Як випливає з назви, червоний винний оцет виготовляється з червоного вина, хоча кінцевий продукт є безалкогольним. Оцет кислий і часто використовується в рецепціях салатів і маринадів. Окрім червоного винного оцту, крім слідів певних поживних речовин, пропонується ряд інших потенційних переваг для здоров'я.
Нежирний, низькокалорійний інгредієнт
За даними Міністерства сільського господарства США, макроелементи в одній чашці червоного винного оцту мінімальні і включають:
- 45 калорій
- .1 грам білка
- .65 грамів вуглеводів
Червоний винний оцет дуже низько калорійний і не містить жиру. Використання оцту в таких продуктах, як салати з зеленого або макаронних виробів додає пориву смаку, не додаючи великої кількості жиру та калорій. Зменшення споживання насичених та транс-жирів є одним із кроків, які можна зробити для покращення загального стану здоров’я. Наприклад, використання червоного винного оцту замість салатної заправки або замість майонезу в макаронній салаті - це простий, але смачний спосіб зменшити споживання калорій і насичених жирів.
: Чи може столова ложка червоного винного оцту перед сном реально допомогти вам втратити жир?
Залізо і мікроелементи
Порція 1-столової ложки оцту з червоного вина не дає величезних доз поживних речовин, але вона містить мікроелементи кількох основних вітамінів і мінералів. Наприклад, столова ложка червоного винного оцту містить невеликі кількості заліза. Цей мінерал допомагає вашому організму зробити еритроцити і запобігає анемію, стан здоров'я, який викликає втому та слабкість. Столова ложка оцту червоного вина також містить мікроелементи кальцію, магнію, фосфору, калію та вітаміну С.
Додаткові переваги для здоров'я
Оскільки червоний винний оцет є по суті кислим червоним вином, він містить ресвератрол, який надходить із шкіри винограду. Клініка Майо каже, що ресвератрол може допомогти запобігти пошкодженню судин, знизити рівень холестерину ЛПНЩ та запобігти тромбам.
Червоний винний оцет також може містити поліфеноли, які є сполуками рослин, які діють як антиоксиданти для зменшення пошкодження клітин, спричиненого чинниками навколишнього середовища. Дослідження показали, що поліфеноли можуть знижувати ризик розвитку діабету 2 типу і можуть підвищувати чутливість до інсуліну, а також уповільнювати швидкість засвоєння організмом та поглинання цукру. Метою дослідження, опублікованого в 2017 році в Oxidative Medicine and Cellular Longevity, було дослідити зв’язок, який дієтичні поліфеноли можуть мати при діабеті. Використовуючи червоне вино як одне з джерел поліфенолів, у висновках зроблено висновок, що оцет може покращити реакцію на глюкозу в крові, що може бути корисним як для інсулінорезистентності, так і для діабету 2 типу.
: Які переваги білого винного оцту?
Детальніше дослідження оцту
Оцет може мати інші переваги для здоров'я завдяки органічним кислотам, включаючи оцтову кислоту, основний компонент червоного оцту. Дослідники вивчали різноманітні продукти з оцту та їх лікувальну дію та функціональні властивості. Висновки дослідження, опубліковані в Journal of Food Science за 2014 рік, передбачають, що оцет мав потенційні переваги для здоров'я, які включали антибактеріальну активність, зниження артеріального тиску, антиоксидантну активність, зменшення симптомів діабету та профілактику серцево-судинних захворювань.
Червоний винний оцет у вашому раціоні
Окрім приготування смачних салатних заправ, ви можете використовувати оцет з червоного вина як інгредієнт рецептів м'ясного маринаду або додати сплеск у миску з супом чи чилі, щоб досягти сміливого смаку. Маринуйте овочі, такі як гриби або шалот, у вінегреті з червоного вина, щоб отримати перевагу від посиленого смаку. Ви також можете пересипати червоний винний оцет над креветками на грилі або гребінцями або помішати столову ложку в соус для м'яса та картоплі.
: Негативні ефекти Ресвератролу
