Незалежно від того, що ви присуджуєте лосось сокей, оскільки він місцевий для вашого регіону, або ви просто любитель його червоної м’якоті та твердої текстури, у вас є багато варіантів приготування цієї поживної риби. Один із них - запечений лосось, здоровий спосіб, який дозволяє насиченому смаку цього рідного Західного узбережжя справді блищати.
Підготовка Sockeye
Найкращий рецепт печеного лосося в світі, очевидно, відкритий для тлумачення. Що стосується вибору рецепту лосося з сокею для духовки, то дві широкі категорії включають простий препарат, або той, в якому лосось укладений в скоринку. Незалежно від ваших уподобань, більшість рецептів мають кілька основних стратегій.
Перш ніж приготувати лосось, обережно проведіть рукою по поверхні, щоб виявити крихітні кістки, відомі як кісточки. Видаліть все, що ви знайдете за допомогою пінцета. Це розумна методика, навіть якщо ваш місцевий джерело морепродуктів нормально видаляє кістки.
Незалежно від того, який рецепт лосося з сокею для духовки ви використовуєте, встановіть свій таймер на основі "10-хвилинного правила", в якому ви знаходите свій загальний час приготування, додаючи 10 хвилин на кожен 1 дюйм товщини риби в її найвищій точці. Ви будете знати, що риба правильно готується, коли її м’якоть розжариться, якщо вилка вставлена і акуратно закручена.
Запечена сокея з лосося, два способи
Якщо ви використовуєте рецепт лосося для піч без скоринки, як у нашому рецепті запеченого лосося, утримання шкіри лосося під час випікання допоможе зберегти вологу. Це найкращий крок, якщо ви не довіряєте рибі.
- Розігрійте духовку приблизно до 375 градусів за Фаренгейтом.
- Дайте лосося швидко промити холодною водою, а потім обсушити паперовими рушниками.
- Дно форми для випічки щедро покрийте оливковою олією.
- Покладіть філе лосося, зі шкірою вниз, в форму для запікання.
- Приправити верхівку лосося щедрою кількістю солі та перцю.
- Посипте додатково оливковою олією поверх лосося.
- Поставте в духовку і запікайте 10 - 20 хвилин, в залежності від товщини лосося.
Приготування філе лосося з сокею всередині покриття забезпечує хрустку смажену рибу без зайвого жиру та порожніх калорій, пов’язаних із глибоким смаженням білого борошна. Американська асоціація серця пропонує використовувати суміш вівсянки та мигдалю для кори. Якщо ви віддаєте перевагу панірувальним сухарям, цілі пшеничні панірувальні сухарі або панка - це здоровіші варіанти, згідно з клінікою Майо.
- Розігрійте духовку до 400 F.
- Дайте лососі швидке полоскання в холодній воді, а потім обсушіть його паперовими рушниками.
- Видаліть шкіру з лосося.
- Натріть лосось рідиною, наприклад, оливковою олією, лимонним соком або кефіром.
- Викопайте лосося в неглибокій мисці з панковими сухарями або сумішшю з 2 частин сирого вівсянки до 1 частини нарізаного мигдалю і сушеної трави.
- Дно форми для випічки щедро покрийте оливковою олією або кулінарним спреєм.
- Покладіть критий лосось у форму для запікання.
- Поставте в духовку і запікайте 10 - 12 хвилин, в залежності від товщини лосося.
Насолоджуючись перевагами Sockeye Salmon Salmon
Як і інші види лосося, лосось хокей є хорошим джерелом білка, омега-3 жирних кислот, мінералів і вітамінів. У 6-унційному філе лосося з сокею міститься 265 калорій і 1, 6 грама насиченого жиру, повідомляє USDA.
Вміст жиру, що залишився, приблизно 8 грамів, містить "хороші" жири, включаючи омега-3 жирні кислоти. Ви також отримаєте 45 грам білка та велику кількість вітаміну В12 та вітаміну D. Ця порція також постачає щонайменше 10 відсотків калію, магнію, цинку, вітаміну А та вітаміну Е, необхідних на день.
Якщо ви спостерігаєте за своїми калоріями і дотримуєтесь 3-унційних порцій білка, графіки АСДА вказують, що цей розмір порції містить 133 калорії і менше 1 граму насиченого жиру. Він також забезпечує 22 грами білка.
Отже, як сокей підходить до інших видів лосося? Інформаційний центр мережі морепродуктів Університету штату Орегон зазначає, що лосось сокей має більше білка, ніж інші види лосося, як дикорослі, так і вирощені у господарстві.
Для найбільшої кількості омега-3 жирних кислот на калорію ви можете обрати атлантичний лосось, який має на 1 грам більше в кожній 100-грамовій порції і на 10 менше калорій. Однак загалом лосось сокей також нижчий в насиченому жирі, ніж у багатьох інших видів риби, інакше має схожий харчовий профіль.
Найкращий у світі рецепт запеченого лосося в кінцевому рахунку залежатиме від ваших власних смаків. Наріжте кухонний лосось і киньте його з цільнозерновою локшиною та овочами для страви з однієї миски, наповненої поживними речовинами. Або помістіть його на ліжко зі здоровими інгредієнтами, як у нашому салаті з руколою з лососем та авокадо та запеченій рибі з стравами з коричневим рисом та овочами.
