Сирі яйця є загальним інгредієнтом багатьох супів в азіатському стилі, як для посилення смаку, так і для отримання цікавої текстури. Коли інструкція вимагає додавати і жовток, і яєчний білок, ви можете знизити жир і холестерин і збільшити харчову цінність свого супу, відокремивши яйце і додавши лише білки. Що б ви не вибрали, додавання в суп сирих яєць найчастіше є завершальним кроком у підготовці вашого супу і легким кроком для його завершення.
Крок 1
Нагрійте основу супу до температури 160 градусів за Фаренгейтом. Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що ваш суп досить гарячий, щоб знищити бактерії сальмонели перед додаванням сирих яєць.
Крок 2
Розбийте два або більше яєць в невеликій мисці і збийте яйця виделкою просто так, щоб розбити жовтки і злегка з’єднати жовтки і білки.
Крок 3
В одній руці тримайте ложку для перемішування, в іншій - миску з сирими яйцями. Повільно перемішайте суп за годинниковою стрілкою, одночасно додаючи яйця, в тому ж напрямку за годинниковою стрілкою. Продовжуйте повільно помішувати суп близько 1 хвилини в тій же стороні за годинниковою стрілкою, поки яйця не набудуть появи клаптиків або стрічок.
Те, що вам потрібно
-
Термометр харчування
Чаша для перемішування
Вилка
Перемішайте ложкою
