Позначення продуктів як "хороших" чи "поганих" може бути простим способом визначити, які продукти є для вас корисними. Проблема цих етикеток полягає в тому, що вони надають негативну конотацію продуктам, які все ще можуть бути частиною здорової дієти, коли її споживають в помірному обсязі. Що стосується білка, то деякі джерела містять компоненти, які у великій кількості та з часом можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Це не означає, що вам слід взагалі уникати цих продуктів, але знання яких продуктів слід бути обережними, може допомогти вам зробити більш раціональний дієтичний вибір.
Насичених жирів
Білок, який надходить із тваринних джерел, таких як червоне м'ясо, птиця, яйця та молочні продукти, містить тип жиру, відомий як насичений жир. Вживання їжі з високим вмістом насичених жирів може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ у крові. Коли холестерин ЛПНЩ накопичується, він може утворювати наліт в артеріях і обмежувати кровотік, що призводить до серцевих захворювань. Джерелами білка з високим вмістом насиченого жиру є жирне м’ясо та незбирані молочні продукти.
Червоне мясо
Крім того, що є джерелом насичених жирів, червоне м'ясо було пов'язане з певними раками та діабетом. Дослідження, опубліковане в Інтернеті в "Американському журналі клінічного харчування" в серпні 2011 року, виявило зв'язок між споживанням обробленого червоного м'яса та підвищеним ризиком діабету 2 типу. За даними Американського товариства проти раку, червоне і оброблене м'ясо також було пов'язано з раком товстої кишки та простати. Червоне м'ясо, що переробляється, включає такі продукти, як бекон, ковбаса, м'ясо делікатесів та хот-доги. Рекомендується обмежувати споживання цих продуктів.
Пісний білок
Джерела рослин
Білок можна отримати також із таких рослинних джерел, як горіхи, насіння, боби, соєві продукти та цільнозернові зерна. Квасоля - це не тільки гарне джерело білка, але вони також містять клітковину, що робить їх наповнювачем. У квасолі гарбанцо, наприклад, міститься 7 грамів білка і 6 грам клітковини на півсклянки. Так само, унція горіхів забезпечує десь від 3 до 7 грамів білка, при цьому пекан пропонує найменшу кількість, а арахіс - у вищому кінці. Крім білка, вони також багаті здоровими джерелами мононенасичених і поліненасичених жирів.
