Чи то в пюре в гарячому супі, чи то в холодному салаті, квасоля з лайми, також відома як масло в зернах, додає багато текстурний додаток до багатьох страв. Ці великі вершкові бобові, готові та консервовані, сушені та пакетовані, легко доступні у більшості супермаркетів. Свіжі лими важче підійти, хоча вам може пощастити, якщо пильно перевірити свій продуктовий магазин наприкінці літа та восени. Як і більшість бобів, ліми заповнені корисними для здоров'я поживними речовинами.
Чудовий молібден
Боби ліми розумово містять молібден. Один кубок варених бобів ліми забезпечує майже 141 мкг мінералу - майже вдвічі більше рекомендованого добового значення, згідно з даними Фонду Джорджа Мателяна. Цей мікроелемент не отримує сильної преси, але може допомогти тим, хто відчуває сульфітну чутливість. Сульфіти зазвичай містяться у вині, соліннях, обробленому м’ясі та сухофруктах. Чутливість до сульфітів може спричинити, коли людина не має в своєму організмі достатнього ферменту сульфіт оксидази. Цей фермент необхідний для детоксикації сульфітів. Молібден - важливий компонент цього ферменту. Коли сульфіти неправильно розщеплюються в організмі, людина може відчувати прискорене серцебиття, головний біль і сплутаність свідомості.
Казкове волокно
Боби ліми наповнені животиком, очищають кишечник. Дослідницький і інформаційний центр UC Davis Vegetable Center повідомляє, що половина склянки вареної квасолі ліми містить 6, 8 грама харчових волокон. Це приблизно 33 відсотки рекомендованої денної вартості клітковини.
Дієтична клітковина - це допомога тим, хто має такі порушення, як діабет і гіпоглікемія, які пов'язані з метаболізмом глюкози. Клітковина сповільнює сплеск цукру в крові, який виникає після їжі, поглинаючи шлункову рідину і утворюючи гальмуючий метаболізм. Клітковина також є вирішальним елементом у здатності бобів знижувати холестерин, і це допомагає запобігти синдрому роздратованого кишечника та дивертикульозу.
Підбадьорливе залізо
Дефіцит заліза є одним з найбільш часто повідомляються про дефіцит поживних речовин у західному суспільстві. Хоча залізо є в достатку на землі, тим, хто дотримується певних суворих дієт, або у яких підвищені щоденні потреби в залізі через втрату крові, зростання, стать або вагітність, можливо, доведеться доповнити дієту, щоб споживати достатній запас. Боби Ліма можуть допомогти таким людям боротися з корисними харчовими продуктами, упакувавши по 2, 2 мкг заліза у кожну чашку, згідно з Центрами контролю та профілактики захворювань.
