Запечена курка з оливковою олією та приправами - це смачна основна страва. Їжте його з поживними сторонами, такими як салати, варені овочі або цільнозернові страви, як коричневий рис. Оливкова олія екстра-діви - це найбільш стабільне масло для використання.
Запечена курка з оливковою олією
Шукаєте основні рецепти курячої грудки, запечені в духовці? USDA забезпечує простий варіант. Після першого приготування його, можливо, ви захочете поекспериментувати з приправами та змінити їх відповідно до ваших уподобань.
Нижченаведений рецепт - це курячі грудки з незайманою кісткою, а не сортом без кісток:
- Налийте оливкову олію на курячі грудки або грудки в миску. Кидок на пальто.
- В окремій мисці з’єднайте борошно універсальне, нежирне сухе молоко, приправу для птиці, паприку, гранульований часник і мелений перець.
- Змастити змащені курячі грудки приправленим борошном.
- У звичайній духовці випікайте на несмаженому аркуші випічки при температурі 400 градусів за Фаренгейтом протягом 45 - 55 хвилин до золотисто-коричневого кольору. (У конвекційній духовці запікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом протягом 30 - 35 хвилин.)
- Переконайтесь, що ви готуєте курячі грудки до тих пір, поки внутрішня температура не буде не менше 165 градусів за Фаренгейтом.
Зберігайте курку від сушіння
Певні способи приготування їжі можуть запобігти пересиханню курки в духовці. Університет Чиказької медицини каже, що найкращий спосіб приготувати курячу грудку в духовці і тримати її вологою - це поєднання випікання та випічки. Наступний рецепт передбачає курячі грудки без кісток:
- Приправити курку перець чипотле або комбінацією солі, меленого перцю і порошку чилі.
- Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.
- Нагрійте на плиті залізну сковороду, а коли гаряча, додайте достатньо олії, щоб підрум’янити кількість курячих грудок, які ви готуєте.
- Коли масло нагріється, обсмажте курку по 2 хвилини з кожного боку.
- Поставте сковороду в попередньо розігріту духовку і запікайте 6 - 8 хвилин. Ви знаєте, що курка готується, коли вона вже не рожева, а внутрішня температура сягає 165 градусів за Фаренгейтом.
- Перекладіть курку на обробну дошку і дайте їй відпочити 5 хвилин.
- Нарізати скибочками і подати з овочами або з цільнозерновим блюдом, таким як коричневий рис.
Запікаємо здоровою оливковою олією
Оливкова олія, особливо оливкова олія екстра-діви, асоціюється з цілим рядом користі для здоров'я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань та допомогу в контролі цукру в крові, зазначає Клініка Майо. Щоб включити його у свій раціон іншими способами, ніж просто просочити його салатом, ви також можете його приготувати або запекти.
Під час приготування олії піддаються впливу високих температур, вони руйнуються і утворюють шкідливі для здоров'я речовини, звані полярними сполуками. Дослідження, проведене в червні 2018 року, опубліковане в Acta Scientific Nutritional Health, протестувало звичайні кулінарні олії, щоб визначити, скільки цих сполук вони виробляли при нагріванні. Результати показали, що оливкова олія із надзвичайною дією була найбезпечнішою, бо вона виробляла найменше.
Хоча оливкова олія із надзвичайною дією була найбільш стабільною, оливкова олія і оливкова олія також добре діяли. Найменш стійкими оліями були олія ріпакової, виноградної та рисової висівок. За твердженням авторів, вміст мононенасичених жирних оливкових олій та антиоксидантів в оливковій олії робить його більш стійким, ніж інші олії.
