: Негативний вплив на навколишнє середовище
ГМО пов'язані з кількома екологічними проблемами. Для одного, ГМО можуть стати більш толерантними до інсектицидів та гербіцидів та можуть призвести до інвазивності врожаю, згідно з дослідженням, опублікованим в журналі екологічних досліджень 2017 року.
Всесвітня організація охорони здоров’я також зазначає, що ГМО може перейти зі своєї посівної природи в дику природу, передаючи свої модифіковані гени разом із природним населенням. Також існує побоювання, що ГМО збільшує використання хімікатів у сільському господарстві.
GMO Con: Ризик токсичності
Деякі стверджують, що люди, які наповнюють свій раціон ГМО, будуть підвищеними ризиками токсичності і що вживання ГМО може збільшити шанси на розвиток пухлин, таких як легені, груди або товста кишка, згідно з дослідженнями, опублікованими в 2013 році в Annals of Agriculture і Екологічна медицина.
Втім, затримайте вигадку: Експерти не згодні з тим, чи дійсно людей потрібно турбувати з цього приводу. Гарвард, наприклад, повідомляє, що дослідження не підтримують твердження, що ГМО призводять до несприятливих наслідків для здоров'я.
GMO Pro: регулюється FDA
Це може дати вам спокій, коли ви знаєте, що ГМО дотримуються тих самих стандартів безпеки, що й інші продукти, доступні споживачам у Сполучених Штатах. Адміністрація продовольства та лікарських засобів (FDA), Міністерство сільського господарства США та Агентство охорони навколишнього середовища регулюють продукти, щоб переконатися, що вони є безпечними для вживання. FDA говорить, що продукти, які походять з генетично інженерних рослин, такі ж безпечні, як і продукти, що не входять до складу GE.
