Ви коли-небудь пробували курячі страви з тушкованої сметани, каррі з куркою або маринованими стравами? Якщо ні, то вам не вистачає ключових поживних речовин, які підтримують здоров'я та благополуччя. Також відомий як гігієрій або шлуночок, їжак - це невеликий м’язовий орган, який знаходиться в травному тракті деяких птахів і риб. Як і інші м'ясні вироби, страви з курки та індички завантажуються білком і на смак приголомшують, коли їх правильно готують.
Що таке ящірки?
Шукайте в Інтернеті "користь від курячого кишечника" або "користь з м'ясного органу", і ви побачите слово " стравиця", яке згадується в блогах про здоров'я та харчування. Цей термін позначає крихітний м’яз, який допомагає птахам перетравлювати насіння та іншу їжу. Це частина шлунку птаха і допомагає при розщепленні їжі. У всіх птахів, включаючи качок, ягнят, курчат та індиків, є гайдар.
Пташки та індички - це делікатес у Південній Африці, Південно-Східній Азії, Східній Європі та інших частинах світу. Поряд з курячою печінкою, сердечками і нирками їх використовують у безлічі страв - від супів і тушкованих страв до домашніх закусок. Можна їх смажити, парити, пасерувати, приготувати на грилі або запікати, класти на шампури або додавати в соус і соуси.
Харчова цінність Gizzard
Це може стати несподіванкою, але страви - одне з найздоровіших і найпоживніших м'ясних продуктів. Вони наповнені білком і низьким вмістом жирів, що робить їх ідеальними для дієт. Їх харчова цінність, однак, залежить від способу їх приготування. Подача курячих страв на 3, 5 унції забезпечує:
- 94 калорії
- 17, 7 грама білка
- 2, 1 грама жиру
- 18 відсотків DV (денна вартість) цинку
- 14 відсотків DV заліза
- 36 відсотків DV селену
- 15 відсотків ДВ фосфору
- 7 відсотків DV калію
- 20 відсотків ДВ вітаміну В12
- 18 відсотків ДВ ніацину
Ящірки також є хорошим джерелом вітаміну С, рибофлавіну, магнію, міді та марганцю. Крім того, вони не містять вуглеводів і містять менше 100 калорій на порцію. Така ж кількість симпатизованих страв може похвалитися 154 калоріями, 30 грамами білка, 2, 7 грама жиру та більшими дозами селену, цинку, заліза та кальцію. Якщо приготувати їх з маслом або маслом, калорії збільшаться.
: 15 найкращих худорлявих білків тварин
Куряча печінка, порівняно, менше жиру, але пакує більше поживних речовин. Порція на 3, 5 унції (варена) містить 167 калорій, 6, 5 грам жиру та 24, 5 г білка. Він може похвалитися величезними 267 відсотками щоденної рекомендованої кількості вітаміну А, майже половиною щоденної рекомендованої кількості вітаміну С та великою кількістю селену, міді та заліза. Плюс це забезпечує 281 відсоток щоденного рекомендованого прийому вітаміну В12.
Чи справді здорові шлунки?
Багаті білками та мінералами, ящірки можуть стати здоровим доповненням до більшості дієт. Наприклад, селен може захищати від раку молочної залози, сечового міхура, легенів, простати та шкіри, згідно з мета-аналізом 2016 року, опублікованим у наукових звітах. Цей мінерал допомагає виробляти гормони щитовидної залози, захищає від окисного стресу та підтримує репродуктивне здоров'я.
Якщо ви намагаєтеся схуднути, не дивіться далі. Завдяки високому вмісту білка, ящірки стримують голод і допомагають спалювати більше калорій протягом дня. У 2016 році Журнал Академії харчування та дієтології опублікував результати п’яти досліджень, які показують, що дієти з високим вмістом білка збільшують повноту. Ця поживна речовина також може допомогти запобігти ожирінню та зменшити вісцеральний жир.
: 15 продуктів харчування, які допоможуть вам зняти фунти
Ящірки також містять вітамін B12, який відіграє ключову роль у роботі мозку та підтримує вироблення еритроцитів. Як зазначають Національні інститути здоров'я, дефіцит вітаміну В12 частіше зустрічається у веганів, людей похилого віку та людей з анемією або шлунково-кишковими розладами. Якщо залишити його без розгляду, це може призвести до проблем з пам’яттю, деменції, депресії та втоми. Органічне м’ясо особливо багато в цій поживній речовині.
Будьте менші та нарощуйте масу
Більшість людей пов'язують білок з грудкою курятини та індички, пісною яловичиною, молочними продуктами та яйцями. Органічне м'ясо часто не помічають. Одноразова порція варених страв забезпечує 61 відсоток щоденного рекомендованого споживання білка, що робить його легше залишатися худорлявим. Згідно з оглядом 2018 року, який міститься у журналі Nutrients, спортсмени можуть досягти кращого ситості та зменшити втрату м’язів, збільшивши споживання білка.
Однак для отримання переваг не потрібно бути спортсменом. Білок складається з амінокислот, необхідних для росту та відновлення м’язів. Лейцин, валін, аргінін, гліцин, аланін та ізолейцин - лише кілька прикладів. Це також допомагає зберегти пісну масу під час дієти, що, в свою чергу, допомагає підтримувати метаболізм.
: 20 кращих продуктів для нарощування м’язів
У дослідженні 2017 року, опублікованому в Nutrition Express, дієти, які вдвічі збільшували споживання білка, перебуваючи в дефіциті калорій, зазнали більшої втрати жиру та росту м'язів, ніж ті, хто на дієті з помірною кількістю білка. Обидві групи займалися тренуванням з високою інтенсивністю шість днів на тиждень, але група з високим вмістом білка отримала кращі результати.
Природжуйте енергію природним шляхом
Якщо ви відчуваєте втому та зношеність, винуватцем може стати дефіцит заліза. Цей мінерал підтримує клітинне здоров'я, підвищує імунну функцію та допомагає доставляти кисень м'язам. Дієта з низьким вмістом заліза може призвести до анемії, яка серед інших симптомів спричиняє слабкість і втому, ламкі нігті, головні болі, аритмію, поганий розумовий фокус, біль у грудях та нерегулярне серцебиття.
Одна порція їжаків забезпечує 18 відсотків щоденного рекомендованого споживання заліза, що полегшує отримання цього мінералу у своєму раціоні. Він також може похвалитися великими дозами цинку, магнію, вітамінів групи В та інших поживних речовин, які забезпечують оптимальне функціонування вашого організму. Наприклад, низький рівень вітаміну В12 може спричинити анемію та втому. Розгляньте частіше їсти м'ясо з органами, щоб запобігти дефіциту поживних речовин і відновити енергію.
Чи є ризики?
Зокрема, було проведено небагато досліджень щодо страждань. Як зазначає Medical News Today, деякі м'ясо органічних речовин містять багато насиченого жиру. Якщо рівень холестерину вище норми, насолоджуйтесь цією їжею помірковано. Однак у їжаків менше однієї грама насиченого жиру на порцію, тому навряд чи вони вплинуть на рівень холестерину в крові або на серцево-судинний стан.
: Як підвищити хороший номер холестерину
Дослідники також зазначають, що м'ясо органів містить пурини і його слід уникати людям з подаграю. Ці органічні сполуки підвищують рівень сечової кислоти і можуть викликати напади подагри.
