Ковбаси на сніданок можна зробити з будь-якого типу білка. Однак ковбаси найчастіше роблять з червоного м’яса, яке часто багате насиченим жиром. Найбільш корисні для серця ковбаси виготовляють з рослинних білків або нежирного м’яса, наприклад, птиці та свинячої капусти.
Купівля здорових ковбасок для сніданку
Інгредієнти, знайдені в ковбасах, регулюються Службою безпеки та контролю харчових продуктів USDA (USA FSIS) на основі їх етикетки. Ковбаси для сніданку вважаються видом свіжої ковбаси.
Ковбаси для сніданку можна виготовляти з будь-якого м’яса або м’ясних продуктів, а значить, вони можуть містити суміш м’яса та субпродуктів (органне м’ясо). Відповідно до стандартів USDA FSIS, ковбаси для сніданку можуть містити до 50 відсотків жиру.
За даними Організації Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства, яловичина, свинина та телятина - основні види м'яса, які використовуються для виготовлення ковбас. Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання червоного м'яса, подібного до цього. Це тому, що в цих м'ясах зазвичай більше насиченого жиру, ніж у інших тваринних білках.
Здорові ковбаси на сніданок можна робити з багатьох різних видів білків, якщо вони містять жир. Продукти з птиці з низьким вмістом жиру, такі як курятина або індичка, є інгредієнтами деяких найбільш здорових для серця ковбасних продуктів.
Однак в інших видах м’яса також може бути мало жиру. Американська асоціація серця говорить, що порізки м'яса, позначені як "філе", "коровай" і "круглі", також зазвичай мають мало насиченого жиру. Наприклад, пісна ковбаса зі сніданку зі свинини, яка в основному робиться зі свинячої коровай, швидше за все, має менше насиченого жиру, ніж інші ковбаси.
Якщо ви купуєте звичайні ковбаски і їсте їх на сніданок, майте на увазі, що інші види свіжих ковбас виготовляються за тими ж стандартами, що і стандарти USDA FSIS для ковбас для сніданку. У більшості свіжих ковбас допускається вміст жиру до 50 відсотків. Однак до яловичих ковбас та італійських ковбасних виробів допускається лише загальна жирність від 30 до 35 відсотків.
Якщо ви робите готові ковбаски, обов'язково готуйте їх до потрібної температури. USDA FSIS рекомендує готувати фарш з червоного фаршу до внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом (71 градус Цельсія), тоді як мелену птицю слід готувати до 165 F (74 C).
Приготування пісної ковбаси зі свинини
Хоча зробити ковбасу в домашніх умовах може здатися страшною, зробити власне здорове м'ясо для сніданку може бути дуже просто. Ви можете легко зробити такі рецепти, як наші пиріжки з сніданком з органічної курячої їжі, міні-пиріжки з ковбасою з солодкою їжею та яблукою або ковбаса для сніданку на сонці.
Пиріжки з ковбасою для сніданку зробити простіше, ніж ковбаски для сніданку. Це тому, що для пиріжків не потрібні оболонки, як цілі сосиски. Ковбасні вироби для ковбасних виробів потребують чотирьох основних видів інгредієнтів: мелене м'ясо, спеції, овочі та яйце. Для приготування поживних пісних ковбасних ковбасних виробів зі свинини зібрати свої інгредієнти:
-
9 унцій меленої свинини
-
3 унції молотої свинячої печінки
-
1 велике яйце
-
1/2 червоної цибулі, дрібно нарізаної
-
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
-
1 столова ложка свіжої петрушки, дрібно нарізаної
-
1 чайна ложка свіжого шавлії, дрібно нарізана
-
1/2 чайної ложки сушеного орегано
-
1/2
чайна ложка чорного перцю
-
1/2
чайна ложка солі
Хоча вам може не сподобатися думка їсти свинячу печінку, включення невеликої кількості цього органу може значно підвищити поживну цінність ваших сніданок.
Ось що потрібно зробити:
- Нагрійте духовку: розігрійте духовку до 204 C (400 F).
- Розмішайте: змішайте всі інгредієнти разом. Викласти приблизно 2 столові ложки, щоб зробити кожен пиріг. Кожен пиріг повинен бути діаметром близько двох з половиною дюймів.
- Накрийте фольгою: покрийте свої пиріжки алюмінієвою фольгою, щоб вони не пригоріли. Ці пісні ковбасні ковбасні вироби зі свининою мають низький вміст жиру, тому дуже важливо не переохолоджувати їх. Пісна свинина може висохнути дуже швидко.
- Випікайте до рум’яності: випікайте пиріжки приблизно від 12 до 15 хвилин. У цей момент вони повинні були підрум'янитися з обох сторін. Якщо у вас є термометр, Адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів каже, що мелена свинина повинна досягати внутрішньої температури варіння - 160 F (71 C).
- Подайте і смакуйте: Подавайте ковбаси для сніданку, здорові для серця, з яєчним і цільнозерновим тостом або нашим чорним бобом розтопленого чорного бобу з сніданком з салатою або капрезе.
